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Brot backen! Das Goldene von GU

Ofenfrische Rezepte zum Glänzen und Genießen

Buch (Gebundene Ausgabe)

25,00 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

20539

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.04.2020

Herausgeber

Adriane Andreas + weitere

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

352

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

20539

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.04.2020

Herausgeber

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

25,1/19,6/3,8 cm

Gewicht

1391 g

Auflage

3. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8338-7367-6

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Damit wird´s was!

Bewertung am 22.05.2021

Bewertungsnummer: 512489

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich muss gestehen, ich war lange Zeit Backmuffel. Das Godene von GU war mein erster Kontakt mit Büchern zum Thema Brot backen, doch es war auch darüber hinaus mein Go-To Ratgeber, als ich mein Repertoire ausgeweitet hatte. Einen eigenen Sauerteig anrühren? Mach ich! Kein Ding, denn dem Sauerteig ist ein eigenes Kapitel gewidmet, in dem nicht nur ein klares Rezept angegeben ist, sondern auch Tipps um`s konservieren und portionieren. Welches Mehl soll was machen? Typ 00 ist auch kein Robotermodell, sondern hat ebenfalls mit Mehl zu tun. Gut vor allem für Pizzateig. Wenn ich mal was gebacken bekomme, dann schaffen sie es sicherlich auch (Verzeihung, den Spruch musste ich hier noch einmal unterbringen :))! Darüber hinaus ist die goldene Reihe von GU auch in anderen Themen immer einen Blick wert. .
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Damit wird´s was!

Bewertung am 22.05.2021
Bewertungsnummer: 512489
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich muss gestehen, ich war lange Zeit Backmuffel. Das Godene von GU war mein erster Kontakt mit Büchern zum Thema Brot backen, doch es war auch darüber hinaus mein Go-To Ratgeber, als ich mein Repertoire ausgeweitet hatte. Einen eigenen Sauerteig anrühren? Mach ich! Kein Ding, denn dem Sauerteig ist ein eigenes Kapitel gewidmet, in dem nicht nur ein klares Rezept angegeben ist, sondern auch Tipps um`s konservieren und portionieren. Welches Mehl soll was machen? Typ 00 ist auch kein Robotermodell, sondern hat ebenfalls mit Mehl zu tun. Gut vor allem für Pizzateig. Wenn ich mal was gebacken bekomme, dann schaffen sie es sicherlich auch (Verzeihung, den Spruch musste ich hier noch einmal unterbringen :))! Darüber hinaus ist die goldene Reihe von GU auch in anderen Themen immer einen Blick wert. .

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Absolut überzeugend!

peedee am 08.11.2020

Bewertungsnummer: 1399898

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Kann ein Brotliebhaber einmal genügend Brotbackbücher haben? Nein! Daher „musste“ ich bei diesem Buch gleich zugreifen. Im Buch finden sich rund 200 klassische und neue Rezepte, Teiggrundrezepte und vielerlei Tipps und Tricks zur Verbesserung des Back-Know-how. Erster Eindruck: Das Cover ist von der Gestaltung her sehr schlicht und – passend zum Buchtitel – ganz in Gold gehalten. Sehr viele Fotos, schönes Layout. Das Buch ist wie folgt aufgeteilt: Brotback-Basics; Klassiker-Brote; Brote aus aller Welt; Brötchen, Semmeln, Wecken; Zupfbrote, Cracker und Co.; Glutenfreie Brote; Alles aufs und aus Brot; Anhang. Allein das Blättern durch das Buch lässt mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Rezepte sind übersichtlich auf einer einzigen Seite erfasst, nebendran ist ein ganzseitiges Foto. Ich mag es sehr, wenn bei Backbüchern gute Fotos der Rezepte dabei sind. Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich und die Beschreibung der Arbeitsschritte ist gut nachvollziehbar. Am Ende des Rezeptes hat es vielfach noch einen weiteren Tipp, wie z.B. ein „Tausch-Tipp“, ein „Vorrats-Tipp“ oder auch ein „Tuning-Tipp“ – das mag ich sehr. Ich habe vorerst die folgenden Rezepte ausprobiert: - Saftiges Kartoffelbrot (S. 33): Ich habe auch schon Kartoffelbrot gebacken, aber bisher nicht mit einer so grossen Menge Kartoffeln – sehr lecker und wirklich saftig! - Laugenbrötchen (S. 166): Sehr lecker und im Nu weggegessen… - Weissbrot aus dem Topf (S. 24): Das Brot in einem Topf (mit Deckel) zu backen, war für mich neu, hat mich aber überzeugt. - Frühstücksbrötchen (S. 142): Ich habe eine neue Falttechnik gelernt – gefällt mir. - Amerikanisches Maisbrot (S. 86): Zum ersten Mal Maisbrot gebacken – schmeckt sehr gut, erinnert mich aber fast ein bisschen mehr an Kuchen als an Brot. Einfach, unkompliziert; die Backergebnisse haben mich optisch und gustatorisch überzeugt. Der Untertitel des Buches „Ofenfrische Rezepte zum Glänzen und Geniessen“ ist absolut zutreffend. 5 Sterne und ich freue mich auf viele weitere Brote aus diesem Buch. Es hat bereits viele weitere Post-its, die das Buch „schmücken“!
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Absolut überzeugend!

