Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft DE
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13,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
09.04.2026
Verlag
TreditionSeitenzahl
57
Maße (L/B/H)
29,7/21/0,5 cm
Gewicht
203 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-384-87848-9
Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind: - Die Ernährungswende: Der Übergang von traditioneller Kost zu energiereichen, stark verarbeiteten Lebensmitteln, was zu einer "Doppelbelastung" durch Mangelernährung und gleichzeitig steigende Adipositasraten führt. - Ethische Dimensionen: Die Untersuchung moralischer Dilemmata für Fachkräfte, etwa beim Spannungsfeld zwischen individueller Autonomie (Wahlfreiheit) und dem kollektiven Wohl. - Politischer Spielraum: Wie internationale Organisationen (IWF, WTO, Weltbank) und Handelsverträge die Fähigkeit von Regierungen einschränken, eigenständige Gesundheits- und Sozialpolitiken umzusetzen. - Marktmacht: Die Rolle transnationaler Lebensmittelkonzerne (TFCs) und Supermärkte bei der Gestaltung des globalen Lebensmittelangebots.
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