Gemüseretter Obst & Gemüse lecker verwerten: 60 Rezepte gegen Foodwaste

Das Buch "Der Gemüseretter" von Jacqueline Alfers ist ein praxisorientiertes Kochbuch, das sich gezielt dem Thema Lebensmittelverschwendung widmet und dazu inspirieren möchte, übrig gebliebenes Obst und Gemüse sinnvoll und lecker zu verwerten. Mit 60 abwechslungsreichen Rezepten für Frühstück, Suppen, Hauptspeisen, Aufstriche, Salate, Desserts und Vorratsgerichte zeigt die Autorin einfache Wege auf, wie man Gemüse- und Obstreste kreativ sowie schmackhaft verarbeiten kann.

Die Rezepte aus dem Buch sind wirklich super! Sie sind vielfältig, toll zum nachmachen und für jeden geeignet. Endlich weiß ich, was ich aus dem Obst & Gemüse, welches ich sonst schon eher mal entsorgt hätte, noch für leckere Sachen zaubern kann. Auch geschmacklich gibt es endlich mal mehr Abwechslung in unserer Küche. Klare Kaufempfehlung.

Klappentext: „Nicht mehr frisches Obst und Gemüse landet häufig im Müll. Oftmals ganz einfach deswegen, weil eine leckere Idee zur Spontanverwertung fehlt. Entsprechend bleibt solches Obst und Gemüse auch im Supermarkt liegen. Um das zu ändern, inspiriert dieses Veggie Kochbuch dazu, Karotten, Paprika, Äpfel & Co. vor der Mülltonne zu retten und schmackhaft zu verwerten. Insbesondere Foodsharing-Fans werden sich darüber freuen.“ Nur weil das eine oder andere Gemüse angeschrumpelt ist, heißt das nicht, dass es gleich in den Biomüll wandern muss. Im Buch „Gemüseretter“ befasst sich Jaqueline Alfers mit genau dieser Thematik. Einerseits erklärt Alfers die Thematik wirklich sinnvoll aber sie zeigt auch gleich in ca. 60 Rezepten (und das für jede Situation wie Hauptspeise oder Suppen etc.) auf wie man beispielsweise nicht mehr ganz so frische Zwiebeln schnell einlegt (die Vorratshaltung wird hier wahrlich sehr gut beschrieben!) oder was man mit Brokkoli macht, der schon gelbe Spitzen zeigt. In diesem Buch geht es klar um Müllvermeidung und das ist wirklich ein enorm wichtiges und riesengroßes Thema. Zumal, und das wissen bestimmt nicht alle (Hobby)Köche, entfalten manche Gemüse erst ein ganz besonderes Aromen wenn sie eben etwas „drüber“ sind. Fazit: Angeschrumpelt und eben nicht mehr ganz frisch oder eine Beule hier und da heißt nicht, das man das Gemüse gleich entsorgen muss - im Gegenteil! Es lassen wahre Köstlichkeiten damit zaubern und das ist doch ein Gewinn für den Menschen aber auch für die Natur und Umwelt! 5 Sterne für dieses wichtige und so genial erklärte Buch!

Leider viele (Doppel)Seiten mit Fotos, bei denen die Autorin ihr Essen anblickt. Zwar optisch ansprechend aber ohne jeglichen Informationsgehalt, als Seitenfüller. Außerdem Rezepte, die meiner Meinung nach nicht wirklich der Resteverwertung dienen. Positiv: Zutaten-Register am Ende.