Hello Berries Kochen, Backen und genießen mit Beeren

Ich liebe Beeren aller Art und einige sind auch in unserem Garten vertreten. Daher hat mich dieses Buch auch gleich angesprochen. Beeren lassen sich vielseitig verwenden, sowohl zum Dessert oder Eis, wie auch beim Kuchen, aber auch zu herzhaften Gerichten. Außerdem lassen sie sich trocknen oder einmachen und auch ein beeriger Fruchtlikör ist etwas Feines. Saskia van Deelen hat also ein breit gefächertes Rezeptangebot in diesem Buch vorgestellt. Die Rezepte sind gut beschrieben und somit einfach nachzuarbeiten, auch wenn einige Gerichte etwas Zeit beanspruchen. Inzwischen habe ich einige dieser Rezepte ausprobiert und bin sehr zufrieden. Bei Kochbüchern liebe ich es auch, mir einfach nur die Bilder anzusehen und mir Appetit zu holen. Die Fotos in diesem Buch sind einfach toll. Mir hat dieses Buch sehr gut gefallen und ich kann es nur empfehlen.

Sommerzeit ist vor allem auch Beerenzeit. „Hello Berries“ von Julia Cawley mit der ISBN 9783747202463. Hier haben wir ein hochwertiges Buch ,welches Lust auf die kleinen Früchte macht. Es gibt die Kategorien Frühstück, Gebäck, Herzhaft, Dessert, Eis, Getränke und noch eine kleine Beerenkunde. Somit deckt es für mich alles ab, um für jede Gelegenheit ein passendes Rezept zu finden. Himbeer-Madeleines mit Ruby Schokoladen Dip, Pfifferling-Gorgonzola Risotto mit scharfen Chili Blaubeeren, Spaghettieis mit Stachelbeere- Minz Pesto garniert mit tollen Fotos und einer übersichtlichen Rezeptansicht. Wer also auf der Suche nach einem tollen Rezeptbuch ist dem kann ich dieses ans Beerenherz legen. Nicht umsonst wurde es mit der Silbermedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

Wer mag sie nicht, diese kleinen süßen, sauren, pelzigen oder auch nur kernigen Beeren. Egal ob Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren etc., jeder vernascht sie gerne und in diesem Buch, gibts reichlich Rezepte der etwas anderen Art, um auch mal etwas Abwechslung in die meist langweiligen Beerenrezepte zu bringen. Ob zum Frühstück oder auch mal herzhaft, als Dessert, aber auch als Eis oder Getränk, für jeden ist etwas passendes dabei. Und alles auch mit tollen Fotos anschaulich präsentiert, da kommt der Appetit schon von alleine. Auch eine kleine Beerenkunde fehlt natürlich nicht, denn auch hier ist viel Neues zu erfahren. Ein schönes, gut aufgemachtes Buch mit 50 außergewöhnlichen Rezepten für diese kleinen heimischen Vitaminbomben. Na und jetzt schau ich mal, was ich mit meinen Beeren anstelle….hm, es wird wohl das Vanillejoghurt mit geschmorten Beeren.

„Hello Berries“ ist hochwertig und modern gestaltet. Jedes Rezept nimmt eine Doppelseite ein, auf der einen Seite eine ganzseitige Fotografie, auf der anderen das Rezept selbst. Die Zubereitungszeit ist über dem Rezept angegeben, was recht praktisch ist, überhaupt ist alles sehr übersichtlich gehalten. Die sehr helle Gestaltung von Fotos und Rezepten wirkt auf mich insgesamt allerdings ein wenig zu unterkühlt. Dem Rezeptteil schließt sich ein Informationsteil über einzelne Beeren an, auch dieser mit vielen großformatigen Fotos und manch interessanten Hintergrundinformationen, allerdings ist der Textanteil im Vergleich zu den Fotos etwas klein. Auch ist die im Buch vorgestellte Beerenvielfalt etwas eingeschränkt. Die Rezepte haben mir gut gefallen. In den Kategorien Frühstück, Gebäck, Herzhaft, Desserts, Eis und Getränke findet sich eine gute Auswahl einfallsreicher Rezepte, die zudem alle ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Sehr bedauerlich fand ich das Fehlen der Nährwerte! Gut gefallen hat mir dagegen, daß bei den herzhaften Rezepten mehrere vegetarische Gerichte enthalten waren. Die Rezepte selbst sind eine gute Mischung aus traditionellen und ungewöhnlicheren Gerichten, hier sollte sich für jeden Geschmack etwas finden. Der Einsatz von Kräutern und Gewürzen hat mich angesprochen, sehr schön sind auch kleine neue Noten für bekannte Gerichte, so z.B. der Zusatz von Zitronenverbene bei einem Johannisbeersirup. Man merkt im Buch, daß hier frisch und innovativ gedacht wurde. Ich habe schon beim ersten Durchsehen viele Rezepte gefunden, die ich ausprobieren möchte. So liefert „Hello Berries“ mit kleinen Abstrichen kreative, gut umsetzbare Ideen, um die Vielfalt der Beerenwelt zu entdecken und genießen.

Dieses Buch hat mich auf ganzer Linie überzeugt. Es ist sehr hochwertig gestaltet mit tollen Foodfotos und gut verständlichen Anleitungen. Das Beste an dem Buch aber sind die kreativen Rezepte. Wer bisher gedacht hat, aus Beeren kocht man Marmelade oder nascht sie pur - der irrt. Das Buch beinhaltet 50 tolle Rezepte, die sich nicht nur auf Beeren als Dessert beziehen. Es gibt Ideen zum Frühstück, als Getränk auch teilweise mit Alkohol, tolle Süßspeisen wie Eis, Parfait oder Kuchen und sehr tolle Rezepte fürs Mittagessen: Pfifferling-Gorgonzola- Risotto mit scharfen Chili- Blaubeeren, gebackene Auberginen mit Dattelmus, Joghurt und Johannisbeeren oder mal einen Spinatsalat mit Himbeerdressing, Fetasticks und Johannisbeeren und viele weitere. Und auch die süßen Speisen können sich sehen lassen: Brioche-Schnecken mit Beerenzweierlei und weißer Schokolade, Quarkknödel mit Mohnbröseln auf Erdbeer-Orangen- Ragout, Spaghettieis mit Stachelbeer-Minz-Pesto oder auch Griessflammeri-Brûlée mit Balsamico- Erdbeeren und Pinienkernen um einige zu nennen. Im Anschluss gibt es noch ein echtes Highlight- die Beerenkunde und der Beweis, dass Beeren nicht nur superlecker sind, sondern auch sehr gesund. Klare Kaufempfehlung und eine schöne Geschenkidee- denn ein Kochbuch über Beeren findet sich mit Sicherheit nicht in jeder Küche! Das sollte man ändern!!