Sorting the Beef from the Bull The Science of Food Fraud Forensics
-
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
-
Sprache:Englisch
15,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
09.03.2017
Verlag
Bloomsbury AcademicSeitenzahl
320
Maße (L/B/H)
19,8/12,6/2,5 cm
Gewicht
224 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-4729-1135-3
'A must-read' - Financial Times Horsemeat in burgers was hard to swallow, but there are far more sinister culinary crimes afoot... Chicken eggs that haven't come from chickens, melamine in infants' milk, nut shells in spices - these are just some examples of the food fraud that has occurred in recent years. As our urban lifestyle takes us further and further away from our food sources, there are increasing opportunities for dishonesty, duplicity and profit-making shortcuts. Sorting the Beef from the Bull features a series of food fraud tales from around the world. It explains the role of science in uncovering some of the century's biggest food scams, and explores the arms race between food forensics and fraudsters as new methods of detection spur more creative and sophisticated means of committing the crimes. This book equips us with the knowledge of what is possible in the world of food fraud and shines a light on the shady areas of our food supply system where these criminals lurk.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten Sie dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice