Lecker ohne Unbeschwert genießen mit Unverträglichkeiten. Glutenfrei und vegan im Alltag mit Freiknuspern

Dieses Koch-und Backbuch füllt eine große Lücke, meiner Meinung nach. Endlich eine Rezeptsammlung mit veganen UND glutenfreien Speisen! Diese Kombi findet man in der Rezeptwelt leider noch viel zu selten. Danke an dieser Stelle an die Autorin. Zudem wirkt die Aufmachung sehr bodenständig und warmherzig, Tipps und Anleitungen kommen kurz und knackig daher, alles mit sehr persönlicher Note. Die ausgewählten Rezepte sind übrigens auch für Anfänger machbar, dazu ansprechend bebildert (fast zu schön!) und gesund noch dazu. Vor allem gefiel mir der Abschnitt über die Snacks für den Serienabend. Die haben es mir angetan. Außerdem fand ich den „Service“ auf den letzten Seiten überraschend informativ. Schaut es euch an, die Tipps machen Lust auf mehr. Tatsächlich bin ich sehr begeistert über dieses kleine Schätzchen aus dem Hause Ulmer. Das Werk bekommt garantiert einen griffbereiten Platz in einem meiner Küchenregale. Daher kann ich uneingeschränkt sagen: Bitte kaufen!

Da ich mich selbst glutenfrei ernähre und mich für vegane Ernährung interessiere, habe ich mich sehr auf dieses Buch gefreut. Zunächst zum Aufbau, dieser gefällt mir ausgesprochen gut. Im ersten Abschnitt gibt es viele hilfreiche Tipps und Tricks insbesondere zum glutenfreien Kochen und Backen. Dabei geht es direkt bei den Basics los, die ich zwar selbst bereits kannte, das Buch in meinen Augen aber dafür umso geeigneter für „Anfänger*innen“ macht. Die Rezepte an sich sind in mehrere Kategorien aufgeteilt, von Frühstück und Brunch über Mittagessen und Dinner Gerichte, aber auch Snacks und Desserts sind dabei. Dadurch ist das Buch sehr vielfältig und bietet für jede Gelegenheit ein Rezept. Die Gestaltung des Buchs gefällt mir ebenfalls sehr gut. Jedes Rezept ist mit einem ansprechenden Bild versehen, was mir persönlich immer sehr wichtig ist. Die Rezepte sind übersichtlich, Back- und Vorbereitungszeiten sind direkt am Anfang ersichtlich und die Zutaten sind in einer praktischen Liste neben dem Rezept aufgeführt. Zu den Rezepten selbst kann ich sagen, dass mir die Mischung sehr gut gefällt. Die Rezepte sind spannend, aber nicht kompliziert und während ich noch nicht alle ausprobieren konnte, habe ich auf jeden Fall schon einige entdeckt, die ich noch probieren werde. Außerdem gibt es für viele Rezepte noch Tipps und Alternativen zu einigen Zutaten, was mir besonders gefällt. Insgesamt ein schönes Rezeptbuch mit vielen spannenden Rezepten. Das Buch ist handlich, hat für jede Gelegenheit ein Rezept parat und ich freue mich einfach sehr darüber, dass glutenfreie und vegane Ernährung dadurch so lecker aussieht – denn das ist sie auch (eben mit den richtigen Rezepten). Ich kann das Buch auf jeden Fall empfehlen, insbesondere für Menschen, die sich glutenfrei ernähren möchten und auf der Suche nach neuer Inspiration sind.

Dieses Buch vereint etwas was zunächst unmöglich erscheint: glutenfreie Rezepte ohne Tierleid, die zudem noch sehr einfach nachzumachen sind und sehr lecker schmecken. Es ist schon schwerer als Veganer gute Rezepte zu finden, die gut umzusetzen sind und im Alltag gut funktionieren. Noch schwieriger wird es allerdings, wenn eine Glutenunverträglichkeit hinzukommt. Dementsprechend haben mich in diesem Buch vor allem die Backrezepte interessiert und ich wurde positiv überrascht. Trotz des Austauschs von glutenhaltigem Mehl durch andere Mehle und trotz des Weglassens von Eiern, sind die hier vorgestellten gebackenen Leckereien sehr locker und fluffig. Gerade die Backwaren stellen die größte Herausforderung dar, wenn es darum geht, leckere Rezepte zu finden, die glutenfrei und vegan zugleich sind. Mit diesem Buch und seinen Rezepten ist man wunderbar für einen Buffet gewappnet auf dem jeder etwas findet. Die Gestaltung des Buches hat mich sehr überzeugt. Zunächst erklärt Fabienne Engel die Theorie und Hintergründe zum glutenfreien Backen und Kochen. Es werden viele glutenfreie alternative Miele vorgestellt. Was mir dabei besonders gut gefallen hat, waren die Fotos, so dass man sich ein Bild von diesen doch eher ungebräuchlichen Zutaten machen kann. Auch die verschiedenen Bindemittel werden im Originalzustand und im gequollenen Zustand vorgestellt. Dazu kommen noch Tipps und Tricks für das glutenfreie Backen. Und auch auf Laktoseintoleranz wird eingegangen. Die Rezepte selbst überzeugen durch eine sehr übersichtliche Beschreibung, der man sehr gut folgen kann und ansprechende Bilder. Alles in allem eine rundum gelungenes Buch.

Diese Rezeptesammlung für glutenfreie, laktosefreie und auch vegane Leckereien gefällt mir sehr gut. Sehr hilfreich für mich sind auch die Infos zu den verschiedenen Mehlsorten, die für glutenfreie Rezepte verwendet werden können und welche Bindemittel ein gutes Gelingen garantieren. Die Rezepte im Buch sind sehr abwechslungsreich und alltagstauglich aber nicht langweilig. Vom Frühstück (Brot, Pancakes, veganes Rührei, Waffeln, etc) über Snacks, schnelle Lunchrezepte, Kuchen, Abendessen und dannn sogar Snacks für den Abend ist wirklich alles dabei. Für jedes Rezept gibt es eine Fotographie des fertigen Ergebnisses, die richtig Appetit macht. Bei den Zutaten sind meist Abwandlungsmöglichkeiten mit angegeben, so dass man die Rezepte individuell an die eigenen Bedürfnisse und Vorlieben anpassen kann. Einige Rezepte habe ich mittlerweile schon ausprobiert und das Nachkochen- und backen hat auch gut geklappt. Sehr empfehlenswert!

Ich habe nun mittlerweile einige Rezepte aus dem Buch nachgekocht und bin wirklich sehr zufrieden. Alles ist gut und einfach erklärt und die Rezepte gelingen echt super. Auch geschmacklich ist alles immer sehr ausgewogen und lecker. Vor allem für Person mit Allergien oder Unverträglichkeiten ist dieses Kochbuch eine exzellente Anschaffung und erleichtert den Alltag vollkommen. Die gesamten Rezepte sind sehr gut erklärt und erläutert. Auch für Personen, die beim Essen und Kochen auf nichts verzichten müssten, ist dieses Kochbuch eine Inspiration, Neues auszuprobieren und alternative Rezepte und Gerichte auszuprobieren. Ich bin sehr überzeugt von diesem Kochbuch und finde es super, dass die Autorin dies so umgesetzt hat und sich mit dem Thema derart professionell und ausgewogen auseinander gesetzt hat. Klare Kaumempfehlung meinerseits.