Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
30.11.2021
Abbildungen
zahlreiche Farbfotos
Verlag
HeelSeitenzahl
160
Maße (L/B/H)
26,1/21/2 cm
Gewicht
886 g
Farbe
Anthrazit / Beige
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-96664-298-9
Nach seinem ersten Erfolgsbuch „Bock auf Wild“ legt Markus Bitzen wieder ein außergewöhnliches Wildkochbuch vor, edel fotografiert und in hochwertiger Optik. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus den Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Ob Schnitzel, Pastrami oder Schnibbelchen vom Hirsch, ob Wildbratwurst oder Wildpie mit Reh, ob Rehrückenstreifen oder rosa gebratener Hirschrücken, Bitzen zeigt, worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen, damit die Gerichte garantiert gelingen. Dabei schlägt der Wildspezialist einen weiten Bogen von den Edelteilen bis hin zur Verwertung von Resten und zeigt, wie einfach und lecker sich das Prinzip „from nose to tail“ umsetzen lässt. Lassen Sie sich inspirieren von Bitzens authentischen Wildgerichten und den fantastischen Rezept-Fotos. Das ultimative Kochbuch für Jäger und Wildliebhaber!
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J. Wohlgemut
Thalia Bielefeld – EKZ Loom
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Der Koch und Jäger aus dem Ahrtal...
Der Koch und Jäger aus dem Ahrtal hat sich fast völlig der Wildküche verschrieben und bot in seinem - leider durch die Flut zerstörten - Restaurant exzellente Interpretationen aus Flur und Wald. Das Buch leitet einen sehr gut an und hat einige überraschende Kreationen zu bieten.
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