Application of Bio-Additives for the Food Industry
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- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
217,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.11.2025
Abbildungen
XIV, 242 p. 55 illus., 50 illus. in color.
Herausgeber
Abdul Sattar Jatoi + weitereVerlag
SpringerSeitenzahl
242
Maße (L/B/H)
23,5/15,5/1,5 cm
Gewicht
394 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-031-71133-6
This text provides advanced and comprehensive information related to food additives based on bio-sources. A thorough overview of the many groups of microorganisms used as food additives is presented, as well as all of their main characteristics. The chapters give a step-by-step description of bio based food additives, including substances that are employed commercially by manufacturers as enzymes, antioxidants, stabilizers, emulsifiers, organic acids, colorants, sweeteners, and flavorings. Additionally, each chapter places a focus on the usage of probiotics and enzymes as examples of microbes used as medicinal agents. In its examination of the food additive lists for food products for the manufacture of nourishing and safe food, Application of Bio-Additives for the Food Industry offers a thorough, updated overview of food bio-additives that can be utilized by food scientists, nutritionists, microbiologists and more.
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