Nobody Told Me Das Wohlfühl Kochbuch

Weltweit stecken gerade mehr als eine Milliarde Frauen mittendrin, in den Wechseljahren. Frau kann sich dann je nachdem, mit einer ganzen Menge neuer Probleme herumschlagen: Gewichtszunahme, Schlafstörungen, Gereiztheit oder/und Hitzewallungen zum Beispiel. Die Autorinnen klären ernährungstechnisch auf, wie man bei einigen der Symptome sanft gegensteuern und die aus der Balance geratenen Hormone besänftigen kann. Die ersten Seiten beschäftigen sich mit interessanten Fragen. Warum gerade das richtige Frühstück so wichtig ist. Wie das mit dem Blutzucker und Insulinspiegel ist. Warum es keine gute Idee ist, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Welche Rolle der Darm bei der ganzen Chose spielt. Und vieles mehr. Wer sich noch tiefer mit dem Thema beschäftigen möchte, für den gibt es im Buch noch weitere Buchtipps. Aber genug jetzt mit der Theorie, nun wird endlich gekocht und los geht es mit dem umfangreichen Rezepteteil. Sortiert sind die Gerichte nach ihren Eigenschaften. So findet man unter dem Kapitel "Knackig & Grün" Salate, Rohkost, Green Bowls und Kräuterpower. Im Kapitel "Wärmend & Wohltuend" dann Suppen, Currys, Eintöpfe und Dals. Insgesamt gibt es fünf Kategorien. Die Gerichte sind so aufgebaut, dass sie dich mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Sie sind alltagstauglich, bunt und schnell gezaubert. Vor allem sind sie gesund und trotzdem unheimlich lecker. Zumindest die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, schmeckten nicht nach Verzicht oder Diät oder sowas. Und meiner Familie hat es auch geschmeckt. Welche Rezepte kann man erwarten? Es gibt Rezepte, quer durch alle Möglichkeiten: Dips und Smoothies, Beilagen und Gebäck, von Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts ist von allem etwas dabei. Hier ein paar Beispiele: Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis, Blumenkohl-"Butter-Chicken", Tom Kha mit Hühnchen, Fisch-Kokos-Curry oder Grüne-Gemüse-Frittata. Bereits ausprobiert habe ich das Bananenbrot (mega saftig), das Wunderbröd (ein alternatives Brot aus Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken) und die Süsskartoffelsuppe mit Pekanuss-Sprinkle (tolle Kombi aus scharf, fruchtig und süß). Zwischen den Rezepten gibt es ab und zu noch Wissenswertes über einzelne Lebensmittel und warum sie so gut für unseren Körper sind. Die Texte finde ich allgemein sehr informativ und hilfreich, die Anleitungen zu den Rezepten klar und deutlich, Fragen bleiben keine offen. Die meisten Zutaten sind überall leicht zu bekommen. Nur ganz selten ist etwas, jedenfalls für mich, unbekanntes dabei, wie zum Beispiel Lupinen. Die Nährwerte werden immer angegeben, sowie die Zubereitungs- und Koch/Backzeiten. Viele der Rezepte sind vegan, zumindest vegetarisch. Fisch und Fleisch kommen nicht so oft zum Einsatz. Die Rezepte finde ich fast alle ziemlich toll und modern. Selbst wenn ich mich für das Thema Wechseljahre überhaupt nicht interessieren würde, wäre das Kochbuch dennoch wertvoll für mich.

Mich hat das Buch richtig begeistert, es ist nicht einfach nur ein Kochbuch, sondern es bietet auch noch sehr viel Hintergrundwissen und bietet Rezepte an, die die Frauengruppe ab 40 Jahren anspricht, weil sich in der Zeit körperlich einiges ändert und weil man durch die entsprechende Ernährung vielen Wehwehchen Einhalt gebieten kann. Da ich sowieso der Überzeugung bin, durch die passende Ernährungsweise Vieles im Körper zu unterstützen, habe ich dieses Buch gelesen bzw. auch die Rezepte angeschaut. Die Rezepte sind sehr alltagstauglich und auch schnell durchführbar, das finde ich schonmal sehr gelungen! Das Buch ist generell hochwertig verarbeitet und sehr gut strukturiert. Es gefällt mir wirklich richtig gut. Hier sind also fundiertes Wissen und direkt die passenden Kochrezepte in einem großen Ratgeber kombiniert.

