Analityczna chemia ¿ywno¿ci Sk¿ad, ocena jako¿ci, wykrywanie zafa¿szowa¿ oraz przepisy dotycz¿ce bezpiecze¿stwa
-
- Polnisch ausgewählt
73,99 €
UVP
87,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
06.07.2026
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
168
Maße (L/B/H)
22/15/1,1 cm
Gewicht
268 g
Sprache
Polnisch
EAN
9786630238419
Analityczna chemia ¿ywno¿ci: Ksi¿¿ka ta zapewnia szczegó¿owe i uporz¿dkowane omówienie zagadnie¿ z zakresu analitycznej chemii ¿ywno¿ci, skupiaj¿c si¿ na sk¿adzie, analizie, kontroli jako¿ci i bezpiecze¿stwie produktów spo¿ywczych. Zawiera wyczerpuj¿ce omówienie mleka i produktów mlecznych, kawy, herbaty oraz innych napojów, podkre¿laj¿c ich sk¿ad chemiczny oraz metody oceny analitycznej. W tek¿cie wyjäniono techniki oznaczania zawarto¿ci t¿uszczów, biäek, laktozy, cukrów, kwasowo¿ci, kofeiny i alkoholu. Omówiono równie¿ dodatki do ¿ywno¿ci, takie jak konserwanty, substancje s¿odz¿ce, ¿rodki aromatyzuj¿ce i barwniki, wraz z ich sk¿adem chemicznym, metodami wykrywania oraz dopuszczalnymi limitami bezpiecze¿stwa. Znaczna cz¿¿¿ ksi¿¿ki po¿wi¿cona jest identyfikacji substancji fäszuj¿cych i zanieczyszcze¿ ¿ywno¿ci, w tym metali ci¿¿kich, pestycydów i mikotoksyn, oraz zrozumieniu ich wp¿ywu na zdrowie. Omówiono ramy regulacyjne, takie jak normy FSSAI, CODEX Alimentarius oraz zasady HACCP, aby zapewni¿ praktyczn¿ perspektyw¿. Ksi¿¿ka stanowi cenne ¿ród¿o wiedzy dla studentów, naukowców i specjalistów z dziedziny nauk o ¿ywno¿ci i chemii.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenNoch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice