Spaghetti al pomodoro Kurze Geschichte eines Mythos
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Sprache:Deutsch
22,00 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
20.08.2020
Verlag
Wagenbach, KSeitenzahl
144
Maße (L/B/H)
20,8/11,3/2 cm
Gewicht
220 g
Farbe
Rot / Weiß
Auflage
1. Auflage
Originaltitel
Il mito delle origineÜbersetzt von
Victoria Lorini
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8031-1354-2
Montanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf.
Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in
Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingeführt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta
zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartkäse kommen ins Spiel, Tomaten in Form der »spanischen Sauce« auf den Teller,
die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und natürlich geht es auch ums
Olivenöl – von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus
führt und die Ursprünge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genießbare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lektüre.
Und die Ursprünge der Pasta in China? Fake news!
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Bewertung am 23.07.2021
Bewertungsnummer: 1536625
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
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