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Produktbild: Ökologische Landwirtschaft

Ökologische Landwirtschaft

40,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.01.2022

Abbildungen

65 SW-Abb., 30 Farbabb., 63 Tabellen

Herausgeber

Michael Wachendorf + weitere

Verlag

Utb GmbH

Seitenzahl

376

Maße (L/B/H)

23,8/16,9/2,5 cm

Gewicht

913 g

Farbe

Rost / Messing

Auflage

2. aktual. u. erweiterte Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8252-5527-5

Beschreibung

Portrait

Prof. Dr. Michael Wachendorf lehrt im Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften an der Universität Kassel..Prof. Dr. Andreas Bürkert lehrt an der Universität Kassel und ist am FB 11, Fachgebietsleiter Ökologischer Pflanzenbau und Agrarökosystemforschung in den Tropen und Subtropen (OPATS)..Dr. Rüdiger Graß lehrt im Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften an der Universität Kassel.

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.01.2022

Abbildungen

65 SW-Abb., 30 Farbabb., 63 Tabellen

Herausgeber

Verlag

Utb GmbH

Seitenzahl

376

Maße (L/B/H)

23,8/16,9/2,5 cm

Gewicht

913 g

Farbe

Rost / Messing

Auflage

2. aktual. u. erweiterte Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8252-5527-5

