Die Stärke und die Mahlprodukte Ihre Rohstoffe, Eigenschaften und Prüfung
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- Deutsch ausgewählt
28,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
06.12.2020
Abbildungen
illustriert mit 68 schwarzweissen Abbildungen
Verlag
Fachbuchverlag DresdenSeitenzahl
136
Maße (L/B/H)
21/14,8/1 cm
Gewicht
208 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-96169-198-2
Der Hauptteil von Stärke und deren Produkte wird in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Süßwaren, Backwaren, Milchprodukten und insbesondere Getränken in Form von stärkebasierten Zuckerstoffen (vor allem Glucosesirup, Dextrose und Isoglucose) verwendet. (Wiki)
Der vorliegende Band ist mit 68 S/W Abbildungen illustriert.
Nachdruck der Originalauflage von 1882.
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