Die Ernährungs-Docs – Cholesterin senken – Unsere 100 besten Rezepte Stressfreier Genuss für optimale Blutfettwerte

Ich bin seit der ersten NDR-Sendung "Die Ernährungs-Docs" begeistert von den Reportagen, in denen schon vielen Menschen mit unterschiedlichen gesundheitlichen Problemen auf der Basis einer Ernährungsumstellung geholfen wurde. In "Cholesterin senken - Unsere 100 besten Rezepte", dem aktuellen Buch der Ernährungs-Docs, steht das Thema Cholesterin im Fokus. Auf den ersten 17 Seiten können wir unser Wissen vertiefen, es geht u.a. um gute und schlechte Fette, die Fettverdauung und Essen für gute Gefäße. Diese Informationen sind auch für medizinische Laien gut verständlich. Es folgt eine zweiseitige Übersicht über die Top-Lebensmittel für gute Cholesterinwerte. Ab Seite 19 folgen 100 Rezepte für Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte und Süßes. Jeder Rezeptvorschlag umfasst ein bis zwei Seiten mit Zutatenliste und Zubereitungshinweisen, schöne Farbfotos präsentieren das Ergebnis. Ich bin begeistert von der Fülle der vorgestellten Speisen, die leicht zuzubereiten sind. Einige Rezepte habe ich bereits ausprobiert und mich sehr gefreut, dass sie mir so gut schmeckten. Man sollte sich darüber im Klaren sein, dass manche Zutaten nicht in jedem Haushalt vorhanden sind, wie z.B. Rote-Linsen-Mehl, dunkles Mandelmus oder rohe Kakao-Nibs. Das Buch umfasst 215 Seiten, es ist sehr hochwertig und übersichtlich gestaltet. Am Ende befindet sich ein dreiseitiges Rezeptregister, das die Suche nach bestimmten Gerichten erleichtert. Des Weiteren gibt es einen Test, mit dem man herausfinden kann, wie es um die eigene Herzgesundheit bestellt ist. Ich glaubte, bereits viel über das Thema zu wissen und habe doch einiges hinzugelernt, so z.B., dass zwei Hafertage effektiver sind als ein tägliches Haferfrühstück. Der positive Effekt auf den Cholesterinspiegel ist sogar noch nach sechs Wochen nachweisbar! Überrascht hat mich auch die Aussage der Ernährungs-Docs, dass nur 20 % unseres Cholesterins von der Nahrung stammen, während 80 % des Cholesterols (körpereigenes Cholesterin) in der Leber produziert werden. Absolute Empfehlung für dieses tolle Rezeptbuch, das dabei helfen kann, den Cholesterinspiegel mit der richtigen Ernährung zu senken.

Meine Meinung: Die eigene Gesundheit in den Blick zu nehmen ist definitiv immer eine gute Idee, von daher kam dieses Buch vor allem thematisch genau zur richtigen Zeit für mich. Auch ohne großartiges Vorwissen zum Thema Cholesterin bin ich hier sehr gut mitgekommen und habe mich beim Lesen weder verloren, noch überfordert gefühlt. Der Aufbau des Buches ist relativ klassisch für die Reihe der Ernährungs-Docs und bietet somit einen hohen Wiedererkennungswert. Durch die kurze Einführung bekommt man einen guten Überblick über das jeweilige Thema, hier im Speziellen über den Zusammenhang von Lebensstil und Cholesterinwerten sowie eine Annäherung an den Fettstoffwechsel, was ich als Nicht-Medizinerin sehr interessant zu lesen fand. Die Rezepte unterteilen sich in Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte und Desserts, was ich als kleinen Kontrast zur klassischen Einteilung in Frühstück, Mittag- und Abendessen ganz interessant gemacht fand. Der Aufwand hält sich dabei meiner Meinung nach überwiegend in Grenzen, was mir persönlich beim Aussuchen von Rezepten unglaublich hilft, überhaupt erst einmal Interesse zu entwickeln. Hinsichtlich der Alltagstauglichkeit kommt es dann aber primär auf den eigenen Geschmack und die Motivation zum Kochen an, was bei Rezepten und Kochbüchern allerdings keine allzu große Überraschung darstellen dürfte. Fazit: Auch als Medizin-Laie habe ich mich beim Lesen dieses Buches wirklich gut aufgehoben und informiert gefühlt. Sowohl die thematische Einführung, als auch die Rezepte sind in meinen Augen ansprechend aufbereitet, was es definitiv leichter macht, mit dem Buch zu arbeiten und etwas mehr für die eigene Gesundheit zu tun. Dafür gibt es alle fünf Bücherstapel von mir.