Herstelleradresse

UTB GmbH
Industriestraße 2
70565 Stuttgart
DE

Email: info@narr.de

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  • Produktbild: Ökologische Landwirtschaft
  • Vorwort zur 1. Auflage 11 Vorwort zur 2. Auflage 12Gemäßigte Klimate1 Pflanzliche Erzeugung1.1 Pflanzenzüchtung 14G. Backes1.1.1 Rahmen und Kriterien der Pflanzenzüchtung für und in der Ökologischen Landwirtschaft 141.1.2 Züchtungsmethoden, die für die Ökologische Landwirtschaft abgelehnt oder als problematisch angesehen werden 161.1.3 Züchtungsmethoden, die besonders in der Ökologischen Züchtung eingesetzt werden 171.1.4 Pflanzeneigenschaften, die besonders für die Ökologische Landwirtschaft wichtig sind 191.2 Anbausysteme im Ackerbau 221.2.1 Fruchtfolgegestaltung 22T. Döring1.2.2 Nährstoffmanagement und Humuswirtschaft 46R. G. Jörgensen1.2.3 Bodenbearbeitung 58T. Döring1.2.4 Pflanzenschutz 73M. R. Finckh und H. Saucke1.2.5 Beikrautregulierung 84M. R. Finckh und H. Saucke1.2.6 Steckbriefe der Ackerfrüchte 90T. Döring1.3 Feldgemüsebau. 125P. von Fragstein und Niemsdorff1.3.1 Anbausysteme 1251.3.2 Abiotischer und biotischer Ressourcenschutz. 1281.3.3 Steckbriefe ausgewählter Feldgemüsearten 1291.4 Grünland. 146M. Wachendorf1.4.1 Definition und Bedeutung 1461.4.2 Merkmale wichtiger Grünlandpflanzen 1471.4.3 Etablierung. 1481.4.4 Pflege 1501.4.5 Nährstoffe, Düngung und pH-Wert des Bodens 1511.4.6 Nutzung und Konservierung 1531.4.7 Qualität und Verwertung des Grünlandfutters 1551.4.8 Ökosystemleistungen. 1561.5 Bioenergieproduktion 159R. Graß1.5.1 Direkte Verbrennung und Agrarholzanbau 1611.5.2 Biogas. 1621.5.3 Wirkungen im (Betriebs-)System 1652 Tierische Erzeugung2.1 Tierhaltung 167U. Knierim2.1.1 Rechtliche Grundlagen 1672.1.2 Sozioökonomische Aspekte 1692.1.3 Verbrauchererwartungen 1702.1.4 Tierschutz. 1702.1.5 Beurteilung des Tierwohls. 1732.1.6 Umwelt- und Naturschutzaspekte 1742.2 Tierzucht 177S. König2.2.1 Ziele 1772.2.2 Determinanten des Zuchtfortschritts 1782.2.3 Genotyp-Umwelt-Interaktionen 1812.2.4 Zuchtziele 1822.2.5 Neue Herausforderungen: Genomische Selektion 1832.3 Tierernährung. 185A. Sundrum2.3.1 Grundsätze der Tierernährung 1852.3.2 Nährstoffverfügbarkeiten 1872.3.3 Produktionsziele 1902.3.4 Tiergerechte Fütterung 1922.3.5 Fütterungsstrategien 1952.3.6 Qualitätserzeugung 1982.4 Tiergesundheit 202A. Sundrum2.4.1 Stellenwert der Tiergesundheit in der Ökologischen Landwirtschaft 2022.4.2 Biologische Grundlagen der Anpassung 2032.4.3 Konkurrenz und Kooperation zwischen lebenden Systemen 2052.4.4 Gesundheit und Krankheit 2062.4.5 Facetten der Tiergesundheit in der Nutztierhaltung 2072.4.6 Lebensbedingungen von Nutztieren 2102.4.7 Grenzen der Anpassungsfähigkeit. 2132.4.8 Gesetzliche Vorgaben und Rahmenbedingungen 2142.4.9 Ökologische Nutztierhaltung und Produktionskrankheiten. 2152.4.10 Tiergesundheitsmanagement .... 2162.5 Umweltwirkungen der Ökologischen Tierhaltung. 220G. Rahmann2.5.1 Wirkungskategorien 2202.5.2 Wirkungen von Nutztieren auf Gewässer 2202.5.3 Wirkungen von Nutztieren auf den Boden 2232.5.4 Wirkungen von Nutztieren auf die Atmosphäre 2252.5.5 Wirkungen von Nutztieren auf die Biodiversität. 2262.5.6 Wirkungen von Nutztieren auf die Landschaft 2293 Naturschutz und Biodiversität T. Döring3.1 Funktionen der Biodiversität. 2303.2 Wirkungen des Ökolandbaus. 2313.3 Herausforderungen und Lösungsansätze 2333.4 Naturschutzmaßnahmen 2344 Klimawandel4.1 Szenarien des Klimawandels, weltweit und für Deutschland 236C. Gornott und R. Graß4.1.1 Globale Klimawandeleffekte . 2364.1.2 Klimawandeleffekte in Europa 2374.1.3 Bedeutung für die Landwirtschaft 2374.2 Rolle der Landwirtschaft 238R. Graß und C. Gornott4.3 Ökologische Landwirtschaft und Klimaschutz – Mitigation 239R. Graß und C. Gornott 4.4 Ökologische Landwirtschaft und Klimawandelanpassung – Adaption 241R. Graß und C. Gornott4.4.1 Anpassungsmaßnahmen der pflanzlichen Erzeugung 2424.4.2 Anpassungsmaßnahmen der tierischen Erzeugung 2424.5 Carbon-Footprint landwirtschaftlicher Produkte 244R. Nerger, T. Bandel und T. Doucet5 Betriebswirtschaft D. Möller5.1 Systemverständnis ökologisch wirtschaftender Unternehmen 2505.2 Betriebswirtschaftliche Charakteristika. 2515.3 Intensität, Produktivität und Effizienz. 2535.4 Produktionsfaktor Arbeit 2545.5 Produktionsfaktor Boden 2555.6 Produktionsfaktor Kapital 2565.7 Produktionsplanung und Controlling 2575.8 Umstellung auf Ökologische Landwirtschaft 2586 Unternehmensführung und -kommunikation C. Herzig und J. Godemann6.1 Vertrauensbildung in der Ökologischen Landwirtschaft. 