Simpel mit Sampl Einfach gute Rezepte und Tipps für ein gesundes Leben – besser kochen, mit regionalen und saisonalen Zutaten

Gesunde Ernährung leicht und schmackhaft gemacht Die Rezepte sind abwechslungsreich, gesund und lecker. Die Zutatenlisten sind meines Erachtens nicht zu lang und schrecken – bis auf ein paar wenige Ausnahmen – nicht durch exotische Zutaten ab. Besonders gut gefällt mir die Aufteilung nach Gemüsesorten, die durch eine Warenkunde viel Wissenswertes über die jeweilige Hauptzutat verrät. Neben den Klassikern wie Möhren, Rosenkohl, Spargel und Kartoffeln, sind auch Hand, Topinambur und Pak Choi vertreten. Jedes Rezept ist mit einem ansprechenden Bild versehen und auch der Rest des Buches ist ansprechend gestaltet. Positiv aufgefallen ist mir das Special „Resteküche“ im hinteren Teil. Lebensmittelverschwendung ist leider ein aktuelles und wichtiges Thema. Schön, dass die Thematik hier einen Platz gefunden hat und dazu noch anregend und ansprechend umgesetzt wurde. Die meisten der Rezepte sind vegetarisch, einige sogar vegan (der Großteil ließ sich durch einfaches Austauschen einiger weniger Zutaten sogar veganisieren). Ich habe viele der Rezepte ausprobiert und die waren immer ein voller Erfolg. Was zu Beginn des Buches hervorgehoben wurde und auch schon bei Visite im Fernsehen immer wieder thematisiert wird – der Stellenwert der Ernährung bei unserer Gesundheit – spiegelt sich im Buch und in den Rezepten wider. Es wird gezeigt, dass gesunde Ernährung keinesfalls langweilig sein muss, sondern lecker und abwechslungsreich. Bei einigen wenigen Rezepten geht mir dieser Aspekt allerdings verloren, da hätte ich mir ein paar gesündere Alternativen gewünscht (was einfach umzusetzen gewesen wäre), deshalb kann ich keine volle Punktzahl geben. Das Buch kann ich trotzdem jedem ans Herz legen, der sich mit gesunder Ernährung auseinandersetzen und dabei auf guten Geschmack und Genuss nicht verzichten möchte.

Das Kochbuch „Simpel mit Sampl“ ist im ZS-Verlag erschienen. Profikoch Thomas Sampl und Medizinjournalistin Madlen Zeller befassen sich darin sehr ausführlich mit verschiedenen gängigen Obst- und Gemüsesorten, wie z.B. Beten, Grünkohl und Knollen- & Staudensellerie oder Äpfeln, Erdbeeren und Spargel, um nur ein paar zu nennen. Ich kenne kein Kochbuch, dass so in die Tiefe geht und dem Leser auf leicht verständliche Weise ernährungswissenschaftliche Informationen liefert, sowie Tipps und Tricks für den Einkauf und die Zubereitung. Hier werden gesunde Grundzutaten zu gesunden Gerichten verarbeitet. Zu den vorgestellten Gemüse- und Obstsorten gibt es noch ein paar Rezepte, die teilweise sehr anspruchsvoll und auch mit schwer beschaffbaren Zutaten zuzubereiten sind. Bei mir gab es die Frikadellen mit Erbsen und Tomaten von S. 96 und die Walnuss-Spätzle mit gebratenen Pilzen von S. 170. Beide Gerichte haben sehr lecker geschmeckt, wobei die Frikadellen jetzt öfters bei uns gegessen werden. Am Ende des Buches gibt es noch ein „Resteküche- Spezial“ und ein „Tee-Spezial“ von Birgit Steinke, das ich mir als Teeliebhaberin etwas ausführlicher gewünscht hätte. Insgesamt bin ich von dem Kochbuch begeistert. Es bekommt einen vorderen Platz in meiner Kochbuch-Bibliothek. Ich werde auf jeden Fall noch öfters darin blättern und die Sendung „Visite“ etwas intensiver verfolgen.

