Hamowanie kie¿kowania ziemniaków za pomoc¿ promieniowania gamma Wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci do spo¿ycia poprzez zmniejszenie obci¿¿enia mikrobiologicznego ziemniaków
-
- Polnisch ausgewählt
35,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.12.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-37675-7
Ziemniak (Solanum tuberosum) jest wän¿ ro¿lin¿ uprawn¿, uprawian¿ g¿ównie jako podstawowy sk¿adnik w¿glowodanowy, a tak¿e do celów przemys¿owych. Spo¿ród ró¿nych czynników fizjologicznych, które wp¿ywaj¿ na przechowywanie ziemniaków, kie¿kowanie jest najbardziej oczywistym przejawem pogorszenia jako¿ci. W niniejszym badaniu ziemniaki poddano napromieniowaniu dawk¿ 0,05, 0,10, 0,15 kGy w celu zahamowania kie¿kowania i oceny mikroflory. Grupa eksperymentalna i kontrolna ziemniaków zostäa poddana analizie pod k¿tem obci¿¿enia mikrobiologicznego i wzrostu kie¿ków. Znaczne zmniejszenie obci¿¿enia mikrobiologicznego odnotowano w przypadku ziemniaków poddanych najwy¿szej dawce, tj. 0,15 kGy. Ziemniaki napromieniowane wykazywäy mniejsz¿ liczb¿ ¿ywych mikroorganizmów ni¿ ziemniaki nienapromieniowane, nawet po trzech tygodniach od napromieniowania. Badanie to wykazäo, ¿e wy¿sze poziomy napromieniowania okazäy si¿ najbardziej skuteczne w opó¿nianiu kie¿kowania ziemniaków przechowywanych w warunkach otoczenia.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice