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Produktbild: Pasta von Alfabeto bis Ziti

Pasta von Alfabeto bis Ziti Formen. Geschichten. Rezepte. Deutscher Kochbuchpreis 2023

17

40,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

14.09.2023

Verlag

Kunstmann, A

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

24,5/17,5/3,1 cm

Gewicht

996 g

Farbe

Karamell

Auflage

2. Auflage

Originaltitel

An A—Z of Pasta. Stories, Shapes, Sauces, Recipes

Übersetzt von

Ulrike Becker

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95614-569-8

Beschreibung

Rezension

"Eine absolut herzerwärmende Feier der italienischen Pasta in all ihrer fantastischen Vielfalt. Eines der seltenen Bücher, die Sie für den Rest Ihres Lebens immer wieder benutzen werden. Ein echtes Geschenk." Bill Buford
"Ich liebe dieses Buch. Jede Geschichte ist ein Kleinod - eine wunderschöne Hymne auf Pasta, ob gedreht, gewunden oder bandförmig." Nigel Slater
"Rachels Rezepte beamen die Leserinnen und Leser geradewegs in ihre Küche, wo sie am Herd steht und uns sämtliche Aromen, Texturen, Geräusche und Gerüche so nahe bringt, dass wir sie geradezu aufsaugen können." Nigella Lawson
"Es gibt heutzutage nur sehr wenige, die derart unverstellt über Essen schreiben können wie Rachel Roddy. Ich möchte unter ihrem Küchentisch leben." Simon Hopkinson
"'Pasta. Von Alfabeto bis Ziti' heißt das Buch. Alphabetisch nach den Namen der Pastasorten geordnet, funktioniert das Ganze wie ein Puzzle, aus dem allmählich Stück für Stück ein Bild des italienischen Pasta-Universums entsteht. Und ganz nebenbei eine kulinarische Kulturgeschichte. (…) Der amerikanische Journalist Bill Buford (…) gibt dem Buch vorne auf dem Buchdeckel seinen Segen: 'Eines der seltenen Bücher, die Sie für den Rest ihres Lebens benutzen werden'. Der Mann hat Recht. Schon allein deshalb, weil es unbedingt ein Buch für die Küche, für den täglichen Gebrauch ist." Christine Westermann, WDR5 Bücher
"In ihrem Nudel-Kochbuch zeigt Roddy die wichtigsten Pasta-Sorten, erklärt ihre Herstellung und zeigt die passenden Saucen dazu. Die 120 Rezepte sind 'eine Hymne auf die Pasta', wie der Verlag richtig schreibt. Sie sind vielseitig, mal frisch, mal deftig, mal cremig, mal leicht. (...) Die Fotografie ist herrlich natürlich und schnörkellos, die Gerichte sprechen für sich. Es ist eine Wonne!" Benjamin Cordes, kaisergranat.com
"Bestimmte Pastaformen wünschen sich eine Kombination mit der ihnen entsprechenden Sauce. (…) Folgt man Roddys Vorschlägen, bekommt man ein Gefühl dafür, was dabei zu beachten ist. (…) Man fühlt sich immer auf Augenhöhe mit der Autorin, ihr Ton bleibt begeistert und begeisternd, wird nie belehrend." Maria Leitner, Buchkultur
"Das Buch ist so praktisch wie persönlich und informativ; Roddy hat die Historie des universalen Lieblingsessens gründlich recherchiert. Ein Buch, das einen ein Leben lang begleiten könnte, Gerichte für jeden Tag, mit Zutaten, die erschwinglich sind" Susanne Kippenberger, Tagesspiegel
"'Eine Pasta-Teigplatte steckt voller Möglichkeiten.' (S.60) Genau wie dieses Buch! Pasta in allen Variationen und hinter jeder Nudelsorte steckt eine Geschichte. Rachel Roddy vereint liebevolle Anekdoten mit interessanten Fakten, anschaulicher Geographie und Sprachkunde, Geschichte, Wissen sowie einzigartige Kochkunst." wasliestdu.de
"Die Autorin, sie lebt seit Jahrzehnten in Rom, legt ein überzeugendes Lob auf die Pasta vor, auf ihre Vielfalt in Form und Herstellung und ihre fast unendlichen Arten, sie zuzubereiten. (…) Das Buch bietet zahlreiche Geschichten zum Schmökern und ebenso viele Appetitanreger." Hanns-Christoph Koch, Journal Culinaire

