Produktbild: Japanese Hot Pots

Japanese Hot Pots Comforting One-Pot Meals [A Cookbook]

22,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.09.2009

Abbildungen

farbige Abbildungen

Verlag

Random House N.Y.

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

24,2/23/2,4 cm

Gewicht

657 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-58008-981-4

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.09.2009

Abbildungen

farbige Abbildungen

Verlag

Random House N.Y.

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

24,2/23/2,4 cm

Gewicht

657 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-58008-981-4

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Japanese Hot Pots
  • Contents

    Acknowledgments vii
    Introduction 1
    The Basics 5


    Basic Recipes 29
    Dashi 30
    Japanese Chicken Stock 32
    Napa Cabbage—Spinach Rolls 33
    Ponzu 34
    Momiji Oroshi 35
    Japanese Rice for Shime 36

    Vegetables and Tofu 37
    Mushroom Hot Pot 39
    “Needle” Hot Pot 40
    Kyoto Vegetable Hot Pot 42
    Tofu Hot Pot 45
    Kabocha Pumpkin Hot Pot 47
    Rustic Soba Noodle Hot Pot 48
    Hand-Pulled Noodle Hot Pot 51

    Fish and Other Seafood 53
    Salmon Hot Pot 55
    Monkfish Hot Pot 56
    Halibut Hot Pot 59
    Sea Bass Shabu-Shabu 62
    Whole Fish Hot Pot 64
    Yellowtail and Daikon Hot Pot 66
    Black Cod and Soy Milk Hot Pot 67
    Kyoto Mackerel-Miso Hot Pot 69
    Old Tokyo Tuna-Belly Hot Pot 71
    Sardine Dumplings Hot Pot 72
    Hiroshima Oyster Hot Pot 75
    “Sleet” Hot Pot 77
    “Snow” Hot Pot 78
    “Strawberry” Hot Pot 81
    Squid Hot Pot 82
    Fukagawa Clam Hot Pot 83
    Crab Hot Pot 85
    Pirate Hot Pot 86
    Bay Scallops and Sea Urchin Hot Pot 87
    “Anything Goes” Hot Pot 89
    Oden 91

    Chicken and Duck 93
    Hakata Chicken Hot Pot 95
    Nagoya Chicken Sukiyaki 96
    Old Tokyo Chicken Hot Pot 98
    Akita Hunter Hot Pot 101
    Chicken and Milk Hot Pot 103
    Sumo Wrestler Hot Pot 105
    Chicken Curry Hot Pot 107
    Duck and Duck Dumpling Hot Pot 108
    Duck Gyoza Hot Pot 111

    Beef, Pork, Lamb, and Venison 113
    Beef Sukiyaki 114
    Beef Shabu-Shabu 117
    Shabu-Suki 120
    Yokohama Beef Hot Pot 123
    Beef and Taro Root Hot Pot 124
    Pork Shabu-Shabu 126
    Pork Miso Hot Pot 127
    Pork and Greens Hot Pot 128
    Hakata Pork Intestines Hot Pot 130
    Pork Kimchi Hot Pot 131
    Sake Brewer Hot Pot 133
    Lamb Shabu-Shabu 134
    Venison Hot Pot 136

    Resources 139
    Index 143