Ivan Ramen Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint
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Sprache:Englisch
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Verlag:Random House N.Y.
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UVP
29,00 €
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Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
28236
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
29.10.2013
Abbildungen
farbige Abbildungen
Verlag
Random House N.Y.Seitenzahl
224
Maße (L/B/H)
25,4/19,5/2,7 cm
Gewicht
853 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-60774-446-7
While scores of people line up outside American ramen powerhouses like Momofuku Noodle Bar, chefs and food writers in the know revere Ivan Orkin's traditional Japanese take on ramen. Ivan Ramen chronicles Orkin's journey from dyed-in-the-wool New Yorker to the chef and owner of one of Japan's most-loved ramen restaurants, Ivan Ramen. His passion for ramen is contagious, his story fascinating, and his recipes to-die-for, including the complete, detailed recipe for his signature Shio Ramen, master recipes for the fundamental types of ramen, and some of his most popular ramen variations.
Likely the only chef in the world with the knowledge and access to convey such a candid look at Japanese cuisine to a Western audience, Orkin is perfectly positioned to author what will be the ultimate English-language overview on ramen and all of its components. Ivan Ramen will inspire you to forge your own path, give you insight into Japanese culture, and leave you with a deep appreciation for what goes into a seemingly simple bowl of noodles.
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