Happy - weil diese Rezepte glücklich machen Vegetarisch. Vegan. Asiatisch. 120 indisch-asiatisch inspirierte Rezepte

Meera Sodha hat über zehn Jahre ihres Lebens nur nach neuen Gerichten und dem Kochen für andere ausgerichtet, denn ihre Arbeit erforderte es. Doch als sie dann in ein tiefes Loch gefallen ist und keine Lust mehr auf Essen und die damit zusammenhängenden Gefühle hatte, fehlte ihr der Sinn des Lebens. Während dieser schwierigen Zeit hat vorallem ihr Mann Hugh sich um die zwei kleinen Töchter, den Lebensunterhalt und den gesamten Alltag gekümmert. Als er Meera aber gesteht, dass er bald unter dieser Last zusammenbricht, überwindet sie sich, schnappt sich einen Topf und kocht für ihre Familie. Dieser Moment, ihren Mann unterstützen zu wollen, war der Wendepunkt. Seither kocht sie wieder gerne, allerdings am liebsten für Freunde und Familie. Damit ihre besten Gerichte nicht vergessen werden und nochmals gekocht werden können, hat sie die Rezepte in einem orangen Notizbuch notiert. Immer gemeinsam mit den wichtigsten Ereignissen an diesem Tag. Somit ist dieses Kochbuch sehr persönlich und ein Herzensprojekt von Meera Sodha. Der Inhalt wurde von der Autorin eher unüblich nach den unterschiedlichen Hauptzutaten kategorisiert. So gibt es zum Beispiel einzelne Kapitel nur mit Rezepten mit Aubergine, Eiern und Käse, Kürbis oder Hülsenfrüchten. Allerdings existieren zwei weitere Inhaltsangaben, die einmal nach Saison und einmal nach Schnelligkeit und Zubereitungsarten sortiert wurden. Auf genaue Zeitangaben bei den einzelnen Rezepten verzichtet die Autorin komplett, lediglich eine Portionsangabe existiert. Das Layout der Rezepte ist aber immer gleich, sodass ein Überblick über Zutaten und Zubereitungsschritte schnell gegeben ist. Allerdings gibt es nicht zu jedem Gericht auch ein Foto. Meine Familie und ich sind große Fans der schnellen Küche, die aber immer gerne besondere Geschmacksrichtungen und Einflüsse aus anderen Ländern haben darf. Da die Rezepte allesamt vegetarisch oder vegan sind und wir seit einiger Zeit immer weniger Fleisch essen, passt das Buch perfekt. Insgesamt haben wir fünf Rezepte ausprobiert und waren von ihnen allen begeistert. Unser Favorit ist das Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat. Die XXL-Kartoffel-Curry-Taschen, das einfache Tomaten-Dal, die Kimchi-Tomaten-Spaghetti und das gelbe Thai-Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln waren aber auch unheimlich lecker. Somit werden wir auch weiterhin noch Rezepte aus diesem Kochbuch testen und uns von den besonderen, fernöstlichen Geschmäckern verzaubern lassen.