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

14.09.2023

Verlag

Kunstmann, A

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

24,5/17,5/3,1 cm

Gewicht

996 g

Farbe

Karamell

Auflage

2. Auflage

Originaltitel

An A—Z of Pasta. Stories, Shapes, Sauces, Recipes

Übersetzt von

Ulrike Becker

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95614-569-8

Herstelleradresse

Kunstmann Antje GmbH
Zweigstrasse 10
80336 München
DE

Email: GPSR Kontakt

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  • Leiraya

    5/5

    25.12.2023

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Pasta ist nicht gleich Pasta

    Pasta gibt es nicht nur in Italien regelmäßig zu essen. Auch hierzulande sind Nudeln kaum wegzudenken und sind nicht umsonst bei Groß und Klein absolute Dauerbrenner. Als Kind mochte ich auch schon immer gerne Nudeln, nicht zuletzt, wenn sie besondere Formen hatten. Und beim Selbstkochen erging es mir schon das ein oder andere mal so, dass ich den Eindruck hatte, die Nudel passt nicht so recht zur Soße oder umgekehrt. Mit Rache Roddys Buch hat man ein wunderbares Buch zur Hand, in dem man über allerhand Hintergründe von Pasta allgemein aber auch den einzelnen Nudelsorten schmökern kann. Dazu gibt es klassische und außergewöhnliche, eher unbekannte Rezepte. Da sie als Amerikanerin schon viele Jahre in Italien lebt, hat sie meiner Meinung nach einen anderen, etwas objektiveren Blick auf Pasta als das bei einem/r italienischen/r Koch/Köchin der Fall wäre. Das ist auch eine absolute Stärke des Buches. Darüber hinaus ist das Konzept, die Pastasorten alphabetisch im Buch zu präsentieren und passende Soßen, Pestos und dergleichen dazu anzupreisen ein anderes und für mich sehr ansprechendes Vorgehen. Meine Kinder mochten die Tomatensoße aus dem Buch sehr gerne und mir hat besonders das Rezept gefallen, Nudeln mit Kartoffeln und grünen Bohnen als One-Pot zu kombinieren. Geschmeckt hat es uns sogar noch besser als gedacht und wird auf alle Fälle in unser Familienrepertoire aufgenommen. Ein tolles Buch für Pastaliebhaber, die mehr über Nudelsorten wissen wollen und dazu leckere Rezepte ausprobieren möchten. Auch als Geschenk ist es toll geeignet.

