Das kleine Buch: Quitten in Küche und Kosmetik

Die Quitte gehört in unserer Region zu den Exoten und so komme ich leider nur selten in den Genuss, an Früchte zu gelangen. Doch Quittenmarmelade ist in unserer Familie sehr beliebt. Dass es so viele unterschiedliche Möglichkeiten gibt, Quitten zu verarbeiten war mir neu. Das Buch von Doris Kern beginnt mit einigen Geschichten und Mythen, die sich um die Quitte ranken, bevor wir über Herkunft und Wirksamkeit lesen dürfen. Doch der überaus spannende Rezeptteil hat mich nun zur Gänze überzeugt, dass ich hier aktiver nach Quitten suchen muss. Denn es lohnt sich wie man liest. Man findet Süßes, Pikantes, etwas für die Pflege und die Hausapotheke. Die Autorin lädt uns dazu ein, einiges zu Probieren und zu Experimentieren. Kompott, Eis, Tiramisu, Sirup, Tee, Lippenbalsam – um hier nur einige zu nennen. Wie man es vom Servus-Verlag und der „Das-kleine-Buch-Reihe“ kennt, ist das Büchlein liebevoll gestaltet und verdient sich auf jeden Fall 5 Sterne.

Meiner Erfahrung nach scheiden sich bei Quitten die Geister. Die einen lieben sie, die anderen können nichts damit anfangen. Da ich zu Ersteren gehöre, kam dieses „kleine Buch“ genau richtig. Nach einer kurzen Einleitung bekommt man hier direkt Rezepte serviert. Diese sind in vier Teile geteilt: herzhaft,würzig; süß; für die Hausapotheke und Pflegeprodukte. Schon hier zeigt sich, wie vielseitig die Quitte nutzbar ist. Dabei finden sich Rezepte, die bekannter sind und die ich erwartet hatte (für Mus, Gelee oder Kompott) aber auch solche, an die ich weniger gedacht habe (wie Knödel, Senf, Dressing, Punsch). Man findet hier sowohl Gerichte zum sofortigen Verzehr, als auch Rezepte zur Haltbarmachung. Sehr gut fand ich dabei, dass die Rezepte sich gut ergänzen und möglichst viele Teile der Frucht verwendet werden können. So gibt es viele, die das Fruchtfleisch benötigen, aber auch einige, bei denen die Schale und das Kerngehäuse aufgearbeitet werden können, sodass wenig verschwendet werden muss. Fazit: Da ich sowohl gerne koche -auch für den Vorrat einkoche -, als mich auch für Heilmittel und natürliche Pflegeprodukte interessiere, zudem Quitten gerne mag, war das genau das richtige Buch für mich.

Nach einer kurzen , auch botoanischen Auseinandersetzung mit der Quitte, verrät Doris Kern süße und herzhafte Rezepte aus der Küche, für die Hausapotheke sowie Körperpflege. Ob Rezepte für beispielsweise Quittenchutney, -senf, Quitten-Safran-Gelee, Quittenknödel oder Klassiker wie Quittenbrot – ich finde sie allesamt ansprechend, auch die für Tee, Öl, Salbe, Körperbutter und Lippenbalsam. Die Rezepte sind gut erklärt, leicht nacharbeitbar und jeweils mit einem Foto ergänzt. Für mich bietet dieses Buch eine gute und abwechslungsreiche Auswahl an Rezepten mit Quitten.

schöne Auswahl an abwechslungsreichen Rezepten Nach einer kurzen , auch botoanischen Auseinandersetzung mit der Quitte, verrät Doris Kern süße und herzhafte Rezepte aus der Küche, für die Hausapotheke sowie Körperpflege. Ob Rezepte für beispielsweise Quittenchutney, -senf, Quitten-Safran-Gelee, Quittenknödel oder Klassiker wie Quittenbrot – ich finde sie allesamt ansprechend, auch die für Tee, Öl, Salbe, Körperbutter und Lippenbalsam. Die Rezepte sind gut erklärt, leicht nacharbeitbar und jeweils mit einem Foto ergänzt. Für mich bietet dieses Buch eine gute und abwechslungsreiche Auswahl an Rezepten mit Quitten.