Von Mauracheln & krausem Ziegenbart Pilzgerichte in Kochbüchern aus zwei Jahrhunderten bis 1918
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- Deutsch ausgewählt
27,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
21.08.2015
Verlag
Mandelbaum verlag eGSeitenzahl
180
Maße (L/B/H)
24,6/15,4/2,2 cm
Gewicht
470 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-85476-488-5
Angebot machte Köchinnen und Köche erfinderisch und es entstand eine Vielzahl an Zubereitungsvariationen. Pilzgerichte genossen zudem hohes Prestige, sie hoben das Ansehen des Gastgebers und spiegelten die Kunstfertigkeit der Köchin.
Die Pilzkunde machte im 19. Jahrhundert große Fortschritte und mit dem verbreiteten Allgemeinwissen über Pilze fanden auch andere exzellente Speisepilze wie Eierschwammerl, Brätling oder Täubling den Weg auf Märkte und Tische.
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