peedee am 08.11.2020
Bewertungsnummer: 1399898
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Kann ein Brotliebhaber einmal genügend Brotbackbücher haben? Nein! Daher „musste“ ich bei diesem Buch gleich zugreifen. Im Buch finden sich rund 200 klassische und neue Rezepte, Teiggrundrezepte und vielerlei Tipps und Tricks zur Verbesserung des Back-Know-how. Erster Eindruck: Das Cover ist von der Gestaltung her sehr schlicht und – passend zum Buchtitel – ganz in Gold gehalten. Sehr viele Fotos, schönes Layout. Das Buch ist wie folgt aufgeteilt: Brotback-Basics; Klassiker-Brote; Brote aus aller Welt; Brötchen, Semmeln, Wecken; Zupfbrote, Cracker und Co.; Glutenfreie Brote; Alles aufs und aus Brot; Anhang. Allein das Blättern durch das Buch lässt mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Rezepte sind übersichtlich auf einer einzigen Seite erfasst, nebendran ist ein ganzseitiges Foto. Ich mag es sehr, wenn bei Backbüchern gute Fotos der Rezepte dabei sind. Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich und die Beschreibung der Arbeitsschritte ist gut nachvollziehbar. Am Ende des Rezeptes hat es vielfach noch einen weiteren Tipp, wie z.B. ein „Tausch-Tipp“, ein „Vorrats-Tipp“ oder auch ein „Tuning-Tipp“ – das mag ich sehr. Ich habe vorerst die folgenden Rezepte ausprobiert: - Saftiges Kartoffelbrot (S. 33): Ich habe auch schon Kartoffelbrot gebacken, aber bisher nicht mit einer so grossen Menge Kartoffeln – sehr lecker und wirklich saftig! - Laugenbrötchen (S. 166): Sehr lecker und im Nu weggegessen… - Weissbrot aus dem Topf (S. 24): Das Brot in einem Topf (mit Deckel) zu backen, war für mich neu, hat mich aber überzeugt. - Frühstücksbrötchen (S. 142): Ich habe eine neue Falttechnik gelernt – gefällt mir. - Amerikanisches Maisbrot (S. 86): Zum ersten Mal Maisbrot gebacken – schmeckt sehr gut, erinnert mich aber fast ein bisschen mehr an Kuchen als an Brot. Einfach, unkompliziert; die Backergebnisse haben mich optisch und gustatorisch überzeugt. Der Untertitel des Buches „Ofenfrische Rezepte zum Glänzen und Geniessen“ ist absolut zutreffend. 5 Sterne und ich freue mich auf viele weitere Brote aus diesem Buch. Es hat bereits viele weitere Post-its, die das Buch „schmücken“!

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L. V. Schmidt

Thalia Bielefeld - EKZ Loom

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5/5

Das beste Buch für alle Hobbybrotbäcker!