    #2093996

  • MaliM

    aus Rastatt

    5/5

    30.11.2023

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Empfehlung

    Kurzmeinung: eine kleine Kulturgeschichte der Pasta Empfehlung! Tolle Tipps, leckere Rezepte Das Buch bietet nicht nur leckere Rezepte, sondern auch spannende und lehrreiche Geschichten über die Nudel. Es macht Spaß, darin zu blättern und sich die Zeit zu vertreiben, während man auf die perfekte Pasta oder die köstliche Sauce wartet. Das Buch ist eine Hommage an die italienische Küche. Die Autorin ist Rachel Roddy, eine britische Food-Journalistin, die mehrere Auszeichnungen erhalten hat. In diesem Buch präsentiert sie mehr als 50 Pastasorten in alphabetischer Reihenfolge von A bis Z. Pasta ist mehr als nur Nudeln. Es gibt Pasta Arten von A bis Z. Jeder Buchstabe hat eine Pasta Art. Unglaublich. Die Autorin erzählt im Buch die Geschichte und den Ursprung jeder Pasta. Ich habe viel Neues gelernt und fand alles sehr interessant. Anschließend gibt es Rezepte mit Bildern. Die Autorin wohnt seit fast16 Jahren in Rom, kocht gerne, hat eine regelmäßige Rubrik über italienisches Essen im Guardian (“A Kitchen in Rome”) und schreibt auch für andere namenhafte Magazine... diese Leidenschaft samt Wissen erkennt man im Buch ganz deutlich. Das Kochbuch zeichnet sich aus durch die Infos und Geschichten über die vielfältigen Pasta-Sorten, wie sie hergestellt werden, ob handgemacht oder maschinell, wie sie zubereitet werden, welche Region sie prägen und welche Zutaten sie begleiten, z.B. die 32 Namen für Sardellen in Italien. Wir lernen viel über Olivenöl, Pancetta, über die Kartoffel als Basis von Gnocchi oder über Tortellini. Ein kulinarisches Abenteuer erwartet dich in diesem Buch, das dir 120 Pasta-Rezepte zum Schlemmen und Genießen bietet. Du erfährst nicht nur, wie du die Pasta zubereitest, sondern auch, was sie so besonders macht. Lass dich von den faszinierenden Geschichten verzaubern, die dir die Pasta in einem neuen Licht zeigen. Die Rezepte sind mit wunderschönen Fotos illustriert und einfach erklärt, so dass du sie problemlos nachkochen kannst.

    #2079384

  • Glückliche

    aus Sachsen

    5/5

    05.11.2023

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Ein inspirierender Spaziergang durch die Welt der Pasta

    Was für ein Buch! Eine Engländerin, Rachel Roddy, die in Italien lebt und Kochbücher schreibt. Wie dieses hier über Pasta von Alfabeto bis Ziti, über alle Pasta-Formen, die es so gibt und die ich jetzt kennengelernt habe. Dazu gibt es 120 Rezepte in vielen Geschmacksrichtungen. Für mich ist das Buch eine wahre Bereicherung und eine pure Inspiration. Neben vielen mir bisher nicht bekannten Pasta-Sorten und Rezepten wird so viel Warenkunde vermittelt, werden so wichtige Küchen-Tipps gegeben, dass es eine Freude für jeden Nudel-Liebhaber ist. Ich weiß zum Beispiel jetzt, wie ich das Wasser für die Pasta richtig salze, welches Mehl für Pasta am besten ist, wie ich den Teig bereite und welcher Käse am besten zu welchem Gericht passt. Ich werde viele der Rezepte ausprobieren und ich bin dankbar für die Hinweise, die die Autorin den nicht so erfahrenen Pasta-Köchen, wie mir, mit auf den Weg gegeben hat. Das Buch ist für angehende und für erfahrene Köche gut als Ratgeber und Begleiter geeignet. Durch das wunderschöne Cover und die schönen Fotos und Zeichnungen ist es auch ein wunderbares Geschenk.

    #2062196

  • Glückliche

    aus Sachsen

    5/5

    05.11.2023

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Ein inspirierender Spaziergang…

