Ernährung heute
41,95 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-582-21281-8
Auflage
17., überarbeitete Auflage
Erscheinungsdatum
20.08.2021
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Unterrichtsfächer
Gesundheitslehre + weitere
Klassenstufen
5. Klasse + weitere
Schulformen
Sekundarschule
Einband
Taschenbuch
Verlag
Verlag Handwerk und TechnikSeitenzahl
376
Maße (L/B/H)
23,9/16,9/1,7 cm
Gewicht
640 g
Sprache
Deutsch
Das Werk behandelt die zentralen Themen der Ernährungswissenschaft von Nährstoffen und Lebensmittelverarbeitung über Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelhygiene bis hin zu vollwertiger Ernährung, alternativen Ernährungsformen, Diätetik und Welternährung. Ergänzend werden nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln sowie Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung thematisiert.
Die aktuelle Auflage erweitert den Blick auf globale Fragestellungen der Ernährung und berücksichtigt aktuelle Empfehlungen, Daten und Modelle. Das übersichtliche Layout, zahlreiche Abbildungen und eine verständliche Sprache unterstützen den Einsatz im Unterricht und das selbstständige Lernen.
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