Geschmackshochzeit 3 / Il matrimonio del gusto 3 / Svatba okusov 3 Die Vermählung von Alpen und Adria / L’unione di Alpi e Adria / Poroka Alp in Jadrana

Lojze Wieser ist Verleger mit dem Schwerpunkt der südosteuropäischen Literatur. Dieses Buch ist in Kooperation mit dem Klagenfurter Tourismusverband entstanden. Bereits zum dritten Mal erhalten wir einen Einblick in die kulinarischen Genüsse der Alpen-Adria-Region . Bereits die Vorgängerbände erzählen uns Interessantes über Land und Leute, beispielsweise erfahren wir etwas über eine besondere Brauvariante – Steinbierbrauen. Außerdem gibt uns der Autor einen Einblick in die kulinarische Besonderheit des Eierkrens. Wir dürfen über Kräuter, Oliven und Orange Wein lesen und staunen. Ebenso können wir beim Wursten über die Schulter schauen und uns über Reindling oder Potice, Gubana oder Woazanen informieren. Bei meiner Oma war es zu Ostern und Weihnachten Pflicht, eine Nusspotice auf den Tisch zu bringen. Das Buch ist in drei Sprachen geschrieben: Deutsch, Slowenisch und Italienisch, um eine länderübergreifende Zielgruppe anzusprechen. Ein schönes Symbol, um Brücken zu bauen und kulturelle Verbindungen zu schaffen. Zuguterletzt werden noch einige hervorragende Köche vorgestellt, mit Rezepten, die Lust auf das eine oder andere kulinarische Highlight machen. Ein gelungenes Kochbuch über eine interessante Region, dem ich gerne 5 Sterne gebe und auf eine Fortsetzung hoffe.

Dieses Buch ist das dritte der Geschmackshochzeit-Reihe, die als kulinarischer Begleiter der herbstlichen Veranstaltungsreihe rund um die „Alpen-Adria-Küche“ vom Klagenfurter Wieser-Verlag in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband Klagenfurt/Celovec erschienen ist. Wie die beiden Vorgänger Geschmackshochzeit 1 und 2 ist auch dieses Buch dreisprachig angelegt. Neben deutsch sind die Rezepte, die Beschreibung von Land und Leuten auch in Italienisch und Slowenisch verfasst. Den Schwerpunkt dieser Ausgabe bildet allerdings die Kunst des Bierbrauens. Wir tauchen ein in die fast vergessene Tradition des Steinbier-Brauens, das durch einen Köttmannsdorfer Pionier bis nach Frankreich exportiert worden ist. Das Steinbier-Brauen hat bis vor hundert Jahren die Trinkkultur in Kärnten mitbestimmt. Wir dürfen Fleischhandwerkern beim Wursten zusehen und kommen mit Schafbauern ins Gespräch. Sehr interessant ist auch der Exkurs zu den Flurnamen. Manche Speise wie das süße Backwerk das Reindling, Pohača, Potice, Gubana oder W(o)azanen genannt wird, ist ein „Kind“ des Alpen-Adria-Raumes. Egal in welcher der Region, egal in welcher Sprache - es schmeckt vorzüglich. So ist es auch keine Überraschung, dass dieses Buch für den World Cookbook Award nominiert worden ist. Und das gleich in drei Kategorien. Das Buch besticht durch die gediegene Ausstattung und liebevolle Aufmachung. Zahlreiche Fotos von Land & Leuten sowie der zubereiteten Speisen vervollständigen dieses tolle Kochbuch, das auch die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens vermittelt und das „senza confini“ (ohne Grenzen). Fazit: Diesem gelungenen Kochbuch, das sich auch perfekt als Geschenk eignet, gebe ich gerne 5 Sterne.