Entwicklung eines kennzahlenbasierten Steuerungssystems für einen Hotelleriebetrieb
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Sprache:Deutsch
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Auflage:5. Auflage
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74,00 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
12.06.2007
Verlag
GRINSeitenzahl
152
Maße (L/B/H)
21/14,8/1,1 cm
Gewicht
230 g
Auflage
5. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8366-0368-3
Die Einleitung des, auf den Theorieteil aufbauenden, Praxisteils bildet eine Vorstellung des Projektes und des Kooperationspartners. Als nächster Schritt werden die Vorgaben der verschiedenen Stakholder in Ziele gegossen und in Kennzahlen übersetzt. Als Grundgerüst für diese Steuerungsgrößen wurde eine Balanced Score Card gewählt. Darauf folgend werden die jeweiligen Perspektiven mit deren Kennzahlen erläutert. Es wird jeweils sowohl der Rechenweg als auch die Methoden zur Datenbeschaffung fixiert. Den Abschluss bilden die Überlegungen wie die gewählten Kennzahlen als variabler Bestandteil der Entlohnung der Mitarbeiter fungieren könnten.
Die Arbeit basiert zwar auf einem konkreten Projekt die Ausführungen sind jedoch auf die meisten, ähnlich strukturierten, Hotels anwendbar.
Für einen neu zu errichtenden Hotelbetrieb, existiert derzeit zwar eine monetäre Detailplanung auf Kostenstellenbasis für die ersten Betriebsjahre und eine ausformulierte Strategie. Was aber völlig fehlt ist ein Steuerungssystem in dem sowohl hotelleriespezifische Kosten- als auch Qualitätsabweichungen frühzeitig erkannt und abgebildet werden können.
Entwicklung eines bedürfnisorientierten, aussagekräftigen und kennzahlenbasierten Steuerungssystems für das vor der Umsetzung befindliche Hotelprojekt unter Berücksichtigung des Administrationsaufwands und der Gewährleistung einer Vergleichbarkeit mit anderen Beherbergungsunternehmen im österreichischen Bundesgebiet. Zugleich sollen die erarbeiteten Kennzahlen als Basis für die Berechnung der variablen Vergütung der Mitarbeiter und des operativen Geschäftsführers dienen.
Gang der Untersuchung:
Der erste Abschnitt der Arbeit soll als Grundlagenteil betrachtet werden. Nach der Einleitung in Kapitel 1 wird in diesem beginnend mit Kapitel 2 ein Grundverständnis für die Hotellerie als Dienstleistungsbranche vermittelt. Darauf folgend wird dem Leser in Kapitel 3 eine Strukturanalyse der österreichischen Hotellerie präsentiert. Kapitel 4 setzt sich nunmehr mit der Frage auseinander warum ein Unternehmer ein Steuerungssystem zur Führung seines Unternehmens überhaupt benötigt.
Der zweite Abschnitt beginnend mit Kapitel 5 stellt zuerst die bekanntesten branchenneutralen Kennzahlen und Kennzahlensysteme aus der Literatur vor. Innerhalb einer jeden Beschreibung wird die Anwendbarkeit in der Hotellerie (Dienstleistungsproblematik und Struktur) im Allgemeinen und auf das konkrete Projekt im Besonderen bezuggenommen. Ein weiterer Punkt der in der Beurteilung der einzelnen Systeme einfliest ist die Möglichkeit es für benchmarking Zwecke zu verwenden.
In Kapitel 6 werden von internationalen Hotelketten verwendete Steuerungssysteme vorgestellt. Da jedoch viele Unternehmen dieser Größe selbstgefertigte Modelle verwenden, werden nur die vergleichbaren Systeme der Beurteilung unterzogen.
Im dritten und letzten Abschnitt werden in Kapitel 7 sämtliche Kapitel noch einmal zusammengefasst anschließend die Anforderungen der diversen Anspruchsgruppen mit den erarbeiteten Modellen zu verquicken. Dazu werden die benötigten Kennzahlen erhoben und in eine geeignete Struktur gegossen. Kritisch hinterfragt wird in diesem Kapital auch der administrative Aufwand der zur Datenerhebung und Pflege des vorgeschlagenen Steuerungssystems notwendig ist. Dem Leser werden auch geeignete Softwareprogramme die dazu in der Lage sind vorgestellt.
Wenn in der Arbeit von Hotellerie gesprochen wird, so ist der Zweig der Beherbergungsindustrie, der als klassische Hotellerie bezeichnet wird, gemeint. Folgende Abbildung soll zur Veranschaulichung dieser Aussage dienen:
Die Grundlagen in Kapitel 2 wurden au...
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