Das Molekül-Menü Molekulares Wissen für kreative Köche
37,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
27.09.2010
Abbildungen
302 farbige Abbildungen, 16 farbige Tabellen
Verlag
S. Hirzel VerlagSeitenzahl
304
Maße (L/B/H)
24,6/17,7/2,4 cm
Gewicht
748 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7776-2108-1
Was immer wir zu uns nehmen: Es besteht aus Molekülen. Sie bilden die Grundlage aller Lebens- und Genussmittel. Ihre Eigenschaften bestimmen, wie Speisen und Getränke schmecken und wirken. Wer Thomas Vilgis bei seiner faszinierenden Expedition ins Universum der Moleküle begleitet, erfährt nicht nur eine Menge über den Inhalt von Kühlschrank und Speisekammer, sondern erhält auch viele wertvolle Tipps für die Zubereitung all dieser "Molekülwunder". Die Botschaft des Autors: Mit ein wenig Erfahrung und Fantasie lässt sich schon aus wenigen Zutaten und ohne großen Zeitaufwand etwas Leckeres zaubern.
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