Ein tolles neues Buch von den Ernährungs-Docs. In dieser Ausgabe der Reihe dreht sich alles um das Thema Cholesterin und darum, wie sich erhöhte Werte mit der richtigen Ernährung wieder in den Normbereich bringen lassen. Die erfahrenen Ärzte räumen mit Mythen rund um Blutfette auf, geben Tipps für eine fettgesunde Ernährung und zeigen, wie sich die Blutfettwerte positiv beeinflussen lassen. Außerdem gibt es einen Test, mit dem man herausfinden kann, wie hoch das eigene Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Natürlich warten auch wieder jede Menge Rezepte darauf, ausprobiert zu werden. Von Frühstück über Hauptgerichte und kleine Gerichte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind für zwei Portionen berechnet. Auch die Rubrik "Süßes" darf natürlich nicht fehlen. Mit nährstoffreichen Zutaten und gesunden Fetten lassen sich Desserts und Co. ohne schlechtes Gewissen genießen – hier fallen die Portionen sogar etwas großzügiger aus! Die Aufmachung der Bücher der Ernährungs-Docs ist wieder gelungen. Schritt für Schritt wird die Zubereitung der Speisen erklärt, das Foodstyling ist ansprechend und einmal mehr wird das Konzept "Essen als Medizin" umgesetzt. Ich koche nicht so gerne und bin eher für die kalte Küche zu haben. Aber auch dafür gibt es einiges zum Ausprobieren. Das Avocado-Toast mit Räuchertofu (Seite 46) hat es mir angetan: einfach, schnell zuzubereiten, schmackhaft und dazu noch gesund! Ein ansprechendes Kochbuch, das nicht nur für Personen interessant ist, die auf ihre Blutfettwerte achten müssen. Auch wer sich einfach gesund und ausgewogen ernähren möchte, findet hier viele Anregungen für die eigene Küche.

„Die Ernährungs-Docs – Cholesterin senken“ ist ein rundum gelungenes Kochbuch für alle, die ihre Ernährung bewusster gestalten und gleichzeitig etwas für ihre Gesundheit tun möchten. Besonders überzeugend ist die Kombination aus verständlich aufbereiteten Informationen und alltagstauglichen Rezepten. Die Ernährungs-Docs erklären anschaulich, was Cholesterin eigentlich ist, welche Lebensmittel sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken können und worauf man im Alltag achten sollte. Dabei wirkt das Buch nie belehrend, sondern motiviert dazu, Schritt für Schritt etwas zu verändern. Das große Plus sind natürlich die 100 Rezepte. Sie zeigen eindrucksvoll, dass eine herz- und gefäßbewusste Ernährung keineswegs langweilig oder eintönig sein muss. Die Gerichte sind abwechslungsreich, appetitlich und machen Lust darauf, neue Lebensmittel und Kombinationen auszuprobieren. Besonders schön ist, dass Gesundheit und Genuss hier nicht als Gegensätze dargestellt werden. Mir gefällt außerdem, dass das Buch nicht nur Rezepte liefert, sondern ein besseres Verständnis für die eigene Ernährung vermittelt. Dadurch wird es zu einem praktischen Begleiter für den Alltag und nicht zu einem Kochbuch, das nach wenigen Wochen im Regal verschwindet. Fazit: Ein informatives, motivierendes und sehr praxisnahes Kochbuch, das zeigt, wie unkompliziert gesunde Ernährung sein kann. Wer etwas für seine Blutfettwerte tun möchte und dabei weiterhin mit Freude essen will, findet hier viele wertvolle Anregungen. Eine klare Empfehlung!

Die Ernährungs-Docs konnten mir mit Ihren Büchern gesundheitlich schon mehrfach helfen, so dass ich auch auf dieses Buch sehr gespannt gewesen bin. Noch sind meine Cholesterinwerte im Lot, aber Vorbeugen schadet nie und die Rezepte sind immer alle richtig lecker sowie eine tolle Inspiration zum Thema „Was koche ich heute?“. Den Einstieg des Buches finde ich sehr gelungen, nämlich einem gleich mal die Angst vor Begriffen wie „hohem Cholesterin“ oder „Fetten“ zu nehmen und anschaulich zu erklären, wie die Fettverdauung überhaupt funktioniert. Die Doppelseite an Top-Lebensmitteln für gute Cholesterinwerte zeigt einem, wovon es gerne mehr sein darf und auch die Erklärungen was die Cholesterinwerte überhaupt bedeuten sind sehr hilfreich. Einen kleinen Test, wie groß das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung ist, gibt es ebenfalls. Der Rezeptteil ist aufgeteilt nach Frühstück, Hauptgerichten, kleinen Gerichten und Süßem. Zu jedem der Gerichte sieht man ein sehr appetitanregendes Foto und bekommt große Lust, diese gleich auszuprobieren. Zwischendrin erhält man immer wieder nützliches Wissen rund um das Thema Cholesterin und die Tipps lassen sich auch leicht in den Alltag integrieren Zum Beispiel überall Nüsse, Kerne und Samen drüberstreuen. Ganz einfach, oder? Die Zutaten insgesamt sind einfach zu besorgen, wenn sie nicht eh schon vorhanden sind, und man kann gleich loslegen. Rezepte, die mir sofort ins Auge gestochen sind, waren das Bananensplit-Frühstück und für meinem Mann die Spinatknödel. Aber keine Sorge: Fisch und Fleisch kommen auch nicht zu kurz und es ist kein rein vegetarisches Buch. Aber es wird sehr darauf geachtet gesund zu essen und so wird z.B. bei den Hackfrikadellen ein Teil des Fleisches durch Kichererbsen ersetzt. Sollte man unbedingt mal probieren. Inzwischen habe ich schon so einige der Rezepte ausprobiert und ich muss sagen, es ist alles richtig lecker. Ob also die Gesundheit im Vordergrund steht oder man sich einfach von tollen Gerichten inspirieren lassen möchte, dieses Buch ist richtig klasse und bekommt wieder eine klare Kaufempfehlung!