2626.1.1 Vertrauen aus Erwartungshaltung 2626.1.2 Glaubwürdigkeit als Komponente von Vertrauen 2636.1.3 Label. 2646.2 Herausforderungen in der Vertrauensbildung 2656.2.1 Entkopplung der Lebensmittelproduktion vom Konsumenten 2656.2.2 Mediale und skandalbasierte Kommunikation 2666.2.3 Systembezogene Öko-Skandale 2666.2.4 Systemimmanente Vertrauensrisiken 2676.2.5 Nachhaltige Ökologische Landwirtschaft 2676.3 Implikationen für die Unternehmensführung und -kommunikation. 2686.3.1 Proaktive und dialogorientierte Steuerung von Stakeholderbeziehungen 2686.3.2 Erweiterung des Verantwortungsbereichs 2696.3.3 Rechenschaftslegung und Transparenz 2707 Marketing und Verbraucherakzeptanz7.1 Marketing 274U. Hamm und K. Zander7.1.1 Situationsanalyse des Unternehmens im derzeitigen und künftigen Markt 2757.1.2 Marketingziele 2767.1.3 Marketingstrategien. 2777.1.4 Marketinginstrumente 2797.1.5 Marketingmanagement und -kontrolle 2837.2 Verbraucherakzeptanz 284K. Zander7.2.1 Warum kaufen Verbraucher Bio-Lebensmittel? 2847.2.2 Wie viel sind Verbraucher bereit, für Bio-Lebensmittel zu bezahlen? 2857.2.3 Wer kauft Bio-Lebensmittel? 2857.2.4 Was hindert Verbraucher daran, Bio-Lebensmittel zu kaufen? 2867.2.5 Die Zukunft der Bio-Märkte – Schlussfolgerungen 288Tropische und subtropische Klimate8 Pflanzenproduktion8.1 Anbausysteme 292A. Bürkert8.1.1 Bedeutung von Standorteigenschaften. 2928.1.2 Annuelle Kulturen 2948.1.3 Dauerkulturen und Agroforstsysteme 2968.2 Spezielle Probleme der Pflanzenernährung 299K. Dittert und A. Bürkert8.2.1 N-Versorgung durch annuelle und perennierende Leguminosen 2998.2.2 Phosphatverfügbarkeit und Düngung 3028.2.3 Versorgung mit weiteren Nährstoffen einschließlich Mikronährstoffen bzw. Spurenelementen 3069 Tierhaltungssysteme9.1 Klassifikation 311E. Schlecht9.1.1 Weidebasierte Systeme 3119.1.2 Gemischtbetriebe 3139.2 Ressourcennutzung und -effizienz. 314E. Schlecht9.3 Zertifizierte Ökologische Tierhaltung 316E. Schlecht9.4 Herausforderungen für die Tierernährung 318E. Schlecht9.4.1 Raufuttergewinnung und Aufbereitung. 3209.4.2 Konzentratfütterung und tierische Leistung 3219.5 Zertifizierungsmöglichkeiten und -probleme 326G. Rahmann9.5.1 Öko-Zertifizierung als Herausforderung für die Nutztierhaltung 3269.5.2 Grundlagen und praktische Aspekte 3279.5.3 Kontrollverfahren. 3289.5.4 Kontrolle in nivjt EU-Ländern 3309.5.5 Zertifizierung von Produkten aus der Nutztierhaltung in den Tropen und Subtropen 330 10 Internationaler Handel mit Öko-Produkten C. Herzig, U. Hamm und K. Zander10.1 Einleitung 33310.2 Potenziale und Herausforderungen des Öko-Landbaus in den Tropen und Subtropen 33710.2.1 Potenziale 33710.2.2 Herausforderungen 33710.3 Spezifische Herausforderungen für den Handel mit Öko-Produkten. 33810.4 Kritische Reflexion von Handlungsansätzen zur Erhöhung von Transparenz und Vertrauen. 33910.4.1 Handel und Einfuhr von Öko-Produkten aus Drittländern nach der EU-Öko-Verordnung 34010.4.2 Rückverfolgbarkeit von Öko-Produkten. 34110.4.3 Messung und Bewertung der Klimarelevanz international gehandelter Öko-Produkte 342Übergeordnete Themen11 Geschichte, Grundlagen und Organisation U. Zerger11.1 Begriffsdefinition 34611.2 Geschichte 34611.3 Prinzipien 34611.4 Rechtliche Grundlagen. 34711.5 Kontrollverfahren 34811.5.1 Wer wird kontrolliert? 34811.5.2 Wie wird kontrolliert? 34811.5.3 Kontrolle der Umstellung 34911.5.4 Auswahl der Kontrollstelle 34911.6 Produktkennzeichnung. 35011.7 Verbände und Strukturen 35011.7.1 Anbauverbände in Deutschland 35011.7.2 Nationale und internationale Dachorganisationen 35012 Zertifizierung, Richtlinien und Zukunftsfragen U. Niggli12.1 Die Anfänge der Zertifizierung 35212.2 Die Phase der Normierung der Ökologischen Landwirtschaft. 35312.2.1 Die privaten Richtlinien 35412.2.2 Staatliche Ökoverordnungen. 35412.2.3 Konformität und Gleichwertigkeit von gesetzlichen Standards 35612.2.4 Kontrolle und Zertifizierung . 35712.2.5 Akkreditierung von Kontrollstellen 35912.3 Ökologische Landwirtschaft – in der Normierung gefangen?Zukunftsfragen 35912.3.1 Kritik am System der externen Audits 35912.3.2 Kooperation mit anderen Nachhaltigkeitsstandards 36012.3.3 Zukünftige Methoden der Qualitätssicherung 361Verzeichnis der Autorinnen und Autoren 365Sachverzeichnis 369