Brot backen in Perfektion mit Hefe Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente – 70 Brotklassiker – Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode
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Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
21379
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
21.09.2016
Abbildungen
mit 187 Farbfotos
Verlag
Becker Joest Volk VerlagSeitenzahl
192
Maße (L/B/H)
27,7/21,6/2,2 cm
Gewicht
1080 g
Farbe
Grau / Anthrazit
Auflage
30. Auflage 2026
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95453-104-2
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er „gutmütige“ Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.
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Perfekt!
Bewertung aus Bad Waldsee am 22.07.2021
Bewertungsnummer: 1531684
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Bewertung aus Osnabrück am 13.04.2021
Bewertungsnummer: 1479934
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Tolles Buch - wie die gesamte...
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Faszinierend, daß ein halbes (!)...
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