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Der Ernährungskompass

Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung

Wissensbuch des Jahres 2018

Als der Wissenschaftsjournalist Bas Kast gerade 40-jährig mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach, stellte sich ihm eine existenzielle Frage: Hatte er mit Junkfood seine Gesundheit ruiniert? Er nahm sich vor, seine Ernährung radikal umzustellen, um sich selbst zu heilen. Doch was ist wirklich gesund? Eine mehrjährige Entdeckungsreise in die aktuelle Alters- und Ernährungsforschung begann. Was essen besonders langlebige Völker? Wie nimmt man effizient ab? Lassen sich typische Altersleiden vermeiden? Kann man sich mit bestimmten Nahrungsmitteln „jung essen“? Vieles, was wir für gesunde Ernährung halten, kann uns sogar schaden. Aus Tausenden sich zum Teil widersprechenden Studien filtert Bas Kast die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost heraus.

Rezension
»Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche ungesund? Das bestverkaufte Sachbuch des Jahres erklärt es. Wer es gelesen hat, muss zu diesem Thema nichts anderes mehr lesen.«
Portrait
Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und am MIT in Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor.
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz Ja i
Seitenzahl 320 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 05.03.2018
Sprache Deutsch
EAN 9783641201074
Verlag C. Bertelsmann Verlag
Dateigröße 4360 KB
Verkaufsrang 97
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Buchhändler-Empfehlungen

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Chemnitz

Sehr sachliche und realistische Darstellung der aktuellen Ernährungstrends. Ohne großen Aufruhr und unmögliche Versprechungen appelliert Bas Kast an unsere Gesundheit. Sehr sachliche und realistische Darstellung der aktuellen Ernährungstrends. Ohne großen Aufruhr und unmögliche Versprechungen appelliert Bas Kast an unsere Gesundheit.

Anna-Lena Würtenberger, Thalia-Buchhandlung Bayreuth

Aus unzähligen Studien zur gesunden Ernährung filtert der Autor die wissenschaftlich gesicherten Ergebnisse heraus. Leicht verständlich und perfekt um einen Überblick zu bekommen. Aus unzähligen Studien zur gesunden Ernährung filtert der Autor die wissenschaftlich gesicherten Ergebnisse heraus. Leicht verständlich und perfekt um einen Überblick zu bekommen.

Mike Eicken, Thalia-Buchhandlung Wildau

Man steigt bei den vielen Ernährungsratgebern oft schon gar nicht mehr durch, vor allem bei der Fülle an verschiedenen Aussagen und Behauptungen. Hiermit wird endlich aufgeräumt! Man steigt bei den vielen Ernährungsratgebern oft schon gar nicht mehr durch, vor allem bei der Fülle an verschiedenen Aussagen und Behauptungen. Hiermit wird endlich aufgeräumt!

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Münster

Super Ratgeber, der die wichtigsten Informationen wiedergibt. Angenehmer Schreibstil, einfach zu lesen. Super Ratgeber, der die wichtigsten Informationen wiedergibt. Angenehmer Schreibstil, einfach zu lesen.

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Münster

Die Quintessenz aus hunderten von Studien und Ernährungsratgebern in einem Buch. Für alle, die sich und ihrem Körper etwas Gutes tun wollen, die richtige Wahl. Die Quintessenz aus hunderten von Studien und Ernährungsratgebern in einem Buch. Für alle, die sich und ihrem Körper etwas Gutes tun wollen, die richtige Wahl.

„Jung, gesund und schön “

Gerda Schlecker, Thalia-Buchhandlung Ulm

Ja,das wollen wir alle sein.Bas Kast erklärt in seinem Ernährungsratgeber auf humorvolle, als auch informative Weise wie das geht. Oder wussten Sie, dass man vom Essverhalten der Mormonengrille was für sich lernen kann? Ja,das wollen wir alle sein.Bas Kast erklärt in seinem Ernährungsratgeber auf humorvolle, als auch informative Weise wie das geht. Oder wussten Sie, dass man vom Essverhalten der Mormonengrille was für sich lernen kann?

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Oldenburg

Sehr informatives Buch für alle Leser, die ihre Ernährung und damit ihre Lebensweise überdenken und umstllen wollen. erfahrungsbericht des Autors ist glaubwürdig! Sehr informatives Buch für alle Leser, die ihre Ernährung und damit ihre Lebensweise überdenken und umstllen wollen. erfahrungsbericht des Autors ist glaubwürdig!

Celine Claus, Thalia-Buchhandlung Münster

Ein informativer, gut geschriebener Ernährungsratgeber. Zu empfehlen für alle, die ihre Ernährung überdenken möchten. Ein informativer, gut geschriebener Ernährungsratgeber. Zu empfehlen für alle, die ihre Ernährung überdenken möchten.