Hormonumstellung und der Beginn der Wechseljahre können einiges verändern. Gewichtszunahme, Gereiztheit, Stimmungsschwankungen und Müdigkeit gehören zu den Schwierigkeiten, die in dieser Lebensphase auftreten können. Auch ich spüre das nun mit Mitte 40 und befinde mich am Beginn der Perimenopause. „Nobody Told Me“ ist fur mich Kochbuch und Ratgeber zugleich. Die Autorinnen erklären, was sich während dieser Lebensphase hormonell verändert und welche Zusammenhänge zwischen Mikrobiom, Blutzucker und Entzündungsprozessen bestehen. Im Mittelpunkt steht dabei eine antientzündliche Ernährung, die mehr Wohlbefinden, Energie und eine bessere hormonelle Balance unterstützen soll. Das Buch ist in verschiedene Rubriken gegliedert. Unter „Nobody told me“ geht es um gesundes Frühstück, ausgewogene Ernährung, wichtige Basic-Lebensmittel und praktische Küchenhelfer. „Knackig & grün“ versammelt Salate, Rohkost, Green Bowls und Kräuter. „Wärmend und wohltuend“ bietet Suppen, Currywurst, Eintöpfe und Dals. Dazu kommen „Protein & Power“ mit Hülsenfrüchten, Saaten, Fisch, Geflügel und Ei sowie „Fermentiert & mariniert“ mit Kimchi, Kefir, Sauerkraut und Eingelegtem. Den Abschluss bildet „Leicht & Süß“. Was mir an der Ernährungsweise gefällt, es geht nicht um eine Diät, Keto oder Low Carb und auch nicht um Verzicht. Die Idee ist eher eine Art Tauschhandel. Leere Lebensmittel werden gegen solche ausgetauscht, die dem Körper etwas geben. Das Ganze soll Schritt für Schritt passieren, denn eine nachhaltige Ernährungsumstellung gelingt natürlich nicht von heute auf morgen. Gerade mein Alltag macht mir dabei immer wieder bewusst, wie schnell gute Vorsätze untergehen können. Als Mutter zweier Kinder und im Spagat zwischen Familie und Beruf muss es oft schnell gehen. Die innere Unruhe kommt dazu, dann wird morgens eben schnell ein Brötchen geschmiert und mittags gegessen, was gerade verfügbar ist. Das Buch hat mich deshalb auch daran erinnert, mich bewusster mit dem zu beschäftigen, was ich esse, und mir dafür tatsächlich Zeit zu nehmen. Auch den Kaffee oder schwarzen Tee lieber auf später zu verschieben, ist so ein kleiner Tipp, den ich für mich mitgenommen habe. Die Autorinnen schreiben persönlich darüber, wie sie früher gegessen haben und was sie bei ihrer eigenen Ernährung verändert haben. Dazu zeigen sie ihre Lieblingsrezepte. Apropos Lieblingsrezepte. Davon bietet das Buch jede Menge. Ich habe mir gleich Zettel hineingeklebt, um meine persönlichen Favoriten auch später schnell wiederzufinden. Als Suppenfan habe ich mich in der Rubrik „Wärmend und wohltuend“ natürlich ganz und gar wiedergefunden. Dort habe ich auch direkt zwei persönliche Favoriten entdeckt: die Suppe „Ribollita“ und „Tom Kha mit Hühnchen“. Sehr gelungen finde ich außerdem die Sonderseiten „Nerdwissen“, beispielsweise zu Ölen, Kräutern und Gewürzen oder essbaren Gemüseblättern. Ja, ich gebe es zu, wenn bei mir wöchentlich die Gemüsekiste kommt, zupfe ich zuerst das Karottengrün sowie Radieschen- oder Kohlrabiblätter ab. Wie diese doch noch verwendet werden können, weiß ich nun. Gut gefällt mir außerdem, dass das Buch bewusst Fisch und Fleisch als Proteinquelle einbezieht und nicht ausschließlich auf vegetarische oder vegane Rezepte setzt. Auch Tofu kommt zum Einsatz, sodass bei den Rezepten unterschiedliche Proteinquellen vertreten sind. Fazit: „Nobody Told Me“ hat mir einige Anregungen gegeben, meine Ernährung gerade in dieser neuen Lebensphase bewusster zu betrachten. Für mich sind vor allem die vielen Rezepte, das verständlich vermittelte Hintergrundwissen und die alltagstaugliche Idee einer schrittweisen Ernährungsumstellung interessant.

