Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
02.09.2026
Abbildungen
150
Verlag
Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel VerlagsgruppeSeitenzahl
496
Maße (L/B)
27,5/18,5 cm
Auflage
1. Auflage
Originaltitel
Vietnam – The CookbookÜbersetzt von
Lisa Heilig + weitere
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-947426-32-4
Authentisches Vietnam – Mehr als Phở, Bánhi mì und Sommerrollen
Dieses Kochbuch ist eine Ode an die
geschmacksintensive
Küche Vietnams. Die Köchin Anaïs Ca Dao van Manen reiste quer durch das Land, von den belebten Straßen Hanois bis ins Hochland Hà Giang, um
alltägliche, regionale Gerichte
zu sammeln.
Im Zentrum des Buchs steht das
vietnamesische Familienessen
, bestehend aus Hauptgericht, Beilage und Suppe. Die Rezepte in diesem Buch sind nach Methode und Zubereitungsart angeordnet und können mit ein paar einfachen Prinzipien
individuell zu einem Menü kombiniert
werden. Neben den beliebten Klassikern wie bánhi mì oder Sommerrollen werden auch weniger bekannte Gerichte wie Mungbohnen-Teigtaschen, Bananenblüten-Salat oder Bambusmuscheln mit Reis-Kräckern präsentiert.
Mit einer kurzen Geschichte der Küche, traditionellen Zubereitungsmethoden sowie
Hunderten von authentischen Rezepten
ist dieses Buch das
Standardwerk
zu dieser berühmten und einzigartigen Küche.
In diesem Kochbuch erwarten Sie:
- 445 authentische Rezepte, die die Vielfalt der vietnamesischen Küche zelebrieren
- Kapitel zu Snacks, Sandwiches, Salaten, gegrillten Spezialitäten, Hotspots, Nudeln, Reis, Kuchen und Desserts sowie Eingelegtem, Brühen und anderen Basisrezepten
- Beliebte Gerichte, wie Sommerrollen und Bánh mì neben hierzulande noch unbekannten Speisen, wie herzhafter Sticky Rice, Stir-fry mit fermentierter Jackfruit oder Honeycomb-Kuchen
- Kulinarisches und kulturelles Hintergrundwissen zu jedem Rezept
- Hochwertige Food- und Landschaftsfotografie, die die vietnamesische Esskultur zum Leben erweckt
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