ESTUDOS SOBRE O ARMAZENAMENTO FORÇADO DE CEBOLA VENTILADA POR AR Estudo comparativo da cebola tradicional e ventilada por ar forçado Armazenamento
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- Portugiesisch ausgewählt
52,99 €
UVP
59,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.06.2021
Verlag
Edicoes Nosso ConhecimentoSeitenzahl
140
Maße (L/B/H)
22/15/0,9 cm
Gewicht
227 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-3-78033-8
A cebola vermelha Talaja pode ser aumentada em armazenamento forçado ventilado para apanhar preços mais altos. A doença de armazenamento em ventilação natural era mais elevada devido à sorção e dessorção de humidade. A perda de peso pode ser reduzida de 23,74 em armazenamento natural ventilado para 10,24 por cento em armazenamento forçado ventilado. Pungência e teor de matéria seca são os importantes atributos de qualidade na cebola para processamento, que foi mais elevado no armazenamento forçado ventilado. O teor total de açúcar era mais elevado e o teor de açúcar redutor era menor em armazenamento ventilado forçado do que em armazenamento ventilado natural. Isto sugeria que a degradação da matéria seca era menor no armazenamento forçado ventilado. A doença de armazenamento no topo era mais elevada devido ao efeito directo da atmosfera sobre a cebola. A modificação da estrutura com menos efeito da atmosfera pode resolver este problema. A doença de armazenamento no fundo e no meio foi reduzida no armazenamento forçado ventilado. O lucro do armazenamento da cebola pode ser aumentado no armazenamento forçado ventilado.
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