Beschreibung
Details
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
10.10.2018
Abbildungen
60 schwarz-weiße Fotos
Verlag
Buffalo VerlagSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
20,8/14,6/1,2 cm
Gewicht
158 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-946860-43-3
Die oft mehr als 100 Jahre alten Familienrezepte sind das kulinarische Erbe der Pioniere und Ureinwohner des nordamerikanischen Kontinents. Vielfältig und naturnah stellen sich die ca. 150 vegetarischen Gerichte aus der Küche der Indianer und der Einwanderer dar. Brot, Frühstück, Suppen, Hauptspeisen und süße Köstlichkeiten bis hin zum Kuchen geben einen guten Einblick in die traditionelle Küche Nordamerikas.
Man stellt fest, dass die Ernährung der Indianer wesentlich abwechslungsreicher war, als gemeinhin vermutet wird. Selbst bei den nomadischen Jägerstämmen standen erstaunlich viele vegetarische Gerichte auf der Speisekarte. Die Einwanderer aus der Alten Welt mussten ihre Essgewohnheiten den harten Bedingungen des riesigen Kontinents anpassen, so dass wesentlich öfter als man glaubt, vegetarische Kost auf dem Plan stand. Eine wohlschmeckende Zubereitung war dann der einzige Luxus. Die Pioniere lernten außerdem von den Ureinwohnern, neue Nahrungsmittel anzubauen oder zu sammeln, um sie zu schmackhaften Mahlzeiten zu verarbeiten.
Einer geschichtlichen Einführung und Informationen über die frühere und jetzige Lebensweise der Ureinwohner und Einwanderer folgen ca. 150 Rezepte. Die Zubereitung der Mahlzeiten nach den schlichten Erklärungen von Hausfrauen und Köchen ist einfach und phantasievoll und gibt vom Frühstück bis hin zum Kuchen einen guten Einblick in die traditionelle Küche Nordamerikas. Die Gerichte können in einer herkömmlichen Küche, auf oder in einem Grill, im Dutch Oven oder zum Teil am Lagerfeuer zubereitet werden.
Man stellt fest, dass die Ernährung der Indianer wesentlich abwechslungsreicher war, als gemeinhin vermutet wird. Selbst bei den nomadischen Jägerstämmen standen erstaunlich viele vegetarische Gerichte auf der Speisekarte. Die Einwanderer aus der Alten Welt mussten ihre Essgewohnheiten den harten Bedingungen des riesigen Kontinents anpassen, so dass wesentlich öfter als man glaubt, vegetarische Kost auf dem Plan stand. Eine wohlschmeckende Zubereitung war dann der einzige Luxus. Die Pioniere lernten außerdem von den Ureinwohnern, neue Nahrungsmittel anzubauen oder zu sammeln, um sie zu schmackhaften Mahlzeiten zu verarbeiten.
Einer geschichtlichen Einführung und Informationen über die frühere und jetzige Lebensweise der Ureinwohner und Einwanderer folgen ca. 150 Rezepte. Die Zubereitung der Mahlzeiten nach den schlichten Erklärungen von Hausfrauen und Köchen ist einfach und phantasievoll und gibt vom Frühstück bis hin zum Kuchen einen guten Einblick in die traditionelle Küche Nordamerikas. Die Gerichte können in einer herkömmlichen Küche, auf oder in einem Grill, im Dutch Oven oder zum Teil am Lagerfeuer zubereitet werden.
Unsere Kundinnen und Kunden meinen
Vegetarische Texas-Silvester-Grillparty!!
Bewertung aus Osterholz-Scharmbeck am 21.06.2020
Bewertungsnummer: 1342916
Bewertet: Buch (Paperback)
Als ich zu Ende letzten Jahres einer fleischlosen Texas-Silvester-Grillparty einlud, freuten sich die Vegetarier meines Bekanntenkreises. Die Fleischesser musste ich erst einmal überzeugen, überhaupt zu kommen, denn beim Grillen denkt man ja eher an fleischliche Genüsse.
Tolle Gerichte dank der selbst gemachten Gewürzmischungen, BBQ-Saucen und Salatsaucen. Dazu Grillgemüse und andere Beilagen. Der eine oder andere meiner Gäste meinte, er könne sich unter solchen Umständen durchaus vorstellen, öfter mal auf Fleisch zu verzichten.
Ein wirklich gelungenes Buch! Die Rezepte sind gut erklärt und leicht nach zu kochen. Auch die Zutaten sind leicht erhältlich und alles was wir bisher ausprobiert haben war einfach nur lecker.
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Begeistert
Luise aus Aachen am 27.11.2018
Bewertungsnummer: 1150928
Bewertet: Buch (Paperback)
Ich bin absolut begeistert von diesem Buch! Vegetarier - auch Nicht-Vegetarier, die gerne einmal eine etwas andere Küche ausprobieren wollen, haben mit diesem Buch eine interessante Lösung gefunden. Früher wusste man eben wie gekocht wird. Alle ja, wirklich alle ! Rezepte die ich aus diesem Buch nachgekocht habe schmecken wirklich lecker.
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