Wollberg Nina-Verena, Thalia-Buchhandlung Heidelberg

Endlich ein kompaktes und gut verständliches Buch zum Thema Ernährung! Umfasst alles, was aktuell in Studien erfasst und belegt wurde, sehr verständlich und locker geschrieben! TOP Endlich ein kompaktes und gut verständliches Buch zum Thema Ernährung! Umfasst alles, was aktuell in Studien erfasst und belegt wurde, sehr verständlich und locker geschrieben! TOP

Nicole Simic, Thalia-Buchhandlung Remscheid

Der Ernährungskompass ist voller guter Informationen über die Wirkung von bestimmten Nahrungsinhaltsstoffen im Körper. Das macht Lust auf gesundes Essen. Fazit: Unbedingt lesen! Der Ernährungskompass ist voller guter Informationen über die Wirkung von bestimmten Nahrungsinhaltsstoffen im Körper. Das macht Lust auf gesundes Essen. Fazit: Unbedingt lesen!

„Bas Kast mag Gott sei Dank auch keine Vollkornnudeln“

Christine Fehlhaber, Thalia-Buchhandlung Dresden

Bas Kast ist es glungen, ein bisschen Licht in den Dschungel der Ernährungsratgeber zu bringen. Er selbst hatte gesundheitliche Probleme und musste etwas ändern. Also hat er sich hingesetzt und sämtliche Studien, Trends und Binsenweisheiten zum Thema Ernährung aufgearbeit. Und wir alle können jetzt davon profitieren.
Kast hat sehr persönlich und wenig dogmatisch geschrieben. Wer sich für das Thema Ernährung interessiert, wird wenig Neues erfahren, was aber auch nicht der Anspruch des Buches ist. Vielmehr ist es eine Anregung, sich ein bisschen gesünder zu ernähren, was wirklich nicht schwer ist und dieses Buch macht definitiv Lust darauf.
Bas Kast ist es glungen, ein bisschen Licht in den Dschungel der Ernährungsratgeber zu bringen. Er selbst hatte gesundheitliche Probleme und musste etwas ändern. Also hat er sich hingesetzt und sämtliche Studien, Trends und Binsenweisheiten zum Thema Ernährung aufgearbeit. Und wir alle können jetzt davon profitieren.
Kast hat sehr persönlich und wenig dogmatisch geschrieben. Wer sich für das Thema Ernährung interessiert, wird wenig Neues erfahren, was aber auch nicht der Anspruch des Buches ist. Vielmehr ist es eine Anregung, sich ein bisschen gesünder zu ernähren, was wirklich nicht schwer ist und dieses Buch macht definitiv Lust darauf.

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Münster

Sehr interessant zu lesen. Dieses Buch bietet viele Informationen für alle die sich gesünder Ernähren möchten. Sehr interessant zu lesen. Dieses Buch bietet viele Informationen für alle die sich gesünder Ernähren möchten.

Alina Borzenkova, Thalia-Buchhandlung Trier

Unkompliziert, praktisch und nicht belehrend. Dieses Buch bietet einen wunderbaren Überblick - bzw." Kompass" in welche Richtung die eigene Ernährung gehen kann. Danke dafür! Unkompliziert, praktisch und nicht belehrend. Dieses Buch bietet einen wunderbaren Überblick - bzw." Kompass" in welche Richtung die eigene Ernährung gehen kann. Danke dafür!

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Münster

Leicht zu lesen und gut verständlich. Keine dogmatischen Vorschriften. Ein bunter Strauß an Möglichkeiten. Jeder soll das Essen was ihm gut tut. Abnehmen kann - muss aber nicht. Leicht zu lesen und gut verständlich. Keine dogmatischen Vorschriften. Ein bunter Strauß an Möglichkeiten. Jeder soll das Essen was ihm gut tut. Abnehmen kann - muss aber nicht.

„Seien Sie der Captain Ihrer Gesundheit. Hier ist Ihr Kompass ;-)“

Marcel Sander, Thalia-Buchhandlung Oberhausen

Nach einer journalistischen Herangehensweise von über 1000 Ernährungsstudien ist dem Autor ein hervorragender "Ernährungskompass" gelungen. Der Kompass schenkt Ihnen eine auf Fakten basierende Orientierung. Bas Kast bündelt die Essenz seiner Recherche in 12 wichtige Regeln. Die gesunde Ernährung steht dabei selbstverständlich im Mittelpunkt. Ein richtungsweisendes Buch, was zeigt, wie wichtig eigentlich unsere Ernährung ist. Danke Herr Kast für Ihre Recherche :-) Nach einer journalistischen Herangehensweise von über 1000 Ernährungsstudien ist dem Autor ein hervorragender "Ernährungskompass" gelungen. Der Kompass schenkt Ihnen eine auf Fakten basierende Orientierung. Bas Kast bündelt die Essenz seiner Recherche in 12 wichtige Regeln. Die gesunde Ernährung steht dabei selbstverständlich im Mittelpunkt. Ein richtungsweisendes Buch, was zeigt, wie wichtig eigentlich unsere Ernährung ist. Danke Herr Kast für Ihre Recherche :-)