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Brot backen! Das Goldene von GU ist für mich das beste Brotbackbuch, welches ich bisher in den Händen halten durfte. In diesem Kochbuch finden Sie eine wahnsinnig große Vielfalt an Rezepten, sodass Sie auf jede Situation vorbereitet sind. Von einfachen Broten wie ein französisches Weißbrot oder Buttertoastbrot bis hin zu besonderen Zupfbroten wie das Monkeybread mit Käsekern haben Sie hier alles dabei. Dazu bekommen Sie immer viele Informationen rund um die Zutaten und genaue Anleitungen, wie Sie den Teig zubereiten müssen, sodass Sie immer perfekte und gelingsichere Brote herstellen können. Gönnen Sie sich selbst etwas Gutes ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe oder beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit süßen, herzhaften, klassischen sowie ausgefallenen Rezepten. Dazu erhalten Sie auch einige Ideen für Brotaufstriche oder was Sie mit alten Broten noch herstellen können. Auch glutenfreie Rezepte sind dabei. Das perfekte Rundum-sorglos-Paket!
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Das beste Buch für alle Hobbybrotbäcker!

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Brot backen! Das Goldene von GU ist für mich das beste Brotbackbuch, welches ich bisher in den Händen halten durfte. In diesem Kochbuch finden Sie eine wahnsinnig große Vielfalt an Rezepten, sodass Sie auf jede Situation vorbereitet sind. Von einfachen Broten wie ein französisches Weißbrot oder Buttertoastbrot bis hin zu besonderen Zupfbroten wie das Monkeybread mit Käsekern haben Sie hier alles dabei. Dazu bekommen Sie immer viele Informationen rund um die Zutaten und genaue Anleitungen, wie Sie den Teig zubereiten müssen, sodass Sie immer perfekte und gelingsichere Brote herstellen können. Gönnen Sie sich selbst etwas Gutes ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe oder beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit süßen, herzhaften, klassischen sowie ausgefallenen Rezepten. Dazu erhalten Sie auch einige Ideen für Brotaufstriche oder was Sie mit alten Broten noch herstellen können. Auch glutenfreie Rezepte sind dabei. Das perfekte Rundum-sorglos-Paket!

L. V. Schmidt
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Simone Büchner

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5/5

Ein deutsches Sprichwort sagt: „Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen“…

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

…wer das gesagt hat, hat ja keine Ahnung…oder kein solches Buch zur Verfügung... Das Buch „Brot Backen!" aus dem Gräfe und Unzer Verlag beinhaltet eine große Auswahl verschiedenster Brotsorten, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Anleitungen sind leicht verständlich und gut umsetzbar. Die Zubereitung erfolgt in kleinen Schritten, wie gemacht für Einsteiger. Teilweise sind spezielle Utensilien, ausgefallene Zutaten oder lange Zubereitungszeiten erforderlich, aber das ist „Jammern" auf hohem Niveau. Bis jetzt haben wir uns an Unkompliziertes gewagt, davon gibt es reichlich. Der Geruch von frischgebackenem Brot weht durch das Haus - Brot ist fertig, zusammen mit einem leckeren Aufstrich (Rezepte gibt's hinten im Buch) Gläschen Wein dazu, unbeschreiblich lecker - besser als vom Bäcker!!!
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Ein deutsches Sprichwort sagt: „Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen“…

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

…wer das gesagt hat, hat ja keine Ahnung…oder kein solches Buch zur Verfügung... Das Buch „Brot Backen!" aus dem Gräfe und Unzer Verlag beinhaltet eine große Auswahl verschiedenster Brotsorten, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Anleitungen sind leicht verständlich und gut umsetzbar. Die Zubereitung erfolgt in kleinen Schritten, wie gemacht für Einsteiger. Teilweise sind spezielle Utensilien, ausgefallene Zutaten oder lange Zubereitungszeiten erforderlich, aber das ist „Jammern" auf hohem Niveau. Bis jetzt haben wir uns an Unkompliziertes gewagt, davon gibt es reichlich. Der Geruch von frischgebackenem Brot weht durch das Haus - Brot ist fertig, zusammen mit einem leckeren Aufstrich (Rezepte gibt's hinten im Buch) Gläschen Wein dazu, unbeschreiblich lecker - besser als vom Bäcker!!!

Simone Büchner
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