Ampliación de la vida útil del dátil mediante irradiación gamma Análisis físico-químico y microbiológico
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UVP
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
04.02.2026
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-50340-5
La palmera datilera (Phoenix dactilyfera L.) ha desempeñado un papel importante en la historia del mundo. La palmera datilera es el principal cultivo frutícola de Pakistán y ocupa el quinto lugar en producción mundial. La superficie total es de 90 100 hectáreas, con una producción anual de 522 200 toneladas. Los dátiles son muy nutritivos y contienen altos niveles de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Los dátiles se suelen almacenar durante largos periodos de tiempo, por lo que son susceptibles de sufrir ataques de insectos y otras bacterias. Actualmente, los dátiles se conservan a nivel internacional mediante diversos métodos, como el tratamiento con vapor a baja temperatura, la pasteurización, el secado, la fumigación, el almacenamiento a baja temperatura y el envasado al vacío o con gas inerte. Teniendo en cuenta los riesgos para la salud y la calidad de los alimentos, la irradiación está empezando a desempeñar un papel importante en la mejora de la seguridad y la protección, así como en el aumento del comercio, como método de conservación probado.
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