Annette W. , Thalia-Buchhandlung Berlin

Interessantes und kurzweiliges Buch mit guten Hinweisen für das eigene Essverhalten. Kritischer Umgang mit Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft. Sehr empfehlenswert! Interessantes und kurzweiliges Buch mit guten Hinweisen für das eigene Essverhalten. Kritischer Umgang mit Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft. Sehr empfehlenswert!

Monica Bödecker-Mertin, Thalia-Buchhandlung Hamburg

Sehr informativ, anschaulich und unterhaltsam geschrieben. Bas Kast macht - ganz ohne erhobenen Zeigefinger- Lust auf gesunde Ernährung. Sehr informativ, anschaulich und unterhaltsam geschrieben. Bas Kast macht - ganz ohne erhobenen Zeigefinger- Lust auf gesunde Ernährung.

Heike Fischer, Thalia-Buchhandlung Hürth

Wer sich mit Ernährung privat beschäftigt, wird in diesem Buch interessante Denkanstöße
finden. Angenehmer Schreibstil.
Empfehlenswert!
Wer sich mit Ernährung privat beschäftigt, wird in diesem Buch interessante Denkanstöße
finden. Angenehmer Schreibstil.
Empfehlenswert!

Isabel Senske, Thalia-Buchhandlung Osnabrück

Gut verständliche und spannende Einblicke in die Welt der Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die zeigen, dass es nicht nur den "einen" richtigen Weg zur gesunden Ernährung gibt! Gut verständliche und spannende Einblicke in die Welt der Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die zeigen, dass es nicht nur den "einen" richtigen Weg zur gesunden Ernährung gibt!

Elke Schröder, Thalia-Buchhandlung Dinslaken

Kein "Diätbuch", sondern ein wissenschaftlich fundierter Ratgeber, der Ihnen die neuesten Trends erklärt und schließlich einige Empfehlungen zum Thema gibt. Kein "Diätbuch", sondern ein wissenschaftlich fundierter Ratgeber, der Ihnen die neuesten Trends erklärt und schließlich einige Empfehlungen zum Thema gibt.

„Auf den Punkt gebracht!“

Almuth Brenner, Thalia-Buchhandlung Berlin

Mein derzeitiges Lieblingsbuch zum Thema Gesundheit und Ernährung! Kast erklärt einleuchtend und unterhaltsam warum Zucker und Transfette so schädlich sind. Und weshalb Olivenöl, fetter Fisch, Gemüse und Obst uns so gut tun. Gängige Diäten hat er untersucht, diverse Studien zu dem Thema herangezogen. Herausgekommen ist klarer Pfad durch den Dschungel der sich häufig widersprechenden Ratgeber. Mein derzeitiges Lieblingsbuch zum Thema Gesundheit und Ernährung! Kast erklärt einleuchtend und unterhaltsam warum Zucker und Transfette so schädlich sind. Und weshalb Olivenöl, fetter Fisch, Gemüse und Obst uns so gut tun. Gängige Diäten hat er untersucht, diverse Studien zu dem Thema herangezogen. Herausgekommen ist klarer Pfad durch den Dschungel der sich häufig widersprechenden Ratgeber.

„Man ist, was man isst“

Eva-Regina Richter, Thalia-Buchhandlung Cottbus

Anschaulich erklärt Bas Kast warum viele Diäten nicht wirklich wirken. Welche Nahrung jeder braucht. Eine Grundlage ist, dass man für sich entscheiden muss, was auf den Tisch kommt und wie es zubereitet wird. Mitmachen ist zu empfehlen. Und ein Kompass kann helfen, den richtigen Weg zu finden. Anschaulich erklärt Bas Kast warum viele Diäten nicht wirklich wirken. Welche Nahrung jeder braucht. Eine Grundlage ist, dass man für sich entscheiden muss, was auf den Tisch kommt und wie es zubereitet wird. Mitmachen ist zu empfehlen. Und ein Kompass kann helfen, den richtigen Weg zu finden.

Fenja Völz, Thalia-Buchhandlung Hilden

Super interessant! Ein Wegweiser durch den undurchsichtigen Dschungel aus Fakten, Mythen und Halbwissen zum Thema Ernährung. Nach dem Buch ist man definitiv informiert. Super interessant! Ein Wegweiser durch den undurchsichtigen Dschungel aus Fakten, Mythen und Halbwissen zum Thema Ernährung. Nach dem Buch ist man definitiv informiert.

