Die Hofkäserei Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte

Dieses Buch wurde mir in einem Käsekurs einer benachbarten Käserei empfohlen. Das Buch ist super geeignet für uns, weil wir eine eigene kleine Käserei einrichten wollen. Hinweis auf Vorschriften, geeignete Baumaterialien, Hygienetipps und anderes wichtiges ist genauigst beschrieben. Die Käserezepte sind nicht bebildert wie in einem eigenen Rezeptbuch, aber darauf kam es mir beim Kauf nicht an. Es sind vielfältige Rezepte enthalten, die Abkürzungen mußte ich erst verstehen lernen, sind aber genauso genau wie alles andere.