Application of Bio-Additives for the Food Industry
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Englisch
234,33 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
21.11.2024
Herausgeber
Abdul Sattar Jatoi + weitereVerlag
SpringerSeitenzahl
242 (Printausgabe)
Dateigröße
12946 KB
Sprache
Englisch
EAN
9783031711312
This text provides advanced and comprehensive information related to food additives based on bio-sources. A thorough overview of the many groups of microorganisms used as food additives is presented, as well as all of their main characteristics. The chapters give a step-by-step description of bio based food additives, including substances that are employed commercially by manufacturers as enzymes, antioxidants, stabilizers, emulsifiers, organic acids, colorants, sweeteners, and flavorings. Additionally, each chapter places a focus on the usage of probiotics and enzymes as examples of microbes used as medicinal agents. In its examination of the food additive lists for food products for the manufacture of nourishing and safe food, Application of Bio-Additives for the Food Industry offers a thorough, updated overview of food bio-additives that can be utilized by food scientists, nutritionists, microbiologists and more.
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