Über die Wechseljahre werden viel Mythen erzählt. Und noch immer fühlen wir Frauen uns als Opfer dieser Zeit - jedenfalls oft. Dabei ist jeder Körper anders und entsprechend unterschiedlich fallen auch die Wechseljahresbeschwerden aus. Was aber für alle gilt: mit gesunder Ernährung lassen sich auch diese Jahre positiv beeinflussen. Genau hier setzt das schön gestaltete Kochbuch an. Es ist mehr als nur eine lose Rezeptsammlung, es ist ein Buch, dass Mut macht, mit Mythen aufräumt und mit einfachen Worten Dinge erklärt. Ein Buch das sich liest als ob es von einer Freundin für eine Freundin geschrieben wäre. Die Rezepte sind einfach erklärt, schön bebildert und man bekommt sofort Lust, das eine oder andere auszuprobieren. Die Unterteilung in verschiedene Themenbereiche wie "Morgenstund hat Gold im Mund" oder "Suppen, Currys, Eintöpfe, Dals" usw. helfen beim Zurechtfinden und geben eine tolle Orientierung. Zwischen den Rezepten finden sich persönliche Tipps der Autorinnen zu Basics in der Küche, hier hat mir vor allem nochmal die Übersicht gefallen, was man alles weglassen sollte. Auch eine Liste zu Küchenhelfern, Informationen zu Sojaprodukten in Verbindung mit Brustkrebs und vieles mehr fehlt nicht. Fazit: Wer genussvoll und trotzdem gesund durch die Wechseljahre kommen möchte und mehr als nur ein einfaches Rezeptbuch sucht, hat hier die richtige Lektüre gefunden. Für mich ein "Must-have" in meiner Küche, das ich ganz sicher auch noch an Freundinnen verschenken werde.

Dieses Buch fühlt sich ein bisschen an wie eine Schachtel Pralinen: Man darf sich einfach die Stücke herauspicken, die gerade am interessantesten sind – nur dass hier neben dem Genuss auch noch jede Menge Wissen steckt. Besonders schön finde ich, wie unkompliziert die Autorinnen Wissen über Ernährung, den weiblichen Körper und die Wechseljahre vermitteln. Selbst Nerdwissen, wird verständlich erklärt und mit praktischen Tipps verbunden. Und natürlich musste ich ausprobieren, ob die Rezepte halten, was sie versprechen. Spoiler: Die Brownies haben mich überzeugt! Vor allem, weil ich beim ersten Probieren wahrscheinlich nie erraten hätte, dass Bohnen darin stecken. Dass sie sich außerdem gut einfrieren und wieder auftauen lassen, macht sie für mich gleich noch sympathischer. Auch das Eis aus Kefir, Banane und TK-Früchten durfte inzwischen ausprobiert werden – frisch, unkompliziert und genau die Art Rezept, die man gerne im Hinterkopf behält. Obwohl ich mich bereits mit Ernährung und den Wechseljahren beschäftigt habe, konnte ich aus dem Buch noch neue Dinge mitnehmen. Besonders die alltagstauglichen Tipps gefallen mir, denn zwischen einem guten Vorsatz und seiner tatsächlichen Umsetzung liegt bekanntlich manchmal eine ganze Menge Alltag. „Nobody Told Me“ ist für mich deshalb mehr als eine reine Rezeptsammlung. Es ist eine Mischung aus Kochbuch, Wissensschatz und Ideengeber – und man darf sich daraus genau das nehmen, was gerade passt. Und wenn das Buch irgendwann um einen zweiten Band ergänzt wird: Ich wäre dabei. Weitere Pralinenstücke äh, Rezepte dürfen sehr gerne kommen!