Andrea Rauh, Thalia-Buchhandlung Erlangen

Da hat Bas Kast sich verdammt viel Arbeit gemacht! Hervorragend recherchiert und gut verständlich dargestellt. Ein top Titel für alle die sich gesund ernähren wollen. Da hat Bas Kast sich verdammt viel Arbeit gemacht! Hervorragend recherchiert und gut verständlich dargestellt. Ein top Titel für alle die sich gesund ernähren wollen.

„Überzeugender Überblick “

Lisa Kohl, Thalia-Buchhandlung Hagen

Bas Kast beleuchtet die drei Nahrungsmittelgruppen Proteine, Kohlenhydrate und Fette ausführlich, räumt mit Diätenwahnsinn und Ernährungsmythen auf und erklärt ganz ohne den erhobenen Zeigefinger wie sich welche Nahrung auf den menschlichen Körper auswirkt. Hier geht es nicht nur ums abnehmen sondern vielmehr darum gesund zu leben und bewusst zu essen. Sehr aufschlussreich! Bas Kast beleuchtet die drei Nahrungsmittelgruppen Proteine, Kohlenhydrate und Fette ausführlich, räumt mit Diätenwahnsinn und Ernährungsmythen auf und erklärt ganz ohne den erhobenen Zeigefinger wie sich welche Nahrung auf den menschlichen Körper auswirkt. Hier geht es nicht nur ums abnehmen sondern vielmehr darum gesund zu leben und bewusst zu essen. Sehr aufschlussreich!

K. Meyer, Thalia-Buchhandlung Halle

FRISCH und selber kochen!
Gesund und lecker!
Die Themen sind leicht u d verständlich für jeden zusammengefasst.
Der Autor lädt zum ausprobieren ein.
FRISCH und selber kochen!
Gesund und lecker!
Die Themen sind leicht u d verständlich für jeden zusammengefasst.
Der Autor lädt zum ausprobieren ein.

Daniel Thiele, Thalia-Buchhandlung Hamm

Bas Kast ist ein sicherer Anker verlässlicher Informationen in den stürmischen Gewässern der vielen Ernährungs- und Gesundheitsmythen. Bas Kast ist ein sicherer Anker verlässlicher Informationen in den stürmischen Gewässern der vielen Ernährungs- und Gesundheitsmythen.

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Oberhausen

Ein spannender Überblick über verschiedene Ernährungsweisen. Der Autor erklärt kompetent und fachkundig was man heute wissen sollte. Daumen hoch! Ein spannender Überblick über verschiedene Ernährungsweisen. Der Autor erklärt kompetent und fachkundig was man heute wissen sollte. Daumen hoch!

Kundenbewertungen

Durchschnitt
49 Bewertungen
Übersicht
39
8
0
1
1

Keine Kaufempfehlung
von einer Kundin/einem Kunden aus Heidelberg am 02.01.2019
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Rückständige Darstellung über Fisch und Omega3. Fisch ist abgesehen von der katastrophalen Umweltbilanz stark mit Umweltgiften belastet und enthält keinerlei Ballastsstoffe, ausserdem entzündungsfördernde Substanzen. Fisch ist daher ähnlich ungesund wie Fleisch, egal ob aus Wild oder Massentierhaltung. Für die Omega3 Versorgung reichen Walnüsse und Leinsaat völlig aus. Meine... Rückständige Darstellung über Fisch und Omega3. Fisch ist abgesehen von der katastrophalen Umweltbilanz stark mit Umweltgiften belastet und enthält keinerlei Ballastsstoffe, ausserdem entzündungsfördernde Substanzen. Fisch ist daher ähnlich ungesund wie Fleisch, egal ob aus Wild oder Massentierhaltung. Für die Omega3 Versorgung reichen Walnüsse und Leinsaat völlig aus. Meine Empfehlung: "How not to Die" von Dr. Michael Greger. Das ist ein wirklicher Ernährungskompass.

von einer Kundin/einem Kunden am 26.11.2018
Bewertet: anderes Format

Bei den unzähligen Ernährungstrends verliert man schnell den Überblick. Bas Kast räumt nun damit auf und bringt am Punkt, wie man sich gesund und ausgeglichen ernährt. Tolles Buch!

von einer Kundin/einem Kunden am 12.11.2018
Bewertet: anderes Format

Low-Carb, Low-Fat oder gar vegan? Allerhand Wissenswertes und viel Informatives über zahlreiche Ernährungsmythen; verständlich erklärt. Ein tolles Buch und motivierend!!