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Produktbild: Das Ölbuch

Das Ölbuch Pflanzenöle kompakt erklärt

9,90 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.09.2018

Abbildungen

12 Abbildungen | 3 Tabellen

Verlag

Stadelmann Verlag

Seitenzahl

88

Maße (L/B/H)

22,1/16,9/1 cm

Gewicht

236 g

Farbe

Olive

Auflage

5

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-943793-45-1

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.09.2018

Abbildungen

12 Abbildungen | 3 Tabellen

Verlag

Stadelmann Verlag

Seitenzahl

88

Maße (L/B/H)

22,1/16,9/1 cm

Gewicht

236 g

Farbe

Olive

Auflage

5

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-943793-45-1

Herstelleradresse

Stadelmann Verlag
Nesso 8
87487 Wiggensbach
DE

Email: info@stadelmann-verlag.de

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  • Produktbild: Das Ölbuch
  • Vorwort. 5Einleitung in ein spannendes Thema. 7Fette sind besser als ihr Ruf. 8Fett im menschlichen Körper. 12Die vielen Talente des Fetts. 12Reizthema Cholesterin. 15Fettverdauung. 18Aufgaben von Fett im Körper. 20Aufbau und Wirkung der Fette. 22Was genau ist ein Fett?. 22Aufbau und Wirkung gesättigter Fettsäuren. 24Aufbau und Wirkung ungesättigter Fettsäuren. 28Was braucht der Körper?. 39Herstellung von Pflanzenölen. 41Konventionelle Herstellung. 41Ölgewinnung durch Extraktion. 42Weiterverarbeitung: Raffination. 44Weitere Bearbeitungsschritte (Modifikation). 47Mechanische Pressung. 48Was passiert in der.lmu¨hle. 48Kaltgepresste Öle. 50Sonderfall Olivenöl. 52Optimiertes Herstellungsverfahren. 55Verbrauchertipps. 58Das Küchen-Einmaleins der Pflanzenöle. 60Lagerung. 60Verwendung in der Küche. 61Rezepte. 64Gesundheit und Schönheit von innen und außen. 67Die Vielfalt der Pflanzenöle und -fette. 69Pflanzenfette in der Ernährung. 69Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren. 69Öle mit vorwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren(Omega-9-Fettsäuren). 71Öle mit vorwiegend zweifach ungesättigten Fettsäuren(Omega-6-Fettsäuren). 72Öle mit vorwiegend dreifach ungesättigten Fettsäuren(Omega-3-Fettsäuren). 73Pflanzenöle als Heilmittel. 74Borretschöl. 75Nachtkerzenöl. 76Schwarzkümmel.l. 76Weizenkeimöl. 76Pflanzenöle von A – Z. 78Zur Autorin. 83