Das große Brotbackbuch Über 120 Rezepte für Brot und Gebäck. 4 einfache Grundteige + alles Wichtige über Sauerteig. Sofort losbacken: Passe die Rezepte unkompliziert deinem Alltag an. Alle Grundlagen zum Kneten und Formen

Eine abwechslungsreiche und anschauliche Einführung in das Thema Brotbacken und Sauerteige. Mit diesem Backbuch, wenn man es aufgrund der vielen Tipps, Tricks und Erklärungen überhaupt noch so nennen mag, ist der Einstieg in das Thema Brote, Brötchen und Sauerteig leicht. Einfach gehaltene Erklärungen in Verbindung mit gelingsicheren Rezepten - mehr braucht es nicht. Auf fast 350 Seiten Inhalt werden zunächst das Backen selbst, Materialien, verschiedene Mehle und weitere Zutaten, sowie sämtliche Techniken beschreiben. Mit diesem Wissen ist es kein Hexenwerk mehr, mit den darauf folgenden Rezepten eigene Brote zu backen. Diese sind sehr vielseitig, sodass garantiert keine Langeweile aufkommt. Daneben finden sich auch Rezepte für Brötchen, Fingerfood und ein ganzes Kapitel über Rezepte aus süßem Hefeteig für alle Naschkatzen. Ein besonderes Highlight sind neben dem sauber und minimalistisch gehaltenen Design die Bilder, die es zu jedem Rezept gibt. So können die Bäcker*innen sich das Endergebnis vorstellen - was ungemein motiviert und Lust aufs Backen macht.

Ein sehr schönes Brotbackbuch. Habe schon einige Brotrezepte ausprobiert. Schmecken sehr lecker. Besonders gefallen haben mir die Informationen am Anfang. Für mich als Anfänger sehr hilfreich. Würde es wieder kaufen

Das Backbuch über verschiedene Brotarten von Christina Bauer hat mir sehr gut gefallen. Das Gestaltung des Buches ist der Autorin sehr gut gelungen. Es gibt eine Inhaltsverzeichnis sortiert nach verschiedenen Arten von Brot. Zur jedem Anlass findet man ein geeignetes Rezept. Die Bilder sind sehr schön aufgenommen und gestaltet wurden. Am Anfang des Backbuches erklärt die Autorin viele grundlegende Wissen über Brot und die Herstellung. Zum Beispiel welche Sorten von Getreide gibt, die verschiedenen Arten von Brot. Es gibt auch zum Beginn eine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern für ein einfaches Brot. Außerdem gibt die Autorin eine genaue Vorgehensweise für die Herstellung eines Sauerteiges. Am Ende der Rezeptsammlung findet man eine Begriffserklärung über die wichtigsten Begriffe, diese werden kurz und gut erklärt. Ich habe schon ein paar Rezepte ausprobieren können und diese haben immer gut geklappt.

Meinung: Zu Beginn zeigt die Autorin die Grundschritte beim Brotbacken auf und informiert über die Zutaten. Dann stand ich bei über 120 Rezepten vor der Qual der Wahl, von Broten und Brötchen über süße Teilchen sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die herrlichen Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und haben mir die Entscheidung nicht erleichtert. Toll fand ich die Ideen zur Resteverwertung und Tipps, wie auf Missgeschicke reagiert werden kann. Die bisher nachgemachten Rezepte sind alle super gelungen und haben sehr gut geschmeckt. Nur musste ich meistens das Brot früher aus dem Ofen holen, da es sonst zu dunkel geworden wäre. Also beim ersten Ausprobieren eines Rezeptes den Ofen im Auge behalten, der mal schneller, mal langsamer ist. Ich bin wieder mehr als begeistert von der Fülle an Rezeptideen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kann das Brotbackbuch sowohl Einsteiger:innen als auch Backprofis ans Herz legen. Ganz klar 5 von 5 köstlichen Sternen. Fazit: Ein tolles Brotbackbuch sowohl für Einsteiger:innen als auch Backprofis. Die Anleitungen sind verständlich und es gibt die unterschiedlichsten Rezepte, so dass für jeden Geschmack was dabei sein sollte.

Mein eigenes Brot zu backen, die Idee schwirrt schon länger in meinem Kopf herum. Aber so richtig an das Thema herangetraut habe ich mich bisher noch nicht. Aber da ich von dem Vorgängerbuch von Christina sehr viel Gutes gehört habe, bin ich auf dieses Backbuch sehr neugierig gewesen. Allerdings hatte ich die leichte Befürchtung, dass dieses Backbuch mein bisheriges Wissen übersteigen könnte und daher eigentlich nichts für mich ist. Diese Befürchtung hat sich dann zum Glück nicht bestätigt. Mich hat das Buch von der ersten Seite abgeholt. Es gibt viele nützliche Informationen, die bei der Mehlauswahl beginnen und bis zur richtigen Knettechnik reichen. Die Informationen werden mit gut verständlichen Texten vermittelt und mit zahlreichen Fotos unterstützt. Das hat mir wirklich gut gefallen und dafür gesorgt, dass ich mich zu keinem Zeitpunkt beim Lesen und Stöbern überfordert gefühlt habe. Auch die Rezepte haben mir gut gefallen. Ich konnte viele Ideen und Inspirationen sammeln und habe richtig Lust vieles auszuprobieren. Insgesamt hat mir das Buch wirklich gut gefallen. Es wurde mir sehr viel Wissen vermittelt ohne mich zu überfordern und ich habe viel Inspiration zum Nachbacken bekommen. Dieses Buch kann ich für Interessierte nur empfehlen