Heute schon Grünkohl massiert? Das Kochbuch „Simpel mit Sampl“ ist im ZS-Verlag erschienen. Profikoch Thomas Sampl und Medizinjournalistin Madlen Zeller befassen sich darin sehr ausführlich mit verschiedenen gängigen Obst- und Gemüsesorten, wie z.B. Beten, Grünkohl und Knollen- & Staudensellerie oder Äpfeln, Erdbeeren und Spargel, um nur ein paar zu nennen. Ich kenne kein Kochbuch, dass so in die Tiefe geht und dem Leser auf leicht verständliche Weise ernährungswissenschaftliche Informationen liefert, sowie Tipps und Tricks für den Einkauf und die Zubereitung. Hier werden gesunde Grundzutaten zu gesunden Gerichten verarbeitet. Zu den vorgestellten Gemüse- und Obstsorten gibt es noch ein paar Rezepte, die teilweise sehr anspruchsvoll und auch mit schwer beschaffbaren Zutaten zuzubereiten sind. Bei mir gab es die Frikadellen mit Erbsen und Tomaten von S. 96 und die Walnuss-Spätzle mit gebratenen Pilzen von S. 170. Beide Gerichte haben sehr lecker geschmeckt, wobei die Frikadellen jetzt öfters bei uns gegessen werden. Am Ende des Buches gibt es noch ein „Resteküche- Spezial“ und ein „Tee-Spezial“ von Birgit Steinke, das ich mir als Teeliebhaberin etwas ausführlicher gewünscht hätte. Insgesamt bin ich von dem Kochbuch begeistert. Es bekommt einen vorderen Platz in meiner Kochbuch-Bibliothek. Ich werde auf jeden Fall noch öfters darin blättern und die Sendung „Visite“ etwas intensiver verfolgen.

Die Rezepte sind abwechslungsreich, gesund und lecker. Die Zutatenlisten sind meines Erachtens nicht zu lang und schrecken – bis auf ein paar wenige Ausnahmen – nicht durch exotische Zutaten ab. Besonders gut gefällt mir die Aufteilung nach Gemüsesorten, die durch eine Warenkunde viel Wissenswertes über die jeweilige Hauptzutat verrät. Neben den Klassikern wie Möhren, Rosenkohl, Spargel und Kartoffeln, sind auch Hand, Topinambur und Pak Choi vertreten. Jedes Rezept ist mit einem ansprechenden Bild versehen und auch der Rest des Buches ist ansprechend gestaltet. Positiv aufgefallen ist mir das Special „Resteküche“ im hinteren Teil. Lebensmittelverschwendung ist leider ein aktuelles und wichtiges Thema. Schön, dass die Thematik hier einen Platz gefunden hat und dazu noch anregend und ansprechend umgesetzt wurde. Die meisten der Rezepte sind vegetarisch, einige sogar vegan (der Großteil ließ sich durch einfaches Austauschen einiger weniger Zutaten sogar veganisieren). Ich habe viele der Rezepte ausprobiert und die waren immer ein voller Erfolg. Was zu Beginn des Buches hervorgehoben wurde und auch schon bei Visite im Fernsehen immer wieder thematisiert wird – der Stellenwert der Ernährung bei unserer Gesundheit – spiegelt sich im Buch und in den Rezepten wider. Es wird gezeigt, dass gesunde Ernährung keinesfalls langweilig sein muss, sondern lecker und abwechslungsreich. Bei einigen wenigen Rezepten geht mir dieser Aspekt allerdings verloren, da hätte ich mir ein paar gesündere Alternativen gewünscht (was einfach umzusetzen gewesen wäre), deshalb kann ich keine volle Punktzahl geben. Das Buch kann ich trotzdem jedem ans Herz legen, der sich mit gesunder Ernährung auseinandersetzen und dabei auf guten Geschmack und Genuss nicht verzichten möchte.

"Simpel mit Sampl" von Thomas Sampl und Madlen Zeller ist ein Buch, das einfach gute Rezepte und Tipps für ein gesundes Leben versammelt. Der Profikoch und die Medizinjournalistin stellen hier bekannte Obst-und Gemüsesorten vor und das aber so richtig tiefgehend und gründlich. Dieser Aufbau gefällt mir sehr gut. Es wird bei jeder Sorte auf den gesundheitlichen Nutzen und die Inhaltsstoffe eingegangen, es gibt Hinweise zur Beschaffung und auch zur Lagerung der einzelnen Sorten. Damit kann man sich seine Rezepte sehr gut saisonal zusammenstellen und schauen, was im Garten grade reift oder auf dem Wochenmarkt angeboten wird. Die Rezepte selber sind sehr gut erklärt und auch optisch ansprechend abgebildet. Die vielen Fotos gefallen mir sehr. Etwas schwierig fand ich die große Anzahl an etwas ausgefalleneren Zutaten, die man sich extra besorgen muss und auch nicht unbedingt im nächsten Geschäft findet. Mir gefallen viele Alternativen zu den Obst- und Gemüsesorten sehr, man kann sich hier sehr gesund und auch kalorienarm ernähren, die meisten Rezepte sind vegetarisch. Das Buch wird in meiner Küche einen festen Platz erhalten und sicher noch oft zum Einsatz kommen.