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Produktbild: Biochemie für Dummies
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Biochemie für Dummies Die Lebensformeln der Lebensformen

Aus der Reihe ... für Dummies

13,68 €

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Beschreibung

Produktdetails

Zustand

Sehr gut

Verkaufsrang

115130

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.09.2014

Abbildungen

mit Abbildungen und Cartoons

Verlag

Wiley-VCH

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

24,4/17,7/2,5 cm

Gewicht

626 g

Auflage

2. korr. u. überarbeitete Auflage

Sprache

Deutsch

EAN

2710004214171

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Sehr gut

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115130

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.09.2014

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mit Abbildungen und Cartoons

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Wiley-VCH

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

24,4/17,7/2,5 cm

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2710004214171

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  • Produktbild: Biochemie für Dummies
  • Einleitung 21

    Über dieses Buch 22

    Konventionen in diesem Buch 22

    Was Sie nicht lesen müssen 22

    Törichte Annahmen über den Leser 23

    Wie dieses Buch aufgebaut ist 23

    Symbole, die in diesem Buch verwendet werden 24

    Wie es weitergeht 25

    Teil I
    Vorhang auf: Grundlagen der Biochemie 27

    Kapitel 1
    Biochemie: Was Sie darüber wissen sollten - und wozu 29

    Warum interessieren Sie sich für Biochemie? 29

    Was genau ist eigentlich Biochemie? 30

    Pro- und eukaryotische Zelltypen 30

    Prokaryoten 31

    Eukaryoten 32

    Typische Bestandteile einer Tierzelle 32

    Ein kurzer Blick in eine Pflanzenzelle 35

    Kapitel 2
    Eintauchen: Die Chemie des Wassers 37

    Was Sie über H2O (Wasser) wissen sollten 37

    Wer ist hier wasserscheu? Physikalische Eigenschaften des Wassers 38

    Die wichtigste biochemische Rolle des Wassers: Lösungsmittel 40

    Die Wasserstoffionenkonzentration: Säuren und Basen 42

    Die Balance halten 42

    Was sagen die Werte der pH-Skala? 43

    Den pOH-Wert berechnen 45

    Stark und schwach: Die Brönsted-Lowry-Theorie 46

    Puffer und pH-Kontrolle 50

    Verbreitete physiologische Puffer 50

    Den pH-Wert eines Puffers berechnen 51

    Kapitel 3
    Spaß mit Kohlenstoff: Organische Chemie 53

    Die Rolle des Kohlenstoffs im Laufe der Zeit 53

    Komplizierte Zahlenspiele: Kohlenstoffbindungen 54

    Magische Anziehungskräfte - Bindungsstärken 56

    Von Fans und Phobikern - die Interaktion mit Wasser 57

    Wie die Bindungsstärke die Eigenschaften einer Substanz beeinflusst 57

    Hier ist was los! Die funktionellen Gruppen eines Moleküls 59

    Party? Nein danke! - Kohlenwasserstoffe pur 59

    Funktionelle Gruppen mit Sauerstoff und Schwefel 59

    Stickstoffhaltige funktionelle Gruppen 61

    Phosphorhaltige funktionelle Gruppen 62

    Wer macht was? Ein Exkurs zu funktionellen Gruppen 63

    Die pH-Abhängigkeit der funktionellen Gruppen 65

    Gleiche Zusammensetzung, andere Struktur: Isomerie 66

    Cis-trans-Isomere 67

    Chirale Kohlenstoffe 67

    Teil II
    Das Fleisch der Biochemie: Proteine 71

    Kapitel 4
    Aminosäuren: Die Bausteine der Proteine 73

    Allgemeine Eigenschaften der Aminosäuren 73

    Positiv und negativ: Aminosäuren sind Zwitterionen 74

    Protoniert oder nicht? pH-Wert und isoelektrischer Punkt 75

    Asymmetrie: Chirale Aminosäuren 75

    Die "magischen" 20 Aminosäuren 77

    Unpolare (hydrophobe) und ungeladene Aminosäuren 77

    Polare (hydrophile) und ungeladene Aminosäuren 79

    Saure Aminosäuren 80

    Basische Aminosäuren 81

    Die selteneren Ausnahmen 82

    Nicht zu vergessen: Nicht proteinogene Aminosäuren 82

    Intermolekulare Kräfte: Wie Aminosäuren mit anderen Molekülen

    wechselwirken 83

    Wie der pH-Wert die Wechselwirkungen beeinflusst 84

    Aminosäuren verknüpfen: Eine Bauanleitung 86

    Die Peptidbindung und das Dipeptid 86

    Das Tripeptid: Aus zwei mach drei 87

    Kapitel 5
    Struktur und Funktion von Proteinen 89

    Proteine - mehr als nur das Steak auf Ihrem Teller 89

    Die Primärstruktur: Was alle Proteine verbindet 91

    Ein Protein basteln - die Kurzanleitung 91

    Aminosäuren in Reih und Glied 92

    Ein Beispiel: Die Primärstruktur von Insulin 93

    Sekundärstruktur: Fast jedes Protein hat sie 94

    Die -Helix 95

    Das -Faltblatt 95

    Haarnadelstrukturen und -Loops 97

    Tertiärstruktur: Eine Strukturebene vieler Proteine 98

    Quartärstruktur: Proteine aus mehreren Untereinheiten 99

    Proteine isolieren und analysieren 99

    Proteine aus einer Zelle isolieren 99

    Unter der Lupe: Die Aminosäuresequenz eines Proteins näher betrachten 102

    Kapitel 6
    Enzymkinetik: Mit Hilfe schneller ans Ziel 107

    Enzymklassifizierung: Wer macht den Job? 108

    Einer mehr, einer weniger: Oxidoreduktasen 109

    Von hier nach da schieben: Transferasen 110

    Wieder Wasser im Spiel: Hydrolasen 110

    Vor uns ist nichts sicher: Lyasen 111

    Wir sorgen für Aufmischung: Isomerasen 111

    Aus zwei mach eins: Ligasen 111

    Enzyme als Kataly