The Elements of Cooking Translating the Chef's Craft for Every Kitchen
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- Hardcover ausgewählt
- Taschenbuch
- eBook
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Sprache:Englisch
21,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
06.11.2007
Verlag
Simon & Schuster UkSeitenzahl
256
Maße (L/B/H)
23,5/16,1/2,5 cm
Gewicht
413 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7432-9978-7
With alphabetically ordered entries and eight beautifully written essays, Ruhlman outlines what it takes to cook well: understanding heat, using the right tools, cooking with eggs, making stock, making sauce, salting food, what a cook should read, and exploring the most important skill to have in the kitchen, finesse. The Elements of Cooking gives everyone the tools they need to go from being a good cook to a great one.
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