Herings Lexikon der Küche mit CD
49,30 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-8057-0587-5
Auflage
25. Auflage
Erscheinungsdatum
13.08.2012
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Unterrichtsfächer
Hauswirtschaft
Schulformen
Berufsschule
Einband
Gebundene Ausgabe
Herausgeber
F. Jürgen HerrmannVerlag
PfannebergSeitenzahl
1020
Maße (B/H)
13/21,5 cm
Gewicht
1226 g
Sprache
Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Deutsch
Herings Lexikon der Küche
über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.
Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.
Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.
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