Vegane Backträume Kuchen, Kekse und andere Leckereien

Ich blicke auf eine jahrzehntelange Backerfahrung zurück, aber man lernt ja nie aus und so backe ich seit einiger Zeit auch vegan. Es freut es mich ganz besonders auf "Vegane Backträume" gestoßen zu sein. Der Bogen reicht vom einfachen Germgebäck bis zu raffinierten Leckereien aus der Patisserie. Der Autorin ist es gelungen den Leser neugierig zu machen; sowohl beim "Miterleben" der dazugehörigen kleinen Geschichten, als auch beim Betrachten der ins Auge stechenden Fotos. Die ersten Rezepte sind schon getestet, die Entscheidung fällt bei der breiten Vielfalt nicht leicht. Alles ist in sich stimmig und so verdient dieses Buch 5 Sterne.

Ich lebe seit vielen Jahren vegan, Backen erschien mir bislang mangels Vorkenntnisse als für mich sehr wagnisbedürftiges Neuland. Nun scheint das Eis gebrochen, "vegane Backträume" hat endlich die Lust in mir entfacht. Für meinen Einstieg wollte ich eher einfache Rezepte wählen und habe mit Birnen-Zimt-Würfeln und Carob-Cashew-Muffins begonnen. Dank den klaren Beschreibungen war das Backen kinderleicht und beides schmeckt einfach herrlich. Alleine wenn ich mir die Fotos anschaue, kann ich es nun kaum erwarten mich nach diesen ersten Erfolgen im Buch voran zu arbeiten. Anfangs war ich von der enormen Vielfalt der Zutaten ein wenig entgeistert, konnte diese aber zu meiner Freude im örtlichen Bioladen und auch im Supermarkt auftreiben! Die zahlreichen Varianten, die sich in den Rezepten finden, inspirieren mich außerdem zu vielen Ideen, Zutaten auszutauschen und Rezepte interessant abzuwandeln. Besonders gefällt mir an diesem Buch die Tatsache, dass es viel mehr als nur eine Rezeptesammlung ist: Zu jedem Rezept gibt es kurze, persönliche Geschichten bzw. Erfahrungsberichte der Autorin. Diese Texte verzaubern mich in eine liebevolle, leidenschaftliche Welt und deshalb schmökere ich in dem Buch auch, wenn ich gar nicht backen, sondern mir einfach nur Inspirationen, Infos und Appetit holen möchte. Im Einleitungsteil werden kompakt und übersichtlich die (kleinen) Besonderheiten des veganen Backens erklärt (die Zusammenstellung zum Thema "Ei ersetzen" habe ich in dieser Form bisher noch nirgends gesehen), man findet jede Menge Tipps zum "Selbermachen" oder zu Zutaten, am Ende werden sämtliche relevanten Begriffe im Glossar erklärt. Für mich als Back-Rookie wirklich ideal! ***** Fazit: Ein wunderbar lebensfrohes Backbuch, das auf klare und authentische Art zeigt, dass veganes Backen nicht nur spezialisierten Profis vorbehalten ist und schlemmen in vollen Zügen bedeutet.

Als Naschkatze und Veganerin ist dieses Buch die erste Wahl für mich. Da ist für jeden Geschmack was dabei. Wunderbar bebildert und beschrieben. Besonders gefällt mir auch, dass es in dem Buch nicht nur um "Hauptsache vegan" geht, sondern auch Aspekte wie bio, saisonal etc. Beachtung finden.

Sympathisch, lecker und unglaublich schön anzuschauen – dieses Buch ist ein echter Glücksgriff. Ich habe bereits einige Rezepte ausprobiert und alles gelang hervorragend. Ob Rhabarber, Himbeeren oder Kürbis, es ist für jede Jahreszeit was dabei. Besonders begeistern mich auch der informative, aber trotzdem überschaubar gehaltene Einleitungsteil über die Besonderheiten des veganen Backens (auf der Internetseite der Autorin kann man sein Wissen sogar noch erweitern), die kleinen Anekdoten zu jedem Rezept und die zahlreichen Austausch-Tipps, falls ich mal eine Zutat nicht mag oder nicht zu Hause habe.

Apfelstrudel, Nusskipferl, Buchten, Gugelhupf, ja, da kann man schon Gusto darauf haben. Lässt einem schon das Wasser im Munde zusammen rinnen. Und das soll auch funktionieren, wenn keine Eier, keine Milch, kein Schlagobers verwendet werden dürfen. Dann heißt das Ganze nämlich "vegan", Sojamilch, Palmfett und Margarine werden eingesetzt, und einiges andere mehr. Und schmecken soll das auch noch? Ja, das tut es.