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  • Produktbild: Die Verwertung von synthetischen Fettsäureestern als Kunstspeisefette

Die Verwertung von synthetischen Fettsäureestern als Kunstspeisefette in wirtschaftlicher, physiologischer und technischer Beziehung

54,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1921

Abbildungen

IV, mit 4 Abbildungen

Verlag

Vieweg & Teubner

Seitenzahl

96

Maße (L/B/H)

21,6/14/0,7 cm

Gewicht

132 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 1921

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-663-06143-4

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Produktdetails

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1921

Abbildungen

IV, mit 4 Abbildungen

Verlag

Vieweg & Teubner

Seitenzahl

96

Maße (L/B/H)

21,6/14/0,7 cm

Gewicht

132 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 1921

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-663-06143-4

Herstelleradresse

Vieweg+Teubner Verlag
Abraham-Lincoln-Straße 46
65189 Wiesbaden
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • Inhaltsangabe.- I. Wirtschaftlicher Teil.- 1. Der Friedensbedarf Deutschlands an Olen und Fetten.- 2. Die Absenkung des Bedarfs in der Kriegszeit.- 3. Die Steigerung der Eigenproduktion in der Kriegszeit.- 4. Die wirtschaftliche Bedeutung der „Speiseester“.- II. Physiologischer Teil.- 1. Theoretisches aus der Lehre von der Fettresorption.- 2. Eigene Ausnutzungsversuche mit Äthyl- und Glykolestern.- A. Athylester.- B. Glykolester.- C. Estermargarine.- 3. Vergleichende Verseifungsgeschwindigkeit.- 4. Massenversuche mit „Estermargarine“.- III. Technischer Teil.- 1. Die Veresterung von Fettsäuren mit Athylalkohol.- a) Veresterungsbedingungen.- b) Apparatur.- c) Alkoholregeneration.- 2. Veresterung von Neutralfetten mit Athylalkohol.- 3. Raffination.- a) Entfernung von Schmutz und Eiweißstoffen.- b) Laugenraffination.- c) Bleichen mit Erden.- d) Dämpfen.- 4. Härtung.- 5. Margarineherstellung.- 6. Veresterung von Fettsäuren mit Glykol.- Schluß: Aussichten der technischen Fettsynthese für die Zukunft.