Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.11.2009
Abbildungen
mit zahlreichen Farbfotos. 28,5 cm
Verlag
Edition Temmen e.K.Seitenzahl
144
Maße (L/B/H)
29/21,9/1,8 cm
Gewicht
888 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-86108-633-8
Die vorliegende Rezeptesammlung versucht den unterschiedlichen Wurzeln der 'Bremer Küche' nachzuspüren. Denn in Bremens Kochtöpfen finden sich historische Spuren einer reichen Hansestadt, kombiniert mit bäuerlich-friesischen und niedersächsischen Traditionen - Elemente, die die regionalen Küchen des Hanseraums miteinander verbinden.
Christiane Gartner, Kulturmanagerin im Bremer Westen, hat gemeinsam mit dem Küchenleiter von 'Himmel und Erde' Gerhard Reitzner und Lutz Liffers alte Rezeptsammlungen durchstöbert, handgeschriebene Kochbücher gewälzt und mit zahlreichen Fachleuten gesprochen, um dieses bremische Kochbuch zusammenzustellen.
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