Ein Buch voller Wohlfühlgerichte Meera Sodha hat über zehn Jahre ihres Lebens nur nach neuen Gerichten und dem Kochen für andere ausgerichtet, denn ihre Arbeit erforderte es. Doch als sie dann in ein tiefes Loch gefallen ist und keine Lust mehr auf Essen und die damit zusammenhängenden Gefühle hatte, fehlte ihr der Sinn des Lebens. Während dieser schwierigen Zeit hat vorallem ihr Mann Hugh sich um die zwei kleinen Töchter, den Lebensunterhalt und den gesamten Alltag gekümmert. Als er Meera aber gesteht, dass er bald unter dieser Last zusammenbricht, überwindet sie sich, schnappt sich einen Topf und kocht für ihre Familie. Dieser Moment, ihren Mann unterstützen zu wollen, war der Wendepunkt. Seither kocht sie wieder gerne, allerdings am liebsten für Freunde und Familie. Damit ihre besten Gerichte nicht vergessen werden und nochmals gekocht werden können, hat sie die Rezepte in einem orangen Notizbuch notiert. Immer gemeinsam mit den wichtigsten Ereignissen an diesem Tag. Somit ist dieses Kochbuch sehr persönlich und ein Herzensprojekt von Meera Sodha. Der Inhalt wurde von der Autorin eher unüblich nach den unterschiedlichen Hauptzutaten kategorisiert. So gibt es zum Beispiel einzelne Kapitel nur mit Rezepten mit Aubergine, Eiern und Käse, Kürbis oder Hülsenfrüchten. Allerdings existieren zwei weitere Inhaltsangaben, die einmal nach Saison und einmal nach Schnelligkeit und Zubereitungsarten sortiert wurden. Auf genaue Zeitangaben bei den einzelnen Rezepten verzichtet die Autorin komplett, lediglich eine Portionsangabe existiert. Das Layout der Rezepte ist aber immer gleich, sodass ein Überblick über Zutaten und Zubereitungsschritte schnell gegeben ist. Allerdings gibt es nicht zu jedem Gericht auch ein Foto. Meine Familie und ich sind große Fans der schnellen Küche, die aber immer gerne besondere Geschmacksrichtungen und Einflüsse aus anderen Ländern haben darf. Da die Rezepte allesamt vegetarisch oder vegan sind und wir seit einiger Zeit immer weniger Fleisch essen, passt das Buch perfekt. Insgesamt haben wir fünf Rezepte ausprobiert und waren von ihnen allen begeistert. Unser Favorit ist das Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat. Die XXL-Kartoffel-Curry-Taschen, das einfache Tomaten-Dal, die Kimchi-Tomaten-Spaghetti und das gelbe Thai-Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln waren aber auch unheimlich lecker. Somit werden wir auch weiterhin noch Rezepte aus diesem Kochbuch testen und uns von den besonderen, fernöstlichen Geschmäckern verzaubern lassen.

Auf dieses Kochbuch war ich besonders neugierig, denn Rezepte die glücklich machen sind doch was Besonderes. Die Autorin Meera Sodha ist in Großbritannien geboren und wuchs dort as Kind ungandisch-indischer Eltern auf. Sie ist die Vegan-Kolumnistin des britischen „Guardian“ und Bestsellerautorin der Kochbücher Original Indisch, Indisch vegetarisch und Asien vegetarisch. Das Buch beginnt mit eindringlichen Worten der Autorin. „Vor gut zwei Jahren kam mir die Freude an allem was mit Essen zu tun hat, abhanden“. Seit Jahrzehnten drehte sich bei ihr alles um Essen, Kochen und Rezeptentwicklung. Und plötzlich war das dieses Gefühl der Leere. Sie nahm sich vor, nur noch das zu kochen, worauf sie wirklich Lust hat, und hielt besonders gelungene Rezepte in einem Notizbuch fest. Und daraus ist nun dieses neue Kochbuch „Happy“, das mich total begeistert, entstanden. Über 120 Rezepte hat Meera Sodha gesammelt. Wir finden vegetarische und vegane Rezepte aus Asien, Indien und der Levante, wunderbare Ideen für das Abendessen. In ihrem persönlichsten Buch verrät sie uns die Lieblingsrezepte für Familie und Freunde, die sich mit wenig Aufwand umsetzen lassen. Mir gefällt die Aufmachung des Buches super. Die Rezeptkapitel gliedern sich nach den Hauptzutaten von Aubergine über Brokkoli, Pilze, Hülsenfrüchte bis hin zu Tomaten. Außerdem finden wir noch wertvolle Tipps zu Küchenausstattung wie Messern oder Basics wie Saucen. Jedem Rezept ist ein Doppelseite gewidmet. Neben der genauen Beschreibung der Zubereitung und wertvollen Tipps – wie bereits erwähnt – gibt es tolle Fotos von den fertigen Gerichten. Wir finden wirklich eine vielfältige Rezeptauswahl, wie z. B. „Gebackene Auberginen, Kichererbsen und Tomaten“; „Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat“, „Nudeln mit Rosenkohl und Erdnuss-Chili-Öl“; „Kürbiscurry mit Cashewes und Tamarinde“. Dies ist nur eine kleine Auswahl aus den 120 köstlichen Rezepten. Ich war und bin immer noch total begeistert. Selbstverständlich vergebe ich für dieses Kochbuchhighlight sehr gerne 5 Sterne.

In einer Welt voller Hektik und Termindruck sehnen wir uns oft nach Momenten der Ruhe, nach liebevollem Beisammensein – und nach gutem Essen, das Körper und Seele nährt. Genau diese Sehnsucht fängt Meera Sodha in ihrem Buch „Happy – weil diese Rezepte glücklich machen“ auf besonders herzliche Weise ein. Mit 120 vegetarischen und veganen Rezepten, inspiriert von der indischen, asiatischen und Levante-Küche, lädt sie uns ein, unsere Teller nicht nur mit Geschmack, sondern mit echter Lebensfreude zu füllen. Ihre Gerichte sind bunt, voller Aromen und mit Leidenschaft gekocht – und zeigen dabei, wie vielfältig und köstlich die pflanzenbasierte Küche sein kann. Ob gebackener Butter-Paneer, Kimchi-Tomaten-Spaghetti, Auberginen in Satay-Sauce oder ein frisches Curry – jedes Rezept ist ein Fest für die Sinne. Dabei setzt Meera Sodha konsequent auf saisonale Zutaten, die nicht nur nachhaltig sind, sondern auch das Beste aus jedem Gericht herausholen. Was dieses Buch besonders macht, ist seine Wärme und Alltagsnähe. Sodhas Küche ist kein abgehobener Gourmettempel, sondern ein Ort für die Familie, für Freund*innen – für echte Begegnung. Sie betont, wie wichtig das gemeinsame Essen ist – und wieviel Glück darin liegt, miteinander zu teilen. Die Zubereitungen sind einfach beschrieben, sodass sowohl Einsteiger*innen als auch erfahrene Hobbyköche problemlos mitkochen können. Und die Vielfalt der Gerichte macht es leicht, für jede Gelegenheit – ob schnelles Abendessen oder festliches Familienessen – das passende Rezept zu finden. Abgerundet wird das Ganze durch eine liebevolle Gestaltung, appetitanregende Fotos und persönliche Notizen der Autorin, die das Buch zu einem echten Herzensprojekt machen. „Happy“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist eine Einladung, das Kochen als Akt der Freude zu entdecken. Für alle, die sich und andere mit köstlichen, fleischfreien Gerichten verwöhnen möchten, ist dieses Buch ein wunderbarer Begleiter. Denn wer mit Liebe kocht, zaubert nicht nur gutes Essen, sondern auch ein kleines Stück Glück auf den Teller. Rezension von: Die Magie der Bücher

Happy - weil diese Rezepte glücklich machen von Meera Sodha aus dem DK Verlag.  Erschienen im Jahr 2025. Das Buch spricht mich optisch an. Die Gerichte auf den Fotos sehen ansprechend aus und mir läuft das Wasser im Mund zusammen.  Allerdings fällt es mir schwer die Gerichte nachzukochen, da die Gerichte Zutaten enthalten die schwer im Supermarkt erhältlich sind.  Das erschwert für mich das Kochen.  Es sind aufwendige Gerichte und ich muss Lust und Zeit haben mich damit zu beschäftigen. Ich habe vergangene Woche zwei Gerichte getestet und die Zeit zu investieren hat sich absolut gelohnt.  Mega lecker und gesund und ich fühlte mich danach happy. Für alle die Lust haben auf kulinarische Experimente und neues aus der indisch asiatischen Küche dazu lernen wollen.  ISBN: 978-3-8310-5078-9 EURO: 29,95