De Köksch ut Rosenow 2 Das Kochbuch Nr. 2 zur Kochschule ut „De oll Dörpschaul“ in Rosenow

Dies ist nun also der zweite Streich der Köksch ut Rosenow. Von vielen Besuchern und Lesern immer wieder bdrängt ,hat Ute Linke jetzt iht zweites Kochbuch "De Köksch ut Rosenow Nr.2" veröffentlicht. Und auch die zweite Rezeptsammlung der mehrfachen Gault-Millau-Preisträgerin passt in keine der üblichen Kochbuch-Schubladen. Denn dieses Kochbuch ist in seiner Art wirklich wieder etwas ganz Besonderes. Die Gerichte selbst sind ganz gewiß nicht die "Umfaller", die "Kracher". Das ist auch nicht nach Ute Linkes Geschmack. Entscheidend sind die Ideen und Kombinationen von Altem und Neuen. Denn Ute Linke, eine der Spitzenköchinnen in Mecklenburg-Vorpommern, präsentiert hier erneut ihre moderne und doch regional tief verwurzelte Küche. Sie kocht höchst erfolgreich mit der Natur und den Jahreszeiten in ihrem kleinen Gasthof "De oll Dörpschaul" in Rosenow unweit der Landeshauptstadt Schwerin. Allein der Fenchelpfannkuchen oder das Carpaccio von Sellerie und Blauer Anneliese (Kartoffelsorte) mit einem pikanten Nussdressing sind schon höchst schmackhaft. Ich hab's probiert! Und so läßt uns die Köchin aus Rosenow (plattdeutsch: De Köksch ut Rosenow) auch in ihrem zweiten Buch wunderbare Lebensmittel neu oder wieder entdecken. Und so ist erneut ein Rezeptbuch entstanden für alle, die bewusst regional-saisonal kochen und genießen wollen. Zwischendurch taucht übrigens immer auch ein Bücherwurm namens Näswies auf. Der garniert den Text von Köchin Linke immer mal wieder mit naseweisen Bemerkungen ... ob das immer nötig ist und paßt, sei dahingestellt. Auch die Randgeschichten zur Gaststätte und Besuchern hätten meiner Ansicht nach nicht sein müssen. Unter dem Strich ist auch "De Köksch ut Rosenow 2" ein handliches Kochbuch mit praktischer Ringbindung und einigermaßen wischfestem Papier. Also für den Küchengebrauch ist es bestens geeignet. Außerdem ist Platz für eigene Notizen, was den praktischen Gebrauchswert erhöht. Die Illustrationen sind ebenso sparsam wie sorgsam ausgewählt und sehr gut in den Text eingeordnet. Jeder Monat hat seine eigene Farbe und sozusagen ein fototechnisches Entrée. Das sieht gut aus ... "De Köksch ut Rosenow" ist wirklich ein lohnenswertes Buch zum Selberkochen und Verschenken. Und am Ende kann ja, wer will, Ute Linke auch jederzeit in ihrem Restaurant "De oll Dörpschaul" vor den Toren von Schwerin besuchen und "testessen" . Und vielleicht trifft man dann ja auch den kochenenden Bücherwurm Naseweis. Karl Dau (MECK-POMM-HITS.DE)