Wild & fermentiert Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern. Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. So wirst du zur Fermentista! Neue Rezepte von @syl_loves, Extra: Wasserkefir, Shrubs & Kombucha

Dieses Buch hat mich direkt angesprochen. Da ich selbst vor einiger Zeit mit dem Fermentieren begonnen habe, mal mehr, mal weniger erfolgreich, probiere ich gerne neue Rezepte aus. Nicht alles hat mich bisher überzeugt (fermentierte Gurken waren zum Beispiel überhaupt nicht mein Fall), deshalb freue ich mich immer über neue Inspirationen. Schon beim ersten Durchblättern haben mich die vielen Getränke- und Fermentationsrezepte neugierig gemacht. Ich hoffe, sie schmecken genauso lecker, wie sie sich lesen. Zu Beginn hat mir allerdings zunächst etwas gefehlt, nämlich die fermentierten Getränke, auf die ich mich besonders gefreut hatte. Stattdessen erwarten einen viele schöne Erklärungen und Rezepte rund um Tees und Kaffee mit getrockneten Zutaten. Diese sind zwar ebenfalls spannend, entsprachen aber zunächst nicht ganz meinen Erwartungen, da hat mich der Titel wohl etwas irritiert. Aber ich bin begeistert. Besonders hervorheben möchte ich den angenehmen Schreibstil. Das Buch liest sich leicht und flüssig, die wunderschönen Bilder machen richtig Lust, selbst loszulegen. Man merkt, wie viel Liebe und Herzblut in diesem Buch steckt. Die Einführung hat mir ebenfalls sehr gut gefallen. Erst dabei ist mir bewusst geworden, wie viele Lebensmittel wir im Alltag eigentlich fermentiert genießen. Außerdem vermittelt das Buch die wichtigsten Grundlagen rund ums Fermentieren verständlich und übersichtlich, ideal für Einsteiger, aber auch als Auffrischung für alle, die schon erste Erfahrungen gesammelt haben. Die Rezepte wirken gut erklärt, sodass ich viele davon gerne ausprobieren möchte. Ein kleiner Unsicherheitsfaktor bleibt für mich allerdings beim Sammeln der Wildpflanzen. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass zum Ende des Buches doch noch das Thema fermentierte Getränke aufgegriffen wird, unter anderem mit Kombucha, Wasserkefir und Shrub. Genau auf diesen Teil hatte ich gehofft und ich freue mich schon darauf, die Rezepte auszuprobieren. Fazit: Wow, dieses Buch steckt voller neuer Ideen und Inspirationen. Für absolute Anfänger könnte die Fülle an Informationen zunächst etwas überwältigend sein. Wer jedoch Schritt für Schritt beginnt und sich zunächst einfache Rezepte mit wenigen Zutaten aussucht, kann sich gut in die Welt des Fermentierens einarbeiten. Zusätzlich nimmt man viele wertvolle, gut erklärte Tipps mit, die Lust machen, immer neue Rezepte auszuprobieren.

Mit „Wild & fermentiert“ hat Sylwia Gervais einen Ratgeber herausgebracht, der sich deutlich von anderen Fermentationsbüchern unterscheidet, da er sich in erster Linie auf Wildkräuter bezieht bzw. auf selbst geerntete Früchte, Blätter, Blüten, aber auch Wurzeln. Da ich mich in letzter Zeit viel mit Wild- und Heilkräutern beschäftigt habe, hat mich dieses Buch natürlich brennend interessiert - meist trocknet man sie ja dann doch nur oder setzt sie vielleicht noch an. Hier werden aber noch so viel mehr Möglichkeiten aufgeführt und gezeigt, die wirklich nicht schwer umzusetzen sind, zumal es sich um keine „exotischen“ oder schwer zu findenden Zutaten handelt. Ich würde es als kreativ und doch auf dem Teppich geblieben bezeichnen. Da ich selbst sowohl Kombucha-, als auch Wasserkefirpilz besitze, haben mir die Ideen rund um die Aufwertung dieser, als Inspiration auch sehr gut gut gefallen. Fazit: Was für ein liebevoll aufgemachter, toller Rat- und Ideengeber! Hier treffen nicht nur wundervolle Bilder auf wertvolle Informationen, sondern auch individuelle Rezepte auf ganz viel gesunden Geschmack! Für, an diesem Thema Interessierte, nein eigentlich für jeden ein empfehlenswertes Buch. Ich bin begeistert!

Von Wald und Wiese zur Geschmacksexplosion – Fermentation macht’s möglich! Dieser Ratgeber zeigt, wie aus selbst geernteten Blättern, Blüten, Früchten oder Wurzeln echte Geschmackshighlights werden. Denn Kräuter einfach zu trocknen war gestern: Heute wird fermentiert! Welche Pflanzen sich eignen, was beim Fermentieren zu beachten ist und wie sich auch Kombucha, Wasserkefir oder Shrub mit fermentierten Kräutern veredeln lassen, verrät Fermentista Syl Gervais. Kreativ, wunderschön bebildert und unkompliziert erklärt richtet sich dieses Buch an alle, die Lust haben, Neues auszuprobieren, mit Geschmack zu spielen und Tee ganz neu zu denken. (Klappentext) Hier erhält der Leser auf ansprechende, gut verständliche Weise sehr viele Informationen rund um das Fermentieren mit Wildpflanzen und Wildprodukten. Alles ist verständlich beschrieben, Schritt für Schritt erklärt und mit vielen ansprechenden Fotos hinterlegt. Es macht Spaß und Freude in dem Buch zu lesen, sich Wissen anzueignen, um dann vielleicht auch das eine oder andere auch einmal umzusetzen. Man merkt die Liebe, die in diesem Buch steckt und dass die Autorin, dass, was sie schreibt, auch lebt und vor allem auch umsetzt. Das Buch hat mir viele Ansatzpunkte vermittelt und ich werde das eine oder andere sicherlich ausprobieren.