Ein Ansatz für panierte und mit Teig ummantelte Produkte aus Catla-Fisch Ein Konzept für panierte und mit Teig ummantelte Produkte aus Süßwasserfisch. DE
-
- Deutsch ausgewählt
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
03.09.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
92
Maße (L/B/H)
22/15/0,7 cm
Gewicht
155 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-02056-8
Panierte und mit Teig ummantelte Fischprodukte mit Mehrwert haben sowohl auf dem heimischen als auch auf dem internationalen Markt ein gutes Marktpotenzial. Der Schwerpunkt bei panierten Produkten hat sich jedoch vom heimischen Markt auf Restaurants und Fast-Food-Ketten verlagert. Die Entwicklung von panierten Fischprodukten mit Mehrwert ist eine lohnende Aufgabe für die fischverarbeitende Industrie, die zahlreiche Vorteile mit sich bringt. Am bekanntesten und profitabelsten sind panierte Produkte. Panierte Fischprodukte sind Fertiggerichte, die von Verbrauchern auf der ganzen Welt sehr geschätzt werden. Indien verfügt über ein enormes Potenzial für die Süßwasser-Aquakultur und trägt zu 95 % zur gesamten Aquakulturproduktion bei. Dieser Sektor hat einen Anteil von etwa 5 % an der weltweiten Fischproduktion und von 2,5 % am weltweiten Fischhandel. Karpfen sind das Rückgrat der indischen Süßwasser-Aquakultur und machen etwa 85 % der gesamten Süßwasserproduktion aus. Die Verarbeitung von Karpfen zu panierten Produkten mit Mehrwert erhöht ihre Akzeptanz und ihren Marktwert. Vor diesem Hintergrund wurde die vorliegende Studie durchgeführt, um ein paniertes und gebackenes Produkt aus Catla-Fisch zu entwickeln. In diesem Buch werden die Methodik der Produktzubereitung und die Haltbarkeit bei gekühlter und gefrorener Lagerung diskutiert.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten Sie dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice