Barista-Know-how

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Alles, was man für den perfekten Kaffee wissen muss

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Beschreibung

Jeder liebt Kaffee. 77.000 Tassen trinkt ein Deutscher im Laufe seines Lebens. Der Kaffeeröster und -sommelier Kurt Leopold Traxl zeigt Ihnen in diesem Buch alles, was Sie wissen müssen, um den perfekten Kaffee zuzubereiten - egal ob Sie einfach nur kaffeebegeistert oder Profi sind. Der Autor erklärt Anbaugebiete, Kaffeesorten, die Ernte und Aufbereitung, den Röstungsprozess und die Lagerung und anschließend die unterschiedlichen Zubereitungsarten und ihre Vorteile: Vollautomat, Siebträger, French Press, Karlsbader Filter, Chemex und viele weitere, aber auch neue Methoden wie Cold Brew Coffee sowie der perfekte Milchschaum kommen nicht zu kurz. Daneben gibt es eine kurze Geschichte des Kaffees und viele Originalrezepte aus der ganzen Welt.

Kurt Leopold Traxl beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Kaffee und ist Eigentümer einer Kaffeerösterei, Chef-Diplom-Kaffeesommelier, Röstmeister und Barista. Sein umfangreiches Wissen konnte er unter der Obhut von Prof. Edelbauer ausbauen und erweitern, der Gründer und Leiter des Wiener Kaffee-Instituts und einer der europäischen Pioniere des Spezialitätenkaffes und der Kaffeeforschung ist. Traxl gibt Kurse, Schulungen und betreibt einen Kaffee-Videoblog. Außerdem war er rund 15 Jahre als Journalist tätig.

Details

Format

PDF

Kopierschutz

Nein

Family Sharing

Ja

Text-to-Speech

Nein

Erscheinungsdatum

10.09.2018

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PDF

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Erscheinungsdatum

10.09.2018

Verlag

Riva Verlag

Seitenzahl

192 (Printausgabe)

Dateigröße

10094 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783745303339

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Das schwarze Gold

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Nach Lektüre dieses umfassenden Buches über eines unserer liebsten Getränke ist man zwar noch kein Barista, dazu gehört jahrelange Übung, aber man macht mit Sicherheit schmackhafteren Kaffee. Vom Anbau, Verarbeitung bis hin zu Rezepten mit unterschiedlichen Brühmethoden öffnet Traxl dem Leser die Welt des Kaffees.
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Von der Plantage in die Tüte, von der Tüte in die Tasse. In diesem Buch erfahren Sie alles, was Sie für eine gute Tasse Kaffee wissen müssen. Gespickt mit verschiedenen Zubereitungsarten, Rezepten und Tipps ist dies ein tolles Buch für Kaffeeliebhaber.
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