• Produktbild: Fremdstoffe in Lebensmitteln
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Fremdstoffe in Lebensmitteln Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung

74,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

02.11.2012

Abbildungen

IV, 307 S.

Verlag

Bergmann, J F

Seitenzahl

307

Maße (L/B/H)

24,4/17/1,7 cm

Gewicht

542 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 1958

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-86776-7

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

02.11.2012

Abbildungen

IV, 307 S.

Verlag

Bergmann, J F

Seitenzahl

307

Maße (L/B/H)

24,4/17/1,7 cm

Gewicht

542 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 1958

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-86776-7

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  • Verzeichnis der aufgeführten Stoffe.- Einführung.- Einteilung der Fremdstoffe in Lebensmitteln.- Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten.- Beschreibung der Fremdstoffe in tabellenförmiger Anordnung.- I. Stoffe gegen mikrobiell bedingte Veränderungen.- II. Stoffe gegen chemische Veränderungen.- III. Stoffe gegen physikalische Veränderungen.- IV. Stoffe, die bei der landwirtschaftlichen Erzeugung in das Lebensmittel gelangen können.- Literatur.- Autorenverzeichnis.- A. Lebensmittel.- B. Fremdstoffe.