Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-582-40050-5
Auflage
8
Erscheinungsdatum
30.11.2015
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Unterrichtsfächer
berufsbezogene Fächer
Schulformen
Berufsschule
Einband
Taschenbuch
Herausgeber
F. Jürgen HerrmannVerlag
Verlag Handwerk und TechnikSeitenzahl
397
Maße (L/B/H)
26,3/19,9/2 cm
Gewicht
956 g
Sprache
Deutsch
Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:
- Küche
- Service
- Magazin
Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.
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