Starch and Starchy Food Products Improving Human Health
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- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
145,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
07.10.2024
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Luis Bello-Pérez + weitereVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/1,9 cm
Gewicht
535 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-03-234624-3
The book reviews of existing research on various aspects of starch, including physicochemical, nutritional and functional properties, as well as on various applications in addition to foods. Particular emphasis is on the various physical and chemical modifications, which are aimed at improving the properties and applicability of starch.
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