    Ein inspirierender Spaziergang durch die Welt der Pasta Was für ein Buch! Eine Engländerin, Rachel Roddy, die in Italien lebt und Kochbücher schreibt. Wie dieses hier über Pasta von Alfabeto bis Ziti, über alle Pasta-Formen, die es so gibt und die ich jetzt kennengelernt habe. Dazu gibt es 120 Rezepte in vielen Geschmacksrichtungen. Für mich ist das Buch eine wahre Bereicherung und eine pure Inspiration. Neben vielen mir bisher nicht bekannten Pasta-Sorten und Rezepten wird so viel Warenkunde vermittelt, werden so wichtige Küchen-Tipps gegeben, dass es eine Freude für jeden Nudel-Liebhaber ist. Ich weiß zum Beispiel jetzt, wie ich das Wasser für die Pasta richtig salze, welches Mehl für Pasta am besten ist, wie ich den Teig bereite und welcher Käse am besten zu welchem Gericht passt. Ich werde viele der Rezepte ausprobieren und ich bin dankbar für die Hinweise, die die Autorin den nicht so erfahrenen Pasta-Köchen, wie mir, mit auf den Weg gegeben hat. Das Buch ist für angehende und für erfahrene Köche gut als Ratgeber und Begleiter geeignet. Durch das wunderschöne Cover und die schönen Fotos und Zeichnungen ist es auch ein wunderbares Geschenk.

    #2856074

  • Bewertung

    aus Bergisch Gladbach

    5/5

    04.11.2023

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Für Pasta-Liebhaber!

    Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an "Pasta von Alfabeto bis Zizi". Es beinhaltet "Formen, Geschichten, Rezepte" und wurde von Rachel Roddy, einer preisgekrönten britischen Food-Autorin geschrieben. Die gebürtige Britin lebt seit fast 20 Jahren in Rom, ist leidenschaftliche Köchin, schreibt regelmäßig eine Kolumne über italienische Küche im Guardian ("A Kitchen in Rome") und publiziert außerdem in National Geographic, Food 52 und der Financial Times. In diesem Buch stellt sie über 50 Pastaformen alphabetisch von A bis Z vor. Zu jeder Pastasorte gibt es einleitend Informationen und Geschichten, z.B. kulturgeschichtliche, geografische Einordnung der Pastaform. Das Buch selbst beginnt mit einer Einleitung und Vorschlägen z.B. für Pasta-Saucen-Kombinationen Anschließend werden dazu ein paar passenden Rezepte vorgestellt. Diese haben nicht alle ein Bild, wenn sind aber in der Rezeptbuch-Art übersichtlich gegliedert. Wenn es Bilder gibt, sind diese appetitmachend und wirken professionell. Einige Bilder sind sogar von der Autorin selbst aufgenommen. Außer den ca. 120 Rezepten gibt es immer wieder grundlegenden Tipps zur Pasta-Zubereitung. Die Informationen sind verständlich und haben sehr ausführliche Anleitungen. So erfährt man auch viel über die Pasta abseits der vorgestellten Rezepte. Die Mengenangaben sind in der Regel für 4, in Ausnahmen für 6 Personen. Gegliedert wird alphabetisch nach Nudelsorte. Diese und weitere verwendete Zutaten finden sich auch im Register am Ende und können so problemlos nachgeschlagen werden. Mir haben die Rezepte und die Informationen rund um die Pasta sehr gut gefallen. Ich konnte viele Ideen mitnehmen, einige ungewöhnliche Kombinationen entdecken und außerdem viel über Zubereitsungsarten lernen. Es gibt sowohl schnelle und einfache als auch zeitaufwendigere Rezepte, die alle aber mit Zutaten gekocht werden, die größtenteils im Supermarkt erhältlich sind. Auch als Vegetarierein bin ich hier fündig geworden, hätte mir allerdings eine Markierung gewünscht. Vieles kann aber auch abgeändert oder weggelassen werden. Das Buch selbst ist sehr handlich und hochwertig. Das Cover hat einen Leinenartigen Stoff, der zwar schön, für den Gebrauch in der Küche aber eher unpraktisch (da nicht gut abwischbar) ist. Für das Bücherregal und zum immer wieder Nachschlagen und inspirieren lassen aber wunderbar. Eine sehr informative und unterhaltsame kleine Kulturgeschichte der Pasta und dabei eine wahre Rezept-Fundgrube- nicht ganz preiswert, aber trotzdem ein empfehlenswertes Buch für alle Pasta-Liebhaber!

    #2060906

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