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Produktbild: Verordnungsbuch und Diätetischer Leitfaden für Zuckerkranke mit 173 Kochvorschriften

Verordnungsbuch und Diätetischer Leitfaden für Zuckerkranke mit 173 Kochvorschriften Zum Gebrauch für Ärzte und Patienten

54,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1932

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

254

Maße (L/B/H)

20,3/12,7/1,5 cm

Gewicht

289 g

Auflage

10. Auflage 1932

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-98348-1

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1932

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

254

Maße (L/B/H)

20,3/12,7/1,5 cm

Gewicht

289 g

Auflage

10. Auflage 1932

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-98348-1

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • I. Gruppierung der Nahrungsmittel.- a) Kohlenhydratfreie bzw. Kohlenhydratarme Nahrungsmittel.- b) Kohlenhydratträger.- Tabelle I.- Übersicht über kohlenhydratfreie bzw. kohlenhydratarme Nahrungsmittel.- Tabelle II.- Fettarme kohlenhydratfreie Nahrungsmittel.- Tabelle III.- Zusammenstellung fettreicher kohlenhydratfreier Nahrungsmittel.- Tabelle IV.- Über Kohlenhydratträger nebst Äquivalenten-tabellen.- Tabelle IVa.- Äquivalententabelle der Kohlenhydratträger.- Tabelle IVb.- Volumäquivalente einiger Nahrungsmittel und genußfertiger Gerichte.- II. Ergänzungen und Erläuterungen zu den vorhergehenden Tabellen.- A. Fleisch (Allgemeines).- B. Innere Teile der Tiere.- C. Wurstwaren.- D. Pasteten.- E. Fische, Schaltiere.- F. Suppen.- a) Fleischbrühe.- b) Knochenbrühe.- c) Reine Gemüsesuppen (Gemüsebouillon).- d) Mehlhaltige Suppen.- G. Tunken.- H. Gemüse.- I. Salate.- K. Obstfrüchte.- a) Rohes Obst.- b) Kochobst.- c) Dörrobst.- d) Eingemachtes Obst.- c) Marmeladen.- Anhang: Äqni valen tenta bellen für Obst.- L. Käse.- M. Mehl, Mehlersatz, Teigwaren.- N. Brot und Brotersatz.- 1. Gebäcke ohne Mehl.- 2. Gebäcke mit verhältnismäßig wenig Mehl.- 3. Luftbrote.- O. Kartoffeln, Topinambur, Stachys.- P. Milch und Rahm.- 1. Milch.- 2. Kefir.- 3. vonNoorden’s Rahmgemenge.- 4. Bouma’s zuckerfreie Fettmilch.- 5. Soyama Milch.- 6. Milchtage und Milchkuren.- 7. Buttermilch.- 8. Rahm.- Q. Verschiedene Getränke.- 1. Wasser.- 2. Kaffee und Tee.- 3. Reiner Kakao.- 4. Schokolade.- 5. Limonaden.- 6. Weino.- 7. Branntweine.- 8. Bier.- R. Tabak.- S. Süßspeisen als Nachtisch und Süßgebäcke.- T. Süßstoffe und Süßwaren für Diabetiker.- 1. Zucker.- 2. Saccharin.- 3. Besondere Zuckerarten.- 4. Glycerin.- 5. Sionon.- 6. Süßigkeiten im allgemeinen.- III. Über die Anordnung der Mahlzeiten.- IV. Über verschiedene Kostformen.- A. Die Eiweiß-Fett-Gemüse-Vollkost.- B. Halbe Fleischkost mit reichlich Fett und Gemüse.- C. Gemüse-Kostformen mit Eiern und Fett.- 1. Unbeschränkte fettreiche Gemüsekost mit Eiern.- 2. Abart der vorstehenden Kostform (Eidotter statt Vollei).- 3. Mäßig fettreiche Gemüse-Eier-Kost.- 4. Scharfe Gemüse-Fett-Kost.- 5. Kritik und Anwendungsbreite der Gemüse -Kostformen mit Eiern und Fett.- D. Petrén’s Gemüse-Fett-Kost.- a) Ursprüngliches Kostprogramm.- b) Abgeändertes Kostprogramm.- E. Fettarme, knappe Gemüse-Salat-Kost.- Beispiel a (salzarm oder salzfrei).- Beispiel b (salzfrei, annähernd fettfrei).- F. Hungertage.- G. Über Hauptkost und Nebenkost bei den Kostformen A bis E.- H. Allgemeines über Magerkost bei Zuckerkranken.- 1. Bei fettleibigen Zuckerkranken.- 2. Diabetes und Fettbestand in ihrer Beziehung zu Magerkost.- 3. KohlenhydratBelastung bei Mager kost.- 4. Die Fettmenge bei Magerkost.- 5. Der Einfluß der Magerkost auf die erheblich größere Bekömmlichkeit der Kohlenhydrate.- 6. Die Bekömmlichkeit der Proteine.- 7. Nachteile und Vorsichtsmaßnahmen bei Magerkost.- 8. Gesamturteil über Magerkost.- I. Magerkostformen.- 1. Knappe und gleichzeitig eiweißarme Kost-formen.- 2. Hauptkostformen (proteinreich).- a) Proteinreiche Magerkost (nach Banting-Art).- b) Magere Fisch-Gemüse-Salat-Kost.- c) Einfachere magere Fischkost.- 3. Vegetabiie bzw. fleischfreie Mager kost.- K. Ausstattung der Magerkost-Grundformen zur Dauerkost mit Kohlenhydraten und Fett als Nebenkost.- 1. Ratschläge über den Aufbau der mageren Dauerkost auf Grund praktischer Erfahrungen.- 2. Beispiel für magere, proteinreiche Vollkost mit Kohlenhydraten.- 3. Über Zickzackkurs bei proteinreicher Mager-kost mit Kohlenhydraten.- L. Kohlenhydratkuren und -tage.- 1. Allgemeines über Kohlenhydratkuren.- 2. Vorbemerkungen zu den Kostformen für Kohlenhydrattage.- 3. Erste Gruppe (für Kohlenhydratperioden).- a) Haferkost.- b) Hafer-Obst-Salat-Kost.- c) Reis-Obst-Salat-Kost (reichlichere Form).- d) Gemischte Mehlträger-Obst-Salat-Kost.- e) Reichliche Obst-Salat-Kost.- f) Milchkost.- Anhang: Milch in Form von Karell-Kur.- 4. Zweite Gruppe (für eingeschobene Einzeltage).- a) Salat-Obst-Dampfgemüse-Tag.- b) Reis-Obst-Salat-Tage.- c) Buttermilchtag.- M. Lakto-vegetabile Magerkost.- N. Die Falta’sehe Mehlfrüchtekost.- a) Die Suppenkost.- b) Mehlspeisenkost.- c) Mehlstoff-Gemüsekost.- d) Mehlstoff-Gemüse-Rahm-Obstkost.- Q. Speisezettel bei Probekost, zugleich Beispiel für strenge Diät (Hauptkost) mit Zulagen aus kohlen-hydrathaltiger Nebenkost.- Speisezettel für Probekost.- P. Insulin-Diät-Kur.- Anhang: Über hypoglykämische Zustände.- Ç. Guanidinpräparate, Proteininjektionen, Schwefelpräparate.- 1. Guanidinpräparate.- 2. Reizkör per thérapie.- 3. Schwefelhaltige Präparate.- R. Zur Behandlung des diabetischen Koma.- S. Erfordernisse bei einigen häufigen Komplikationen.- 1. Magen-Darin-Störungen.- 2. Akute fieberhafte Infektionskrankheiten.- 3. Gangrän und Gangrängefahr.- 4. Operationon.- V. Über klinische Behandlung der Zuckerkranken.- VI. Weisungen für Sammeln des Urins.- VII. Vergleichende Maße und Gewichte.- VIII. Kochvorschriften.- A. Suppen.- B. Tunken.- C. Salate.- D. Gemüsegerichte.- E. Kleine Eier-, Käse-, Fleisch-, Fischgerichte.- F. Süßspeisen, praktisch genommen kohlenhydratfrei.- G. Gerichte mit Kohlenhydratberechnung.- IX. Bezugsquellen für Diabetiker — Nahrungsmittel.